बोर्स्च रूसी व्यंजन का एक राष्ट्रीय पकवान है, जो मांस और सब्जियों का गर्म पहला पकवान है। आम तौर पर इसमें एक समृद्ध लाल रंग होता है, लेकिन कई गृहिणियों को कभी-कभी कोई समस्या होती है - पका हुआ सूप जल्दी से फीका होता है और पीला हो जाता है। आज हम आपको बताएंगे कि स्वादिष्ट लाल बोर्स्च कैसे पकाएं।
एक स्वादिष्ट लाल बोर्श कैसे पकाने के लिए?
सामग्री:
- सूअर का मांस - 300 ग्राम;
- बल्ब - 1 टुकड़ा;
- चुकंदर - 1 पीसी।
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- आलू - 4 पीसी।
- सफेद गोभी - 400 ग्राम;
- ताजा हिरण;
- सेवा के लिए खट्टा क्रीम;
- मसाले।
तैयारी
हम मांस को संसाधित करते हैं, इसे अच्छी तरह से धोते हैं, इसे सॉस पैन में डालते हैं, इसे पानी से भरें और स्वाद के लिए नमक पकाए जाने के लिए लगभग एक घंटे तक पकाएं। और इस बार सब्जियों की तैयारी करते समय: मेरा और उन्हें साफ करें। जब सूअर का मांस आधा तैयार होता है, तो इसमें स्ट्रिप्स और बारीक कटा हुआ गोभी में आलू काट लें।
उसके बाद, पैन को आग पर रखो, इसे गर्म करें, वनस्पति तेल डालें और प्याज फैलाएं, सेमिरिंग, कटा हुआ गाजर, चुकंदर, कटा हुआ काली मिर्च और अजमोद के साथ कटा हुआ। 5-7 मिनट के लिए सभी मिनटों को बुझाना, और फिर एक सॉस पैन में भुना फैलाएं। एक ढक्कन के साथ शीर्ष को कवर करें, आग निकालें और लगभग 15 मिनट तक बोर्स्च को पकाएं। फिर उसे ब्रू, प्लेटों पर डालना, खट्टा क्रीम भरें और मेज पर सेवा दें।
कैसे एक उज्ज्वल लाल बोर्श पकाने के लिए?
सामग्री:
- पोर्क टेंडरलॉइन - 500 ग्राम;
- सफेद गोभी - 1 कांटा;
- गाजर - 3 टुकड़े;
- बल्गेरियाई हरी मिर्च - 3 पीसी।
- लाल टमाटर - 4 पीसी।
- लहसुन - 3 लौंग;
- दाढ़ी - 150 ग्राम;
- चुकंदर - 1 पीसी।
- बल्ब - 1 टुकड़ा;
- आलू - 400 ग्राम;
- मसाले।
तैयारी
सब्जियों को संसाधित किया जाता है, और पूरे रात के लिए मांस जितना संभव हो उतना पहले से भिगोया जाता है। फिर हम इसे एक सॉस पैन में डालते हैं, इसे पानी से भरते हैं और इसे आग में डाल देते हैं। जब पानी उबाल जाता है, तो घोटाले को हटा दें, आग को कम करें, ढक्कन को ढक दें और भुनाई की तैयारी पर जाएं। सालो और लुचोक बारीक काटते हैं, और चुकंदर और गाजर पतले ढंग से टूट जाते हैं।
आगे फ्राइंग पैन में वसा फैलता है और जब यह वसा जारी करता है, तो हम किरण फेंकते हैं और इसे एक विशेष गंध में पास करते हैं। फिर बीट्स, गाजर जोड़ें, थोड़ा शोरबा डालें, कसा हुआ टमाटर डालें और थोड़ा सा चीनी छिड़क दें। जब मांस लगभग तैयार होता है, तो हम इसे खींचते हैं और इसे क्यूब्स में काटते हैं। गोभी, बहुत टुकड़ा, और काली मिर्च कटा हुआ cubes। इसके बाद, गोभी, काली मिर्च और आलू के साथ मांस पैन में लौटा दिया जाता है और सब्जियों की नरमता तक कमजोर आग पर पकाया जाता है।
खाना पकाने के अंत में, भुना हुआ भुना हुआ, इसे मिलाकर उबालें। फिर कुचल डिल, लहसुन, मिश्रण फेंक दो, नमक पर कोशिश करें और लगभग एक दिन के लिए infuse छोड़ दें। अगले दिन हमने प्लेटों पर उज्ज्वल लाल सूप डाला और गर्व के साथ हमारे रिश्तेदारों का इलाज किया।
चिकन के साथ लाल बोर्श कैसे पकाएं?
सामग्री:
- चिकन - 600 ग्राम;
- चुकंदर - 1 पीसी।
- आलू - 5 पीसी।
- सेम - 150 ग्राम;
- गोभी - 300 ग्राम;
- बल्ब - 1 टुकड़ा;
- टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लॉरेल पत्ता - 3 टुकड़े;
- लहसुन - 2 लौंग;
- मसाले;
- वनस्पति तेल - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
शुरू करने के लिए, सेम खाने के लिए तैयार होने तक पकाएं। एक और सॉस पैन में, चिकन पकाएं। आलू, प्याज और गाजर संसाधित होते हैं और किसी भी आकार में कटौती करते हैं। उसके बाद, हम सब्जियों को मांस शोरबा में फेंक देते हैं। हम बीट को साफ करते हैं, इसे वनस्पति तेल पर 5-7 मिनट के लिए grater और स्टू पर रगड़ें।
फिर टमाटर का पेस्ट इसमें जोड़ें और इसे ठीक से मिलाएं। गोभी पतली कटाई और उसके रस के हाथ निचोड़। लहसुन को साफ, कुचल दिया जाता है और मांस के साथ एक सॉस पैन में फेंक दिया जाता है, वैकल्पिक रूप से सेम, गोभी और बीट फैलता है। मसाले के साथ मौसम, एक ढक्कन के साथ सूप को कवर करें, इसे लगभग 10 मिनट तक डालें, कुचल जड़ी बूटी के साथ फिर से भरें और प्लेट से हटा दें।