यकृत को उन लोगों को खिलाने का एक शानदार तरीका है जो इसका उपयोग करने से इनकार करते हैं - स्वादिष्ट कटलेट बनाना है। सब्जियों और मसालों वाली एक कंपनी में, कुचल यकृत अपने गुणों को एक नए तरीके से प्रकट करता है, जो स्वाद की धारणा को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।
मंगा के साथ गोमांस यकृत से हेपेटिक कटलेट - नुस्खा
सामग्री:
- गोमांस यकृत (या कोई अन्य) - 550 ग्राम;
- सूजी का समूह - 140-150 ग्राम;
- लहसुन - 2-3 दांत;
- प्याज - 160 ग्राम;
- ताजा जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- स्वाद के लिए चुनने के लिए मसाले;
- नमक - स्वाद के लिए;
- रोटी के टुकड़ों;
- सब्जी परिष्कृत तेल।
तैयारी
बीफ यकृत को धोया जाता है, सूखा जाता है, छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और एक मांस ग्राइंडर के माध्यम से पूर्व-साफ, कटा हुआ और तला हुआ तेल प्याज और ताजा लहसुन पर तला हुआ जाता है। प्राप्त वजन में सूजी, नमक, जमीन काली मिर्च और मसाले डालें और अच्छी तरह मिलाएं। तीस मिनट के लिए कमरे के तापमान पर जलसेक के लिए जिगर कटलेट के लिए प्राप्त आधार छोड़ दें।
उसके बाद, हम एक कटोरे में रोटी के टुकड़ों को डालते हैं, धीरे-धीरे सूक्ष्म मांस के साथ एक चम्मच ओवरले करते हैं, इसे अच्छी तरह से रोल करते हैं, कटलेट को एक सुंदर आकार देते हैं और फिर उन्हें गर्म परिष्कृत तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में डाल देते हैं। हम दोनों पक्षों के उत्पादों को औसत से नीचे आग पर ब्राउन करते हैं, और फिर हम इसे प्लेट पर निकालते हैं और सेवा कर सकते हैं।
ओट फ्लेक्स के साथ सुअर यकृत से लिवर patties - नुस्खा
सामग्री:
- पोर्क यकृत (या कोई अन्य) - 550 ग्राम;
- तत्काल दलिया फ्लेक्स - 110 ग्राम;
- दूध - 220 मिलीलीटर;
- लहसुन - 2-3 दांत;
- प्याज - 100 ग्राम;
- गाजर - 100 ग्राम;
- मकई का आटा - 60 ग्राम;
- ताजा जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- स्वाद के लिए चुनने के लिए मसाले;
- नमक - स्वाद के लिए;
- सब्जी परिष्कृत तेल।
तैयारी
तत्काल खाना पकाने के ओट फ्लेक्स दूध के साथ डाले जाते हैं और इसे तब तक पीसते हैं जब तक यह सूख जाता है और चिपचिपा द्रव्यमान में बदल जाता है।
पोर्क यकृत धोया जाता है, हम बड़े जहाजों से छुटकारा पाते हैं और मांस को छोटे स्लाइस में काटते हैं। हम लहसुन भी साफ करते हैं, और प्याज को कई हिस्सों में काटते हैं। एक नोजल "चाकू" या मांस ग्राइंडर के साथ ब्लेंडर के कटोरे का उपयोग करके तैयार जिगर, लहसुन और प्याज पीस लें। गाजर भी साफ कर दिए जाते हैं, और फिर एक उथले grater पर पीस। एक कटोरे में सभी कुचल सामग्री मिलाएं, दलिया, दूध पाउडर, मकई का आटा, नमक, जमीन काली मिर्च और मसालों को अपनी पसंद में जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
अब हम एक फ्राइंग पैन में सब्जी परिष्कृत तेल को गर्म करते हैं और सामान्य पैनकेक्स के रूप में एक सामान्य आग पर जिगर की पैटी फ्राइज़ करते हैं, एक चम्मच के साथ तैयार मिश्रण का थोड़ा सा उपयोग करते हैं और इसे तैयार और ब्लश तक दो तरफ से फ्राइंग करते हैं।
चावल के साथ स्वादिष्ट चिकन यकृत patties - नुस्खा
सामग्री:
- चिकन यकृत (या कोई अन्य) - 550 ग्राम;
- उबला हुआ चावल - 175 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - 2-3 दांत;
- प्याज - 100 ग्राम;
- स्टार्च - 30 ग्राम;
- ताजा जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- स्वाद के लिए चुनने के लिए मसाले;
- नमक - स्वाद के लिए;
- सब्जी परिष्कृत तेल।
तैयारी
पिछले संस्करणों में, ब्लेंडर या मांस ग्राइंडर में पहले तैयार जिगर, प्याज और लहसुन पीस लें। उबला हुआ चावल शेष सामग्री के साथ एक साथ कुचलने के लिए तैयार होने तक, या यदि वांछित है, तो हम आंशिक रूप से पूरे अनाज छोड़ देते हैं। परिणामी कुचल मिश्रण में, अंडा ड्राइव, स्टार्च, नमक, काली मिर्च और मसाले जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
दो तरफ वनस्पति तेल में पेनकेक्स की तरह परंपरागत रूप से फ्राइवर पिटीज़। फ्राइंग के अंत में, हम आग को कम से कम कम करते हैं और ढक्कन के साथ फ्राइंग पैन को ढकते हैं।