कोई पेशेवर शेफ आपको बताएगा कि पके हुए मांस का स्वाद काफी हद तक निर्भर करेगा कि आपने इसे कितनी सही तरीके से किया था। साथ ही, मामला केवल "दाएं" मसालों के चयन और अच्छे marinades की तैयारी तक ही सीमित नहीं है। मांस की तैयारी में एक बड़ी भूमिका उत्पाद के अंदर आवश्यक तापमान को बनाए रखकर खेला जाता है। इसलिए, पाक थर्मामीटर को किसी भी रसोई में उपस्थित होने के लिए बाध्य किया जाता है (बेशक, आप केवल स्टोर या रेस्तरां से लाए गए उत्पादों के माइक्रोवेव में हीटिंग से संबंधित हैं)। यदि आप प्रथम श्रेणी के विशेषज्ञ हैं और आसानी से "आंखों से भुना " की डिग्री निर्धारित करते हैं, तो आप ईर्ष्या प्राप्त कर सकते हैं। लेकिन ज्यादातर मामलों में यह विधि शेफ लाती है। नतीजतन, मांस या तो पकाया जाता है, या overdried, या यह बहुत मुश्किल हो जाता है। ऐसी घटनाओं से बचने के लिए, मांस तापमान को मापने के लिए थर्मामीटर मदद करेगा।
मुझे थर्मामीटर की आवश्यकता क्यों है?
प्रत्येक प्रकार का मांस एक निश्चित तापमान पर इसकी तैयारी तक पहुंच जाता है। साथ ही, इसमें सभी हानिकारक बैक्टीरिया नष्ट हो जाते हैं, और उपयोगी गुण और विटामिन खो नहीं जाते हैं। रक्त के साथ एक गोमांस स्टेक के लिए, यह 65 डिग्री सेल्सियस है। अच्छी तरह से तला हुआ गोमांस 75 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर प्राप्त किया जाएगा। मेमने 85 डिग्री सेल्सियस, सूअर का मांस 85 डिग्री सेल्सियस पर अपने सर्वश्रेष्ठ रूप तक पहुंच जाएगा। लेकिन पक्षी से एक उत्कृष्ट पकवान तैयार करने के लिए, आपको तब तक इंतजार करना पड़ेगा जब तक तापमान 90 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच न जाए। यह वह जगह है जहां फ्राइंग मांस के लिए थर्मामीटर काम में आ जाएगा। इसके साथ, आप बेकिंग प्रक्रिया को आसानी से नियंत्रित कर सकते हैं, और मांस तैयार होने पर उस क्षण को याद न करें। मांस के लिए एक इलेक्ट्रॉनिक थर्मामीटर आपको समय-समय पर मांस को ओवन से बाहर निकालने की आवश्यकता बचाएगा और इसे तैयारी निर्धारित करने के लिए चाकू से छेद देगा। इसके अलावा, यह न भूलें कि एक चाकू के साथ तैयारी की जांच करने की विधि उत्कृष्ट रूप से रस के मांस से प्रवाह को बढ़ावा देती है, जिससे इसकी सूख जाती है।
मांस के लिए थर्मामीटर का उपयोग कैसे करें?
खाना पकाने के लिए थर्मामीटर का उपयोग करने में कुछ भी मुश्किल नहीं है (खासतौर पर मांस पकाने के लिए)। डिवाइस के उच्च गुणवत्ता वाले ऑपरेशन के लिए, मांस के लिए थर्मामीटर की जांच को टुकड़े में गहरा धक्का दिया जाना चाहिए, जो इसके बीच तक पहुंचने की कोशिश कर रहा है। अगर मांस हड्डी पर है, तो जांच इसे छूनी चाहिए। उसके बाद, साहसपूर्वक मांस को ओवन में डाल दें या इसे ग्रिल पर रखें। डिजिटल पाक थर्मामीटर ओवन और ग्रिल की गर्मी के लिए प्रतिरोधी है। वह लगातार मांस के टुकड़े के तापमान को मापता है, इसे प्रदर्शन पर प्रदर्शित करता है। आपको समय-समय पर इसे देखना होगा, ताकि तैयारी के क्षण को याद न किया जाए।
मांस के लिए एक थर्मामीटर का चयन
बिक्री पर मांस के लिए बहुत सारे थर्मामीटर हैं। वे आकार, आकार और रंग में भिन्न होते हैं। लेकिन वे सभी एक लक्ष्य का पीछा करते हैं - खाना पकाने की सुविधा के लिए। आप वह व्यक्ति चुन सकते हैं जिसे आप पसंद करेंगे और आपकी ज़रूरतों को पूरा करेंगे। यदि आप अनावश्यक झगड़े के बिना घर पर मांस की अशुभ तैयारी की योजना बना रहे हैं और अन्य प्रक्रियाओं के साथ इस प्रक्रिया को जोड़ते हैं, तो आप एक जांच थर्मोमीटर के साथ एक जांच और प्रदर्शन के साथ ठीक होंगे, जिसे आप देख रहे हैं। लेकिन अगर आपके पास पालन करने का समय नहीं है
एक अच्छी तरह से सुसज्जित रसोईघर न केवल मालिक का गौरव है, बल्कि खाना पकाने में भी बहुत अच्छी सुविधा है। इसमें कई व्यंजन और उपकरणों में से, खाना बनाने के मांस के लिए एक थर्मामीटर होना चाहिए।