बल्लेबाज में मछली का पट्टिका एक सार्वभौमिक व्यंजन है जिसे कष्टप्रद रूप से उत्सव की मेज पर या दैनिक आहार में शामिल करने के लिए पकाने के लिए बहुत परेशानी के बिना सेवा दी जा सकती है। मछली लुगदी से घिरा हुआ जंगली खोल उसके सभी रसों को अंदर रखता है, मुंह को भूख दिखने और अतिरिक्त स्वाद देता है।
मछली पकौड़ी कैसे बनाते हैं?
उत्कृष्ट स्वाद विशेषताओं से प्रसन्न बल्लेबाज में तला हुआ मछली के लिए, तकनीक की सभी आवश्यकताओं और अनुभवी कुक के रहस्यों पर विचार करते हुए चयनित नुस्खा को सही ढंग से पूरा करना महत्वपूर्ण है।
- बल्लेबाज का एक लैकोनिक संस्करण आटा के साथ पीटा अंडे का मिश्रण होता है, जिसमें पकवान के अधिक मूल और परिष्कृत गुणों को जोड़ने के लिए, भोजन के स्वाद में सुधार करने वाले तरल पदार्थों और घटकों को अक्सर जोड़ा जाता है: मसालों, मसालों, हिरन, पनीर।
- मछली की कटौती पर सबसे अच्छी मछली पकौड़ी मोटी, चिपचिपा, अच्छी तरह से रखा जाना चाहिए।
- मछली को बल्लेबाज के आदर्श चिपके रहने के लिए, स्लाइसें पहले से सूख जाती हैं और यदि आवश्यक हो, तो आटा में डुबोया जाता है।
- बल्लेबाज में डुबकी के बाद, fillets तुरंत एक अच्छी तरह से गर्म तेल या गहरे फ्रायर में रखी जाती है।
मछली के लिए दूध के साथ मिट्टी - एक साधारण नुस्खा
निम्नलिखित नुस्खा आपको यह समझने में मदद करेगा कि कैसे एक किफायती और सरल नुस्खा के लिए जल्दी से पटाया फ्राइंग पैन में मछली पकाने के लिए। अंडे और आटा का एक क्लासिक मिश्रण अक्सर दूध के साथ पूरक होता है, जो नाश्ता को हल्का मलाईदार स्वाद देगा। पकवान के अतिरिक्त अलग-अलग प्रोटीन को चटनी से अलग करके पकवान की अतिरिक्त भव्यता प्राप्त की जाती है।
सामग्री:
- मछली के fillets - 700 ग्राम;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- आटा - 200 ग्राम;
- दूध - 200 मिलीलीटर;
- मक्खन - 30 ग्राम;
- फ्राइंग के लिए नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल।
तैयारी
- चिकनी होने तक नमक, काली मिर्च, आटा और दूध के साथ yolks कुल्ला।
- पिघला हुआ और ठंडा मक्खन पेश करें whipped व्हीप्ड प्रोटीन मिश्रण।
- एक साधारण मछली पकौड़ी स्लाइस fillets में डुबकी, दोनों तरफ blush जब तक एक गर्म तेल और तलना में डाल दिया।
मछली के लिए बियर पर मिट्टी - नुस्खा
बियर बल्लेबाज में अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और कुरकुरा मछली fillets कर सकते हैं। और बेस उत्पाद को डुबोने के लिए आधार बनाने के लिए, आप अंडों की भागीदारी के बिना भी कर सकते हैं, जो कि कई लोगों के लिए एक निर्विवाद लाभ होगा। फ्राइंग वाष्पीकरण की प्रक्रिया में शराब, और बियर की गंध एक पिक्चर असामान्य स्वाद नोट में परिवर्तित हो जाती है, जिसे तैयार किए गए पकवान द्वारा अधिग्रहित किया जाता है।
सामग्री:
- मछली के fillets - 700 ग्राम;
- हल्की बियर - 300 मिलीलीटर;
- गेहूं का आटा और मकई का आटा - 100 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
- हल्दी - चुटकी;
- फ्राइंग के लिए नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल।
तैयारी
- एक कटोरे में, दो प्रकार के आटे, बेकिंग पाउडर, नमक, काली मिर्च और हल्दी मिलाएं।
- भाग ठंडे बियर डालें और सावधानी से द्रव्यमान को मिलाएं।
- गांठों के गायब होने के बाद, मछली के लिए पट्टिका में डुबकी, पट्टिका के तैयार स्लाइस और तुरंत दोनों तरफ गर्म वसा में तला हुआ।
मेयोनेज़ के साथ मिट्टी की मछली
मेयोनेज़ के साथ मछली पेस्ट के लिए नुस्खा आपको एक शानदार, कठोर और थोड़ा कुरकुरा परिणाम प्राप्त करने की अनुमति देगा। आप खरीदे गए और घर का बना सॉस दोनों का उपयोग कर सकते हैं। उत्तरार्द्ध की घनत्व के आधार पर, बल्लेबाज की वांछित घनत्व और अंतिम चिपचिपापन प्राप्त करने के लिए आपको थोड़ा अधिक या कम आटा की आवश्यकता हो सकती है।
सामग्री:
- मछली के fillets - 700 ग्राम;
- अंडे - 4 टुकड़े;
- गेहूं का आटा - 8 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मेयोनेज़ - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
- फ्राइंग के लिए नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल।
तैयारी
- अंडे को नमक और काली मिर्च मिर्च के अतिरिक्त थोड़ा पीटा जाता है।
- आटा बेकिंग पाउडर के साथ अंडा द्रव्यमान में हिलाओ।
- मेयोनेज़ जोड़ें, हलचल।
- मछली fillet स्लाइस के स्लाइस में डुबकी और तुरंत गर्म तेल में फैल गया, जहां वे दोनों तरफ एक ब्लश के लिए भुना हुआ हैं।
पनीर बल्लेबाज में मछली
पकवान के स्वाद पके हुए मछली पकौड़ी द्वारा पनीर के साथ तैयार किया जाता है। इस मामले में, उत्पाद के ठोस ग्रेड का उपयोग करें, जो ठीक ग्रेटर पर पीसकर बल्लेबाज के आधार पर इसे इस्तेमाल करने से पहले जोड़ा जाता है। अगर वांछित है, तो पनीर चिप्स और फ्राइंग के अंत में भीड़दार स्लाइसों को छिड़क दिया जा सकता है।
सामग्री:
- मछली के fillets - 700 ग्राम;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- हार्ड पनीर - 300 ग्राम;
- शुष्क जड़ी बूटी या जड़ी बूटी - 2 चुटकी;
- फ्राइंग के लिए नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल।
तैयारी
- नमक और काली मिर्च के अलावा अच्छी तरह से अंडे मारो।
- शुष्क जड़ी बूटी या ताजा जड़ी बूटियों के साथ मिश्रण मिश्रण।
- एक अच्छी grater पर grated पनीर जोड़ें, हलचल।
- बल्लेबाज में मछली के तैयार पट्टिका को डुबोएं, एक गर्म तेल और तलना में फैलाएं जब तक कि आप दोनों तरफ एक स्वादिष्ट ब्लश न करें।
मछली के लिए खनिज पानी पर मिट्टी
एक कुरकुरा मछली पकौड़ी पाने का एक शानदार तरीका यह है कि इसे खनिज चमकदार पानी के आधार पर पकाएं। सबसे अच्छे प्रभाव के लिए, तरल बर्फ लेना चाहिए, इसलिए उपयोग से पहले फ्रीजर में 15 मिनट के लिए बोतल डालना बेहतर है। पकवान का एक अतिरिक्त स्वाद प्रारंभिक marinating द्वारा दिया जा सकता है।
सामग्री:
- मछली के fillets - 700 ग्राम;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- पानी खनिज चमक - 2/3 कप;
- आटा - 1 गिलास;
- नींबू का रस - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- फ्राइंग के लिए नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल।
तैयारी
- मछली पट्टिका काट, नींबू के रस, नमक, काली मिर्च के साथ स्वाद, 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।
- नमक अंडे के अतिरिक्त के साथ मारो, आटा डालना, हलचल।
- भागों में खनिज बर्फ के पानी को डालने, मिश्रण की बनावट पेनकेक्स के लिए आटा की तुलना में थोड़ा मोटा और फ्राइंग पेनकेक्स के लिए हल्का आधार प्राप्त किया जाता है।
- बल्लेबाज में मैश किए हुए मछली fillets डुबकी, दोनों तरफ गर्म तेल में तलना।
मछली के लिए केफिर पर क्लिमर
अंडे-आधारित दही के पूरक के रूप में मछली के लिए एक नरम हवादार मछली तैयार करें। परिणामी पदार्थ धीरे-धीरे प्रत्येक प्रोमोनेटेड मछली टुकड़ा को फ्रेम करता है, सावधानी से सभी रसों को सुरक्षित रखता है और इस प्रकार तैयार भुना हुआ पकवान की गुणवत्ता में काफी सुधार करता है।
सामग्री:
- मछली के fillets - 700 ग्राम;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- केफिर - 150 मिलीलीटर;
- आटा - 60 ग्राम;
- ताजा या सूखा - स्वाद के लिए;
- फ्राइंग के लिए नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल।
तैयारी
- भागों, नमक, काली मिर्च में मछली फिलेट काट लें, सोखने के लिए कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।
- थोड़ा सा नमक और काली मिर्च के साथ हराया।
- केफिर, आटा, डिल जोड़ें और मिक्सर के साथ फिर से मिक्सर को सभी गांठों को भंग करने के लिए हराएं।
- बल्लेबाज में मछली को डुबो दो, दोनों तरफ से तलना।
स्टार्च के साथ मछली स्टार्च - नुस्खा
बल्लेबाज में मछली की फिलेट, जिसकी नुस्खा अगले प्रस्तुत की जाएगी, स्टार्च के साथ तैयार की जाती है। अक्सर, मिश्रण के आधार में अदरक, काली मिर्च के रूप में स्वाद additives जोड़ा जाता है, जो भोजन के स्वाद को बदलता है और इसे एक पिक्चर देता है। कठोर परत के अधिक नाजुक स्वाद प्राप्त करने के लिए, केवल अन्य अंडे के लिए प्रोटीन छोड़कर केवल अंडे के अंडे का उपयोग करें।
सामग्री:
- मछली के fillets - 700 ग्राम;
- सोया सॉस - 5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- योलक्स - 2 टुकड़े;
- स्टार्च - 200 ग्राम;
- पानी - 200 मिलीलीटर;
- अदरक जमीन - 2 चुटकी;
- फ्राइंग के लिए नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल।
तैयारी
- 15 मिनट के लिए अदरक और प्याज के रस के चुटकी के साथ सोया सॉस में मछली मसालेदार।
- मिश्रण की एक मोटी बनावट प्राप्त करने, स्टार्च और पानी के साथ yolks मिलाएं।
- स्टार्च बल्लेबाज में मछली fillets डुबकी, तुरंत स्लाइस को गर्म तेल में डाल दें और दोनों तरफ ब्लश करने के लिए तलना।
बल्लेबाज में लाल मछली
स्वादिष्ट लाल मांस के साथ समुद्री मछली के लिए मिट्टी को आधार उत्पाद के निविदा स्वाद को बाधित नहीं करना चाहिए, लेकिन अंदर सभी मूल्यवान रसों को संरक्षित करते समय केवल इसे ही जोरदार तरीके से जोर देना चाहिए। इसके लिए, अंडे और आटे के पदार्थ की एक लैकोनिक संरचना का उपयोग किया जाता है, जिसमें घनत्व दूध या पानी के एक हिस्से के द्वारा नियंत्रित होता है।
सामग्री:
- लाल मछली के fillets - 700 ग्राम;
- नींबू का रस - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- आटा - 125 ग्राम;
- पानी 125 मिलीलीटर;
- फ्राइंग के लिए नमक, काली मिर्च, डिल, वनस्पति तेल।
तैयारी
- मछली को नमकीन, काली मिर्च, नींबू के रस के साथ स्वाद, अगर वांछित, थोड़ा डिल जोड़ना।
- नमक के साथ yolks कुल्ला।
- आटा और पानी जोड़ें।
- जब तक वे छीलते हैं, सफेद बल्लेबाज को धीरे-धीरे बल्लेबाज में मिलाएं।
- मछली के स्लाइस के मिश्रण में डुबकी लें और उन्हें तेल में ब्राउन करें।
आलू बल्लेबाज में मछली - नुस्खा
पकवान की मौलिकता, निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार पकाया जाता है, किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ देगा। इस मामले में स्वादिष्ट मछली पकौड़ी जमीन आलू के अतिरिक्त के साथ तैयार की जाती है, जो फ्राइंग की प्रक्रिया में एक कुरकुरा "फर कोट" में बदल जाती है, गुणात्मक रूप से एक निविदा और रसदार मछली पट्टिका तैयार करती है।
सामग्री:
- मछली के fillets - 700 ग्राम;
- मेयोनेज़ - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- आटा - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- आलू - 3 पीसी।
- नींबू - 1 टुकड़ा;
- फ्राइंग के लिए नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल।
तैयारी
- मछली काट, नमक, काली मिर्च, नींबू के रस डालना और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
- नमक, मेयोनेज़ और आटा जोड़ने के साथ अंडे whisk।
- आलू को छीलकर पीसकर पीसकर पीसकर पीस लिया जाता है।
- आटे के साथ अंडे के मिश्रण में fillets डुबकी, फिर एक आलू शेविंग में और एक तेज तेल में फैल गया।
- आलू के बल्लेबाज में मछली एक तरफ भूरा हो जाने के बाद, इसे दूसरे पर बारी करें और पके हुए तक तलना।
मछली के लिए वोदका के साथ मिट्टी
फटा हुआ फ्राइंग पैन में मछली के लिए एक और नुस्खा, कुरकुरा जंगली परत के साथ पकवान के स्वादिष्ट स्वाद का आनंद लेने का अवसर प्रदान करेगा। बल्लेबाज की संरचना वोदका के साथ पूरक है, जो बेकिंग पाउडर के रूप में कार्य करेगी और बेहतर के लिए भोजन की विशेषताओं को बदल देगी। आप किसी भी तरह की मछली fillets आग लग सकते हैं।
सामग्री:
- मछली के fillets - 700 ग्राम;
- वोदका - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- आटा - 230 ग्राम;
- डिल - 3 शाखाएं;
- नींबू - 0,5 टुकड़े;
- फ्राइंग के लिए नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल।
तैयारी
- नमक, काली मिर्च, नींबू के रस के साथ स्वादयुक्त मछली पट्टिका।
- योलें नमक के चुटकी के साथ जमीन हैं।
- वोदका, आटा, डिल और व्हीप्ड व्हीप्ड प्रोटीन जोड़ें।
- बल्लेबाज में, मछली के टुकड़ों को डुबो दिया और तुरंत गर्म तेल में फ्राइंग के लिए उन्हें फैलाया।
- दोनों तरफ भूरे रंग के भूरे रंग के बाद, इसे अतिरिक्त वसा को अवशोषित करने के लिए एक नैपकिन पर फैलाएं।
खट्टा क्रीम के साथ मछली स्टू
सभ्य, रसदार, सबसे अच्छे पिक्चर को फ्राइंग पैन में बल्लेबाज में तला हुआ मछली प्राप्त किया जाता है , जिसमें नीचे दी गई सिफारिशों को ध्यान में रखा जाता है। पकवान के नाजुक स्वाद को खट्टा क्रीम के लिए धन्यवाद प्राप्त किया जाता है, जो इस मामले में प्रभावी ढंग से बल्लेबाज के अंडे के आधार को पूरक करेगा। सूखे थाइम को अन्य जड़ी बूटियों या मसाले से चुनने के लिए प्रतिस्थापित किया जा सकता है।
सामग्री:
- मछली के fillets - 700 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- आटा - 200-250 ग्राम;
- पानी - 150 मिलीलीटर;
- थाइम - 0,5 छोटा चम्मच;
- फ्राइंग के लिए नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल।
तैयारी
- Fillets नमक, काली मिर्च, 15 मिनट के लिए छोड़ दें स्लाइस।
- खट्टा क्रीम, पानी और आटा के साथ whisk yolks, कुछ चुटकी नमक और थाइम जोड़ना।
- एक मिक्सर के साथ काम करें जब तक चोटियों गिलहरी नहीं होते हैं, बल्लेबाज में मिलाएं।
- मछली के टुकड़ों के परिणामी मिश्रण में डुबकी लें और गर्म तेल में ब्लश होने तक उन्हें तलना।
ओवन में बल्लेबाज में मछली - नुस्खा
यदि एक पैन में अनुरूपता की तुलना में, ओवन में बल्लेबाज में मछली अधिक उपयोगी और कम कैलोरी होती है। मछली के टुकड़े कैंसरजन और अतिरिक्त वसा से रहित होते हैं, इसलिए वे सुरक्षित रूप से स्वस्थ और स्वस्थ मेनू में शामिल किए जा सकते हैं। पकवान की खाना पकाने की तकनीक क्लासिक फ्राइंग से कुछ अलग है, और आप इसके निष्पादन की बारीकियों के बारे में और जान सकते हैं।
सामग्री:
- मछली के fillets - 700 ग्राम;
- मछली के लिए मसाले - स्वाद के लिए;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- ब्रेडक्रंब - 2 कप;
- नमक, काली मिर्च, तेल।
तैयारी
- मछली स्वाद के लिए अनुभवी, मसालों के थोड़ा सा सूखा अरोमा देते हैं।
- नमक और काली मिर्च जोड़ने, हल्के से अंडे मारो।
- अंडा मिश्रण fillets में डुबकी, ब्रेडक्रंब में रोटी और एक तेल की बेकिंग शीट पर फैल गया।
- डिवाइस के शीर्ष और निचले स्तर पर 10 मिनट के लिए पकवान को 250 डिग्री पर सेंकना।