नीचे नुस्खा के अनुसार मछली के साथ पाई हमेशा सुगंधित, रसदार और उत्सव हैं। मिलनसार को भरने के लिए, हम प्याज से उबले हुए चावल और तलना को मछली में डालते हैं, और आटा स्पंज द्वारा किया जाएगा।
खमीर आटा से लाल मछली और चावल के साथ Patties
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- sifted आटा - 560 ग्राम;
- दूध - 370 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - 120 मिलीलीटर;
- खमीर, ताजा दबाया - 40 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 95 ग्राम;
- पत्थर बड़ी मेज नमक - 5 ग्राम;
- पसंद चिकन के अंडे - 2 टुकड़े;
भरने के लिए:
- चावल - 1 9 0 ग्राम;
- गुलाबी सामन या सामन औसत - 1 टुकड़ा;
- प्याज बल्ब - 420 ग्राम;
- स्वाद या सूरजमुखी के तेल के बिना जैतून का तेल - 65 मिलीलीटर;
- नमक, बड़े और ताजा जमीन काली मिर्च (कई प्रकार का मिश्रण) - स्वाद के लिए;
- उत्पादों के स्नेहन के लिए जर्दी और 20 मिलीलीटर दूध।
तैयारी
- ओपरा के लिए, हम गर्म दूध में ताजा दबाए हुए खमीर को भंग करते हैं, जिसमें हम पहले चीनी को भंग कर देते हैं।
- 180 ग्राम आटा और मिश्रण के दूध-खमीर मीठे मिश्रण में डालो, ताकि सभी गांठ फैल जाए।
- किण्वन से पहले दस के लिए मिनटों का एक द्रव्यमान छोड़ दें, फिर थोड़ा सा नमक के साथ थोड़ा पीटा डालें और मिश्रित आटा की थोड़ी मात्रा जोड़ें।
- आटे के साथ एक साथ घुटने की प्रक्रिया में और वनस्पति तेल डालना, प्रत्येक बार आटा अच्छी तरह से गूंध जाता है।
- नतीजतन, हम एक मुलायम और केवल एक बहुत ही चिपचिपा कॉम प्राप्त करते हैं, जिसे हम ऊतक के साथ एक कटोरे में ढकते हैं और गर्मी में कुछ घंटों तक छोड़ देते हैं। इस समय के दौरान, आटा को एक बार और थोड़ा पीछे हटाना चाहिए, जिसके बाद इसे फिर से रखा जाना चाहिए।
मछली की पाई भरना
- आटा पकने के दौरान, हम पाई के लिए मछली और चावल से भरने को तैयार करते हैं।
- हम गुलाबी सामन, आंत को हटा देते हैं और हड्डियों से fillets अलग करते हैं।
- प्राप्त मछली लुगदी छोटे टुकड़ों से घिरा हुआ है, जो तैयार होने तक कई मिनट तक तेल की थोड़ी मात्रा के साथ एक पैन में तला हुआ जाता है। नमकीन सामन और काली मिर्च फ्राइंग की प्रक्रिया में मत भूलना।
- चावल तैयार होने तक भी उबाल लें और तला हुआ मछली के साथ ठंडा करने के बाद इसे मिलाएं।
- प्याज साफ किया जाता है, बारीक कटा हुआ, हम एक फ्राइंग पैन में सुनहरे तक गुजरते हैं और भरने में भी हस्तक्षेप करते हैं।
पाक कला पाई
- अब तैयार आटा रोल गेंदों से और उन्हें एक टेबल या काटने बोर्ड पर डाल दिया।
- प्रत्येक गेंद को एक फ्लैट केक में बदल दिया जाता है, जिसके केंद्र में हम भरते हैं, हम विपरीत किनारों को बंद करते हैं और उन्हें फाड़ते हैं, जिससे पैटी को एक विशिष्ट आकृति आकार दिया जाता है।
- हम एक तेल की बेकिंग शीट पर रिक्त स्थान का निपटान करते हैं और उन्हें खड़े होने के लिए बीस या तीस मिनट देते हैं, फिर जर्दी और दूध के मिश्रण के साथ कवर करते हैं और तुरंत ओवन को बीस मिनट तक 180 डिग्री तक गरम कर देते हैं।