क्लासिक्स उबले हुए पकौड़ी होते हैं, जिन्हें हर किसी को अपने तरीके से खाने के लिए उपयोग किया जाता है: कुछ सिरका और मक्खन के साथ पूरक करना पसंद करते हैं, अन्य को खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है, और अन्य सुगंधित शोरबा और हिरण की बहुतायत में कंपनी के साथ काम करते हैं। बेशक, हम पकौड़ी पकौड़ी के प्रामाणिक तरीके पर ध्यान देंगे, लेकिन हम इस पर नहीं रुकेंगे, क्योंकि हमें मल्टीवार्क में खाना बनाना होगा, जिसका मतलब है कि हमारे पास दर्जनों शासन हैं और एक स्वादिष्ट भोजन बनाने के कई अवसर हैं।
एक multivariate में पकौड़ी पकाने के लिए कैसे ?
सामग्री:
- सफेद प्याज - 70 ग्राम;
- बर्फ पानी - 240 मिलीलीटर;
- आटा - 480 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर;
- छोटा हुआ मांस (सूअर का मांस + गोमांस) - 1,5 किलो।
तैयारी
आटे के दो गिलास डालें और उन्हें नमक के अच्छे चुटकी से मिलाएं। मिश्रण के बाद, हम आटा स्लाइड में एक नाली बनाते हैं, जिसमें हम तेल और बर्फ के पानी डालते हैं। मुलायम आटा गूंध लें और इसे आधे घंटे तक छोड़ दें। इसके बाद, हम परीक्षण के दूसरे गिलास का परीक्षण करने के लिए जाते हैं, फिर से हलचल करते हैं और हमें एक समान अवधि के लिए आराम करते हैं। आटा डालना शुरू करें और आटा गूंधने तक शुरू करें जब तक कि यह आपके हाथों में चिपकने से रोक न जाए। हम समझते हैं, यह थकाऊ है, लेकिन इसे फिल्म या तौलिया के नीचे एक और आधे घंटे तक छोड़ दें, नतीजतन, आटा बेहद लोचदार, नाज़ुक और सौम्य हो जाएगा, लेकिन खाना पकाने के दौरान यह अलग नहीं होगा।
कटा हुआ प्याज के साथ कांटेदार मांस मिलाएं और मसालों के साथ गठबंधन करें। नमक और काली मिर्च का एक मूल सेट आवश्यक है, लेकिन इसके अलावा आप मांस को जड़ी बूटियों और सूखे लहसुन के साथ पूरक कर सकते हैं।
आटा लुढ़काया जाता है, हम इसके बराबर व्यास की सर्कल काटते हैं और सूखे मांस के प्रत्येक हिस्से के केंद्र में डाल देते हैं। हम आटा के किनारों को एक साथ काटते हैं और धूल-धूल वाली सतह पर तैयार पकौड़ी फैलते हैं। यदि आपके पास एक ही समय में बड़ी संख्या में पकौड़ी बनाने के लिए एक विशेष मोल्ड है - इसका उपयोग करें, और यदि समय छोटा है, तो आप एक मल्टीवार्क में पकाने और आलसी पकौड़ी बना सकते हैं, एक पतली परत के साथ लुढ़का हुआ परत परत पर खनन वितरित कर सकते हैं, आटे को रोल में डालकर प्रति भाग भागों में काट सकते हैं। भविष्य में उपयोग के लिए डंपलिंग को जमे हुए किया जा सकता है, लेकिन आप तुरंत खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।
एक मल्टीवार्क में Dumplings एक जोड़ी पर पकाया जा सकता है (विशेष रूप से अगर वे आलसी तरीके से पकाया जाता है)। ऐसा करने के लिए, उन्हें भाप-पाक कला टोकरी के ग्रिड पर रखें और उन्हें उबलते पानी पर रखें, "मल्टी-कुक" या "भाप-खाना पकाने" मोड में 20 मिनट मध्यम-मोटी परीक्षण की पूरी तैयारी के लिए पर्याप्त होना चाहिए। यदि आप पानी में पेलमेनी पकाते हैं, तो "क्वेंचिंग" मोड में 10-15 मिनट काट लें।
एक बहुआयामी में एक पकौड़ी से पुलाव
सामग्री:
- जमे हुए पकौड़ी (पिछली नुस्खा देखें) - 500 ग्राम;
- सफेद प्याज - 70 ग्राम;
- मशरूम - 500 ग्राम;
- मक्खन - 40 ग्राम;
- क्रीम - 480 मिलीलीटर;
- कसा हुआ पनीर
तैयारी
मक्खन में मक्खन पिघलाएं, मशरूम के साथ प्याज तलना जब तक कि अत्यधिक नमी "हॉट" या "बेकिंग" मोड का उपयोग करके वाष्पित न हो जाए। भुना के ऊपर, पेल्मेनी को बिना डिफ्रॉस्टिंग के फैलाएं, और फिर क्रीम के साथ पकवान डालें, क्रीम का मिश्रण और
एक multivark में फ्राइड पकौड़ी
यदि आप पकौड़ी फ्राइंग करना चाहते हैं, तो मल्टीवार्क के कटोरे को तेल से भरें ताकि जब पकौड़ी डूबा जाए तो वे पूरी तरह से एक शब्द में, एक गहरे फ्रायर की तरह कवर हो जाते हैं। तेल को पहले से गरम करें ताकि वह धूम्रपान न करे, यानी, यह अत्यधिक गर्म नहीं था, अन्यथा मांस अंदर नमक रहेगा। एक खूबसूरत सुनहरा परत तक "फ्राइंग" या "बेकिंग" पर मक्खन और तलना में पकौड़ी डाल दें। इसके बाद, पेल्मेट्स को नैपकिन में स्थानांतरित करें, और स्वयं को सॉस तैयार करें। सॉस का आधार जड़ी बूटी के साथ खट्टा क्रीम / मेयोनेज़ का क्लासिक संयोजन हो सकता है, मक्खन और सिरका का मिश्रण या ओरिएंटल व्यंजन पर आधारित एक गर्म सॉस हो सकता है।