जिंक एक प्राकृतिक सूक्ष्मता है जो शरीर की सभी जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं में भाग लेती है। हमारे स्वास्थ्य और स्वास्थ्य पर जस्ता का प्रभाव सेलुलर स्तर से शुरू होता है, यही कारण है कि जस्ता में उच्च खाद्य पदार्थों की खपत भ्रूण वृद्धि अवधि के दौरान और बचपन में भी होती है, जब कोशिकाएं सक्रिय रूप से विभाजित होती हैं। आपके ध्यान में हम मुख्य और सबसे महत्वपूर्ण कार्यों से परिचित होने की पेशकश करते हैं जो हमारे शरीर में जस्ता करते हैं, और भोजन में जस्ता के स्रोतों की सूची के साथ इस पाचन को जारी रखते हैं।
लाभ और कार्य
सबसे पहले, जस्ता प्रतिरक्षा समारोह के लिए ज़िम्मेदार है। जिंक सभी प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा के संश्लेषण और पाचन में शामिल है। जटिल एमिनो एसिड के निर्माण के लिए 300 से अधिक प्रकार के प्रोटीन इसे एक साथी सामग्री के रूप में उपयोग करते हैं। जिंक के लिए धन्यवाद, टी-लिम्फोसाइट्स संश्लेषित होते हैं, साथ ही साथ हार्मोन - वे प्रोटीन भी होते हैं।
जिंक डीएनए, विकास और सेल विभाजन के संश्लेषण में शामिल है। रक्त में जस्ता सामग्री प्रजनन समारोह पर निर्भर करती है, और जस्ता किशोरावस्था के लड़कों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह इस अवधि के दौरान है कि शुक्राणुजनो का विकास शुरू होता है। जस्ता की कमी के साथ, शुक्राणुजन्य का संश्लेषण नहीं हो सकता है, या व्यवहार्य शुक्राणुजन नहीं बन जाएगा।
अगर गर्भावस्था के दौरान जस्ता की कमी है, तो भ्रूण, गर्भपात और मृत बच्चे के जन्म के विकास में असामान्यताएं हो सकती हैं।
जस्ता की कमी बालों के झड़ने, चिकन अंधापन, स्वाद और गंध के विकृति, धीमी वृद्धि और घावों के उपचार, और भूख की कमी से विशेषता है।
मात्रा बनाने की विधि
हमारे शरीर में लगातार 1-4 ग्राम जस्ता होता है, जिनमें से अधिकांश हड्डियों और मांसपेशियों में होते हैं। जस्ता के लिए दैनिक आवश्यकता 12 से 50 मिलीग्राम है, बेशक, यह उम्र और लिंग पर निर्भर करती है। उदाहरण के लिए, गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान, जस्ता का सेवन बढ़ाया जाना चाहिए, और लगातार बीमारी से बचने के लिए 50 साल से पुरुषों को खुराक बढ़ाया जाना चाहिए - प्रोस्टेट एडेनोमा।
जस्ता और शराब
अक्सर, जस्ता की कमी का कारण हमारे आहार में इसकी अनुपस्थिति नहीं हो सकता है, लेकिन प्रतिद्वंद्वी उत्पादों की उपलब्धता, जिस पर शराब भी लागू होता है। शराब की निरंतर खपत के साथ, जस्ता की सामग्री तेजी से गिर जाती है। इसका कारण यह है कि जस्ता शराब के उपयोग में सक्रिय रूप से शामिल है, जिसका मतलब है कि हमारे सभी भंडार शराब वापस लेने पर खर्च किए जाते हैं। इसके अलावा यह रिश्ता विपरीत क्रम में काम करता है - दैनिक आहार में जस्ता की कम सामग्री के साथ, किशोरावस्था बाल शराब के लिए अधिक प्रवण हो जाती है।
उत्पाद |
अब, आपके लिए, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि उत्पादों में जस्ता शामिल है।
सब्जी उत्पादों और पशु मूल के उत्पादों में जिंक पाया जाता है। पकड़ यह है कि पौधे के खाद्य पदार्थों से, यह केवल एक तिहाई से पचा जाता है, जो शाकाहारियों से अवगत होना बेहद महत्वपूर्ण है।
जस्ता कैल्शियम के साथ संयोजन में सबसे अच्छा अवशोषित है। तो, हम दूध, क्रीम, पनीर और कुटीर चीज़ पर ध्यान केंद्रित करते हैं। हालांकि, संयोजन की सभी अनुकूलता के साथ, समुद्री गहराई से उत्पन्न उत्पादों में जस्ता की सामग्री को पार नहीं कर सकते हैं। कहने वाली पहली बात ऑयस्टर है।
अगर हम मांस के बारे में बात करते हैं, तो यह मांस, भेड़ का बच्चा, और विशेष रूप से गोमांस यकृत है। जस्ता अनाज में भी पाया जाता है - अनाज, चावल, गेहूं, जई, विशेष रूप से जिंक ब्रान और बीज (कद्दू, अलसी, सूरजमुखी)। आपको सेम, मक्का, मटर, मसूर, सेम , कोको, मूंगफली पर भी ध्यान देना चाहिए।
जिंक कवक और अधिकांश सब्जियां समृद्ध हैं। जस्ता स्तर को बनाए रखने के लिए बीयर खमीर को आपके आहार में जोड़ा जा सकता है।