बेशक, दुकानों में सॉसेज खरीदने के लिए यह परंपरागत है। लेकिन घर पर खाना बनाना मुश्किल नहीं है। फिर आप निश्चित रूप से इसकी गुणवत्ता सुनिश्चित कर सकते हैं। आंतों में घर का बना सॉसेज खाना पकाने के लिए व्यंजनों को नीचे पढ़ें।
आंत में घर हेपेटिक सॉसेज
सामग्री:
- पोर्क यकृत - 900 ग्राम;
- ताजा वसा - 320 ग्राम;
- प्याज - 230 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च;
- अल्सर;
- वनस्पति तेल
तैयारी
धोया हुआ पोर्क यकृत नमकीन पानी में उबला हुआ है। वसा उबालने के लिए तैयार होने तक एक अलग सॉस पैन में। हमने छोटे टुकड़ों में यकृत के साथ दाढ़ी काट दिया। प्याज साफ और 4 भागों में काटा जाता है। यह सब एक मांस चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है। सोलिम, हम जमीन काली मिर्च के साथ रगड़ते हैं, और हम प्राप्त द्रव्यमान को पूरी तरह मिलाते हैं। सॉसेज के लिए नोजल पर हम ध्यान से धो लें, और हम टिप को धागे से बांधते हैं। तैयार सामग्री के साथ आंत्र भरें। साथ ही, भरने को भरने के लिए जरूरी नहीं है, क्योंकि यह खाना पकाने के दौरान फट सकता है। जब पूरा आंत भरा होता है, तो हम दोनों सिरों को एक साथ जोड़ते हैं। इसके बाद, हम एक सुई के साथ पूरे सॉसेज पर punctures बनाते हैं ताकि यह और गर्मी उपचार में सूजन नहीं है। हम उबलते पानी में सॉसेज को कम करते हैं और लगभग 30 मिनट तक फोड़ा करते हैं। सबकुछ, सॉसेज तैयार है! लेकिन इसे और अधिक भूख बनाने के लिए, इसे दोनों तरफ वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन और तलना में फैलाएं।
आंत में घर का बना चिकन सॉसेज
सामग्री:
- चिकन की पट्टिका - 1,5 किलो;
- दाढ़ी सूअर का मांस - 0,5 किलो;
- दूध - 450 मिलीलीटर;
- लहसुन - 6-7 दांतों;
- नमक, काली मिर्च;
- आंत।
तैयारी
छोटे टुकड़ों में चिकन और सूअर का मांस दाढ़ी धो लें। लहसुन लौंग साफ कर रहे हैं और प्रेस के माध्यम से छोड़ दें। एक गहरे कटोरे, हलचल, नमक, काली मिर्च में सभी सामग्री रखो। आप अन्य मसालों को भी जोड़ सकते हैं, यह केवल स्वाद का मामला है। अब हम घर का बना सॉसेज के लिए हिम्मत तैयार करेंगे। यहाँ बिल्कुल जटिल नहीं है - बस चलने वाले पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला। उसके बाद, हम उन्हें एक विशेष नोजल पर खींचते हैं, और हम एक घने धागे के साथ अंत बांधते हैं। आदर्श मामले में, यह एक पाक धागा होना चाहिए, लेकिन यदि यह नहीं मिला, तो आप सामान्य सिलाई का उपयोग कर सकते हैं, मुख्य बात यह है कि यह मजबूत होना चाहिए। हम आंतों को एक तैयार द्रव्यमान से भरते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे आगे की प्रक्रिया के दौरान टूटने से बचने के लिए बहुत कसकर भरे नहीं हैं। जैसे ही हम आंत भरते हैं हम एक सॉसेज की तरह कुछ बनाने के लिए एक स्ट्रिंग बांधते हैं। आंत के बहुत अंत में भी बंधे हैं। हम तब तक ऐसा करते हैं जब तक कि सभी अवयव समाप्त नहीं हो जाते हैं। एक सॉस पैन में आंत में घर का बना चिकन सॉसेज के तैयार अंगूठियां मोड़ें और तरल उबले हुए लगभग 20 मिनट तक पकाएं। और आप सॉसेज पका नहीं सकते हैं, लेकिन तुरंत एक फ्राइंग पैन में तलना। आप इस सॉसेज को गर्म और ठंड में खा सकते हैं।
गले में घर का बना सूअर का मांस सॉसेज
सामग्री:
- वसा सूअर का मांस गर्दन - 1 किलो;
- लहसुन - 5 लॉब्यूल;
- नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- बे पत्तियों - 2 पीसी।
- काली मिर्च जमीन;
- पानी;
- सूअर का मांस आंत पतला।
तैयारी
सूअर का मांस गर्दन सूअर का मांस घर सॉसेज के लिए सबसे अच्छा मांस है, क्योंकि इसमें बहुत सी आंतरिक वसा है, जो सॉसेज juiciness देता है। लेकिन साथ ही, यह बहुत चिकना नहीं होगा। हम मांस को छोटे क्यूब्स के साथ काटते हैं। नमक, काली मिर्च जमीन, कटा हुआ लहसुन और कुचल लॉरेल पत्तियां जोड़ें। हम सावधानीपूर्वक सब कुछ मिलाते हैं। अब हम कंटेनर को भरने के साथ बंद कर देते हैं और इसे लगभग एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में डालते हैं - इसे घुमाया जाना चाहिए। उसके बाद, यह अच्छा है