दही आटा तैयार करना आसान है, जबकि यह असाधारण रूप से निविदा, हवादार है और मुंह में बस पिघला देता है। सामान्य खमीर पाई परीक्षण के मुकाबले इसका एकमात्र नुकसान यह है कि यह जल्दी से पुराना हो जाता है, इसलिए कई दिनों से मार्जिन के साथ कई वस्तुओं को तैयार न करें। इसमें से पकाने और कुकीज़, और बैगल्स, और हम आपको बताएंगे कि पाई के लिए कुटीर चीज़ आटा तैयार करने के लिए कैसे।
तला हुआ पाई के लिए दही आटा
पेस्ट्री आटा बनाने के लिए नुस्खा सरल और सुलभ है। उनके साथ, यहां तक कि शुरुआत परिचारिका भी सामना कर सकती है।
सामग्री:
- आटा - 2 कप;
- कॉटेज चीज - 0,5 किलो;
- अंडे - 4 टुकड़े;
- चीनी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - 0,5 छोटा चम्मच।
- सोडा, सिरका से निकला - 1 चम्मच।
तैयारी
अंडे चीनी के साथ हराया, नमक जोड़ें और मिश्रण। कॉटेज पनीर एक चाकू के माध्यम से पीसकर या एक ब्लेंडर में घुमाओ, अंडों के साथ गठबंधन करें और सोडा जोड़ें, सिरका के साथ बुझाना। हम आटा sift, सभी घटकों को जोड़ने। आटा बहुत नरम होना चाहिए। यदि थोड़ा चिपका हुआ है, तो डरो मत, ऐसा होना चाहिए। कोई अतिरिक्त आटा न डालें, फिर हवा का काम नहीं करेगा। 40 मिनट के लिए आटा छोड़ दें, फिर इसे नैपकिन के साथ कवर करें। इसके बाद आप सीधे पाई के गठन पर आगे बढ़ सकते हैं।
एक झोपड़ी पनीर चुनते समय, इसकी गुणवत्ता पर ध्यान दें। यदि यह बहुत गीला है, तो आटा की आवश्यकता होगी, और जैसा कि हम पहले से ही जानते हैं, इसका परीक्षण पर सबसे अच्छा प्रभाव नहीं पड़ता है।
बेक्ड पाई के लिए कॉटेज पनीर से आटा
सामग्री:
- कॉटेज पनीर कम वसा - 0,3 किलो;
- आटा - 7 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- सूरजमुखी तेल - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - एक चुटकी;
- बेकिंग पाउडर - 1 sachet।
तैयारी
दही हम अंडे, मक्खन, नमक के साथ गठबंधन करते हैं, बेकिंग पाउडर जोड़ते हैं और सब कुछ एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाते हैं। ब्लेंडर का उपयोग करने के लिए इस उद्देश्य के लिए सुविधाजनक है। यदि कोई ब्लेंडर नहीं है, तो सामान्य मिक्सर करेगा। परिणामी द्रव्यमान में, हम धीरे-धीरे आटा पेश करते हैं। आटा गूंधें। यह पकौड़ी और पकौड़ी के समान होना चाहिए, जो कि घना है। यदि आटा पर्याप्त लोचदार नहीं है, तो थोड़ा सा सूरजमुखी तेल जोड़ें, अगर आटा चिपक जाता है, तो थोड़ा आटा डालें।
अब हम आटे के साथ काम करने वाली सतह को छिड़कते हैं, प्राप्त आटा से हम "सॉसेज" निकालते हैं, इसे टुकड़ों में काटते हैं और पाई बनाते हैं।
तला हुआ पाई के लिए केफिर के लिए कुटीर चीज़ आटा के लिए नुस्खा
सामग्री:
- कॉटेज पनीर - 200 ग्राम;
- आटा - 550 ग्राम;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- केफिर - 220 मिलीलीटर;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - 0,5 छोटा चम्मच।
- सूरजमुखी तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सोडा - 1 चम्मच।
तैयारी
दही हम अंडे से जुड़ते हैं, हम केफिर, चीनी, नमक, मक्खन जोड़ते हैं। चिकनी होने तक सभी को व्हिस्की करें। आटा शिफ्ट के 400 ग्राम, इसमें सोडा जोड़ें, इसे दही-केफिर द्रव्यमान के साथ मिलाकर आटा गूंध लें। शेष आटा सतह पर डाला जाता है, जहां हम इसे मिलाते हैं, उस पर आटा फैलाते हैं और इसे चिकनी होने तक इसे गूंधते हैं। इसे कवर करें और इसे 15 मिनट तक छोड़ दें, और उसके बाद पैटियों को अपने स्वाद में भरने के साथ पकाएं।
कॉटेज पनीर पफ पेस्ट्री पेस्ट्री
सामग्री:
- आटा - 300 ग्राम;
- वसा कॉटेज पनीर - 300 ग्राम;
- मार्जरीन - 200 ग्राम;
- नमक - चुटकी।
तैयारी
यह आटा शाम को तैयार करने के लिए सुविधाजनक है, और सुबह से इसे पाई बनाने के लिए सुविधाजनक है। तो, कॉटेज पनीर हम एक सजातीय स्थिति में पीसते हैं, मार्जरीन को एक आटा के साथ एक चाकू के साथ काटा जाता है, हम नमक जोड़ते हैं और हम आटा गूंध लेंगे। अब इसे एक गेंद के रूप में रोल करें, इसे एक कटोरे में डाल दें और इसे रात के लिए फ्रिज पर भेजें, और सुबह में आप इससे पाई बना सकते हैं। इस मामले में, बेकिंग से पहले, आटा को सतह पर एक परत में घुमाएं, पहले आटे के साथ छिड़काव करें, फिर इसे कई बार फोल्ड करें और इसे फिर से रोल करें। यह प्रक्रिया 3-4 बार की जाती है। ऐसा किया जाता है ताकि आटा flaky और अधिक हवादार हो जाता है।
क्या आपने कुटीर चीज़ आटा की कोशिश की है? कोशिश करो और खमीर, अच्छी तरह से, पाई के लिए बहुत स्वादिष्ट खमीर आटा ।