हम घर पर पोर्क से सॉसेज के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं, जिस पर आपको निश्चित रूप से एक दिव्य स्वादिष्ट और सुगंधित घर का बना सॉसेज उत्पाद मिल जाएगा। जब आप इसे एक बार कोशिश करते हैं, तो आप इसे बार-बार पकाएंगे।
आलू में नुस्खा से घर का बना सॉसेज कैसे पकाना - नुस्खा
सामग्री:
- हड्डी के बिना सूअर का मांस - 2.3 किलो;
- सूअर का मांस वसा - 410 ग्राम;
- लहसुन के सिर - 2-3 पीसी।
- मटर में काली मिर्च और बड़े नमक - स्वाद के लिए;
- धनिया जमीन और जायफल - स्वाद के लिए;
- सूअर का मांस - 5,2 मीटर।
तैयारी
घर के बने सॉसेज को पकाने की पूरी प्रक्रिया में सबसे श्रमिक और परेशानी, शायद सूअर की आंतों की तैयारी है, यदि आपके सामने संसाधित उत्पाद नहीं है। इस मामले में, आंतों को शुरू में 40 मिनट के लिए नमक और सोडा के कमजोर गर्म समाधान में भिगो दिया जाता है, और फिर आंतरिक और बाहरी श्लेष्म से चाकू के पीछे की तरफ से प्रत्येक चरण सावधानी से सावधानीपूर्वक, धीरे-धीरे उन्हें गर्म पानी से धोकर और दूसरी तरफ पानी की धारा के साथ बदलना । इससे पहले कि आप अलग-अलग समावेशन पोर्क गोले के बिना व्यावहारिक रूप से पारदर्शी होंगे, एक बार फिर उन्हें पहले से ही ठंडे पानी से डालें और तीस मिनट के लिए छोड़ दें।
इस समय के दौरान हम सॉसेज भरने के लिए तैयार करते हैं। पोर्क मांस को धोया जाता है, सूखा और टुकड़ों में काटा जाता है, एक से ढाई सेंटीमीटर का आकार। हम थोड़ा सा छोटा सूअर का मांस दाढ़ी पीसते हैं, इससे पहले इसे त्वचा से मुक्त कर देते हैं (यदि उपलब्ध हो)। अब husks और बहुत कम shinky लहसुन दांत से छुटकारा पाएं और परिणामस्वरूप मसालेदार लहसुन द्रव्यमान मांस को बेकन के साथ जोड़ें। हम इसे काली मिर्च के साथ मोर्टार में नमक और ताजा जमीन के साथ भी मौसम करते हैं, और यदि वांछित, धनिया धनिया और जायफल भी लगाते हैं, तो हम भी लेटते हैं। नमक और मसालों के साथ मांस को अच्छी तरह मिलाएं, जिसके बाद हम भरवां गले भरना शुरू कर सकते हैं।
इस उद्देश्य के लिए, आप विशेष नोजल का उपयोग कर सकते हैं जो मांस ग्राइंडर के साथ आता है, इसे बिना चाकू और जाल के डिवाइस पर स्थापित करना। इसे पूरी तरह से आंत पर डालकर, इसे बाहरी छोर से बांधना और धीरे-धीरे डिवाइस के उद्घाटन में भरना भरना और इसे सुअर के खोल को भरना, इस प्रकार एक सॉसेज बनाना। उत्पाद को आपकी पसंद के अनुसार कोई भी आकार दिया जा सकता है और स्वतंत्र रूप से इसका आकार निर्धारित कर सकता है। हम अंत में फ्लॉस और सॉसेज के दूसरे किनारे के साथ बांधते हैं और हम आगे बढ़ सकते हैं
हम टूटे हुए टुकड़े के हिस्सों को भागों में उबलते पानी में कम करते हैं और आग को कम से कम कम करने के बाद, तीस मिनट के लिए 90 डिग्री के तापमान पर सॉसेज को ब्लैंच करें। अब हम पानी से उत्पाद को हटाते हैं, इसे पेपर तौलिए से सूखते हैं और इसे एक भूरे रंग के पैन पर 215 डिग्री के लिए भूरे रंग के ओवन में रखें।
अब आप पोर्क स्लाइस से घर का बना सॉसेज बनाने के बारे में जानते हैं। इसी तरह, आप गोमांस या चिकन के साथ सूअर का मांस लुगदी को बदलकर सूअर का मांस और मांस या सूअर का मांस और चिकन से घर का बना सॉसेज व्यवस्थित कर सकते हैं।