Ciabatta एक छिद्रपूर्ण लुगदी और कुरकुरा परत के साथ इतालवी सफेद रोटी है, लेकिन 90 के दशक के उत्तरार्ध से यह रोटी न केवल इटली में बल्कि अमेरिका और यूरोप में भी लोकप्रिय हो गई है। अब इसका व्यापक रूप से ब्रूसचेट्टा जैसे स्नैक्स की तैयारी में उपयोग किया जाता है, या अलग से खाते हैं। इस लेख में, हम आपको बताएंगे कि कैसे रोटी निर्माता में खुद को सीआबट्टा तैयार करना है।
Muleinex बेकरी में Ciabatta
सामग्री:
- गेहूं का आटा - 250 ग्राम;
- पानी - 180 मिलीलीटर;
- नमक - 1 चम्मच;
- शुष्क खमीर - 1 चम्मच;
- स्नेहन के लिए जैतून का तेल।
तैयारी
उत्पादों के इस सेट से हमारे पास 2 सीआबैट होंगे। तो, आगे बढ़ें: हम इस क्रम में ब्रेडमेकर के कंटेनर में सामग्री डालते हैं: पानी, नमक, चीनी, आटा और आखिरी लेकिन कम से कम नहीं, खमीर। हम बेकरी में कंटेनर स्थापित करते हैं, प्रोग्राम 2 का चयन करें, उस क्रस्ट का रंग जिसे आप प्राप्त करना चाहते हैं, और "स्टार्ट-स्टॉप" बटन दबाएं। सिग्नल के बाद, जो 80 मिनट के बाद सुनाएगा, रोटी निर्माता खोलें और आटा लें। इसे 2 बराबर भागों में विभाजित करें, प्रत्येक अंडाकार आकार संलग्न करें। हम बेकिंग के लिए एक फ्लैट पैन पर वर्कपीस लगाते हैं, जैतून के तेल के साथ हमारे सीआबट्टा को तेल डालते हैं और फिर "स्टार्ट-स्टॉप" बटन चालू करते हैं। जब बजर फिर से लगता है, और यह 35 मिनट में होगा, बेकरी में सीआबट्टा की रोटी तैयार है, हम इसे बाहर ले जाते हैं और इसे गेट पर ठंडा करते हैं।
उसी नुस्खा के लिए, आप Panasonik रोटी निर्माता में ciabatta भी बना सकते हैं, निर्माता के लिए इसकी आवश्यकता के आधार पर केवल सामग्री का क्रम अलग-अलग होगा।
एक breadmaker में ciabatta की इतालवी रोटी
सामग्री:
- आटा - 500 ग्राम;
- गर्म पानी - 260 ग्राम;
- सूखा खमीर - 3 चम्मच।
- जैतून का तेल - 70 ग्राम;
- चीनी - 2 चम्मच।
- नमक - 2 चम्मच;
- दूध पाउडर - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
ब्रेडमेकर की बाल्टी में, हम इस क्रम में सामग्री को प्रस्तुत करते हैं कि आपके मॉडल के निर्माता की आवश्यकता है। हम सबसे लंबे शासन के लिए kneading परीक्षण डाल दिया, उदाहरण के लिए, यह "फ्रेंच रोटी" या किसी अन्य लंबे समय तक गूंध के साथ हो सकता है। क्रस्ट के प्रकार का चयन करें - "मध्यम"। गूंध की शुरुआत के 10 मिनट बाद आटा को देखो, यह बहुत नरम और लोचदार होना चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो आटा या पानी जोड़ें। जब एक सिग्नल लगता है, बैच के अंत के बारे में सूचित करते हुए, सीधे रोटी के बेकिंग पर आगे बढ़ें।
"आलसी" ciabatta एक ब्रेडमेकर में एक नुस्खा है
सामग्री:
- खमीर - 1 चम्मच;
- राई आटा - 35 ग्राम;
- गेहूं का आटा - 220 ग्राम;
- जैतून का तेल - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - 1 चम्मच;
- सीरम - 160 मिलीलीटर
तैयारी
कंटेनर में हम उत्पादों को आपके ब्रेड निर्माता मॉडल के निर्माता द्वारा आवश्यक क्रम में रखते हैं। हमने बेकिंग मोड "बेसिक", क्रस्ट "मध्यम" और वजन - 0,5 किलो सेट किया और खाना पकाने के लिए आगे बढ़ें।
रोटी निर्माता में सीआबट्टा की इतालवी रोटी को माल्ट के अतिरिक्त पकाया जा सकता है, और शीर्ष को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़क दिया जा सकता है।