किसी भी राष्ट्रीय पकवान की तरह प्लोव, नुस्खा और खाना पकाने की तकनीक में कई भिन्नताएं हैं, सामग्री को टुकड़ा करने और खाना पकाने के बर्तनों के साथ समाप्त होने से, इसलिए पकवान आसान नहीं है, खासकर युवा गृहिणी के लिए। अपने जीवन को कम करने और तैयार उत्पाद की गुणवत्ता के बारे में आश्वस्त होने के लिए, एरोग्रिल में पिलफ को पकाएं। एक चालाक रसोई सहायक की मदद से, प्लोव में चावल अभी भी भुना हुआ और सुगंधित है, और मांस रसदार है।
एरोग्रिल में भेड़ के बच्चे के साथ pilaf की तैयारी
भेड़ के बच्चे के साथ एक असली मसालेदार और सुगंधित उज़्बेक pilaf आसानी से एरोग्रिल और हमारी कुछ युक्तियों की मदद से अपने रसोई घर में पकाया जा सकता है।
सामग्री:
- भेड़ का बच्चा (लुगदी) - 0.5 किलो;
- गाजर - 2 टुकड़े;
- प्याज - 1 पीसी।
- वनस्पति तेल - 5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चावल - 1 गिलास;
- लहसुन - 3-4 दांत;
- मसाले: स्वाद के लिए बरबेरी, केसर, जिरा, नमक, काली मिर्च।
तैयारी
गाजर को पतली स्ट्रॉ, प्याज सेमिरिंग, और स्वाद के लिए बड़े टुकड़ों में मांस द्वारा मैन्युअल रूप से काट दिया जाता है। हम एरोग्रिल में पकाफ खाना पकाने से पहले पारंपरिक ज़िवाक (यानी भुना हुआ मांस और सब्जियां) की तैयारी में बदल जाते हैं, उनके भेड़ के बच्चे और सब्ज़ियों का मिश्रण एक मोटी दीवार वाले फ्राइंग पैन में फ्राइड किया जाना चाहिए, जिसमें बहुत सारे वनस्पति तेल होते हैं। फ्राइंग प्रक्रिया में आग लगने पर 25-30 मिनट लगेंगे - यह काफी मजबूत होना चाहिए, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि खाना पकाने के अंत से 15 मिनट पहले स्वाद के लिए मसालों को जोड़ने में मत भूलना।
जब द्वारक तैयार होता है, और चावल धोया जाता है, तो एरोग्रिएल में खाना पकाने के चरण में जाएं: एरोग्रिल के कटोरे में हम सभी अवयवों को भरते हैं, गर्म पानी डालते हैं (ताकि चावल को 1-2 अंगुलियों से ढक दिया जा सके) और 180 डिग्री के तापमान पर एक घंटे तक लज्जित हो जाएं।
एरोग्रिल में समुद्री भोजन के साथ पकाने की विधि
समुद्री भोजन के साथ पिलाफ एक असली त्यौहार पकवान है, जिसमें स्वाद और सुगंध शायद शब्दों में व्यक्त की जा सकती है। खुद को परेशान करने की कोशिश करें, हालांकि सस्ते नहीं, लेकिन सामान्य pilaf के बेहद स्वादिष्ट संस्करण।
सामग्री:
- मुसलमान छील - 350 ग्राम;
- स्क्विड - 2 शवों;
- झींगा - 200 ग्राम;
- चावल - 500 ग्राम;
- लहसुन - 3 लौंग;
- pilaf के लिए मसालों का मिश्रण - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- प्याज - 2 पीसी।
- गाजर - 2 टुकड़े;
- ग्रीन्स (कोई भी) - स्वाद के लिए।
तैयारी
प्याज और गाजर बड़ी मात्रा में कटौती की जाती हैं और 10-15 मिनट के लिए अधिकतम तापमान पर एरोग्रिल नरम हो जाती हैं। उस समय के बाद आप साफ मुसलमानों को फेंक सकते हैं, एक छोटे से पानी (मिश्रण को कवर करने के लिए), सभी मसाले जोड़ें और उसी तापमान पर 15 मिनट के लिए बुझाने की अनुमति दें। इसके बाद, पूर्व-धोया हुआ लंबे अनाज चावल रखना और अनाज के स्तर से ऊपर पानी 2 उंगलियों के साथ डालना संभव है। हम 200 डिग्री पर 45 मिनट के लिए पकाते हैं।
स्क्विड और झींगा के रूप में शेष समुद्री खाने को सलाह दी जाती है कि इसे साफ और हल्के से अलग किया जाए, क्योंकि उनके निविदा मांस लंबे समय तक खाना पकाने की प्रक्रिया में कठोर हो सकते हैं। तैयार किए गए pilaf शेष समुद्री भोजन और हिरन के साथ सजाया गया है।
एरोग्रिल में चिकन के साथ Pilaf
सामग्री:
- चिकन (fillets को छोड़कर) - 500 ग्राम;
- चावल - 1 आइटम;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- वनस्पति तेल - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लहसुन - 3 लौंग;
- स्वाद के लिए pilaf, नमक, काली मिर्च के लिए मसालों।
तैयारी
त्वचा को हटाने के बिना टुकड़ों को चिकन काट लें। वनस्पति तेल पर मसालों के साथ, गाजर के बड़े भूसे और प्याज के आधे-छल्ले फ्राइज़ करें। एरोग्रिल में पिलफ पकाए जाने से पहले, सब्जियों के साथ चिकन को हल्के ढंग से ब्राउन करें, और फिर फ्राइंग पैन को रसोई के उपकरण में स्थानांतरित करें। मांस और सब्ज़ियों को पानी से ढकने के लिए भरें, और इसे लगभग आधे घंटे तक 180 डिग्री पर बुझाने दें। उस समय के अंत में, हम धोए गए चावल और लहसुन डालते हैं, चावल अनाज के किनारे ऊपर उंगली में पानी डालते हैं और 200 डिग्री पर 40-45 मिनट के लिए तैयार छोड़ देते हैं। बॉन भूख!