चिकन की तुलना में अधिक स्वादिष्ट और सुगंधित क्या हो सकता है, और खट्टा क्रीम सॉस में मशरूम के साथ भी बुझ सकता है? यह अविश्वसनीय रूप से निविदा और समृद्ध पकवान उच्चतम प्रशंसा के योग्य है। इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है और इसमें अधिक समय नहीं लगता है। और इस पकवान को आधार के रूप में लेते हुए, और तैयारी में कुछ समायोजन करने के लिए, हमें एक मोहक जुलिएन, मौलिकता और परिष्कार मिलता है जो प्रतिस्पर्धा से परे है।
खट्टा क्रीम सॉस में मशरूम के साथ स्ट्यूड चिकन - नुस्खा
सामग्री:
- चिकन मांस (लुगदी) - 550 ग्राम;
- प्याज - 160 ग्राम;
- चैंपियन - 450 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 210 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 35 मिलीलीटर;
- सोया सॉस - 30 मिलीलीटर;
- डिजॉन सरसों - 10 ग्राम;
- लहसुन - 2 लौंग;
- शुष्क इतालवी जड़ी बूटी - स्वाद के लिए;
- जमीन मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए;
- ताजा हिरण;
- नमक।
तैयारी
खट्टा क्रीम सॉस में मशरूम के साथ चिकन बुझाने के लिए यह चिकन स्तन पट्टिका और शव के अन्य हिस्सों से लुगदी दोनों के अनुरूप होगा। हम मांस को अच्छी तरह से धोते हैं, इसे सूखते हैं, इसे छोटे स्लाइस में काटते हैं, सोया सॉस के साथ मौसम, जमीन काली मिर्च, छीलकर लहसुन, डिजॉन सरसों के साथ प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ और कुछ मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
इस बीच, हम साफ और बदबूदार प्याज डालते हैं, इसे वनस्पति तेल सॉस पैन या फ्राइंग पैन के साथ गर्म करके डालकर थोड़ा भूरा दें। फिर हम मसालेदार चिकन स्लाइस फैलाते हैं और उन्हें प्याज के साथ भूरे रंग के साथ भूरे रंग के होते हैं। इसके बाद, प्लेटों मशरूम में पहले से धोया और कटौती करें और इसे हलचल, कुछ मिनट के लिए बैठने दें। हम खट्टा क्रीम जोड़ते हैं, हम नमक के साथ पकवान का आनंद लेते हैं, जमीन मिर्च का मिश्रण और सूखे इतालवी जड़ी बूटियों का मिश्रण करते हैं और हम इसे पंद्रह मिनट तक उड़ाते हैं। यदि सॉस आपके लिए पतला था, तो पैन में थोड़ा पूर्व तला हुआ आटा जोड़ें और एक और मिनट के लिए पकाएं।
खट्टा क्रीम सॉस में मशरूम के साथ इस तरह के एक स्ट्यूड चिकन पूरी तरह से किसी भी गार्निश पूरक। सेवा करते समय, आप पकवान के लिए थोड़ा ताजा हिरण जोड़ सकते हैं, यह पकवान को और भी ताजा और सुगंधित बना देगा।
खट्टे क्रीम के साथ चिकन और मशरूम के साथ जूलियन
सामग्री:
- चिकन (जांघों और ड्रमस्टिक्स) - 850 ग्राम;
- प्याज - 850 ग्राम;
- मशरूम - 350-400 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 160 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
- मक्खन - 120 ग्राम;
- आटा - 30 ग्राम;
- हार्ड पनीर - 1 9 0 ग्राम;
- लहसुन - 2 लौंग;
- लॉरेल पत्ता - 1 टुकड़ा;
- काला जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- नमक।
तैयारी
चिकन जांघों और चमकों को धोया जाता है, एक पैन में डाल दिया जाता है, पानी से भरा होता है और पचास मिनट तक उबलने के बाद पकाया जाता है। खाना पकाने के अंत से बीस मिनट पहले, छीलने वाले पूरे बल्ब को जोड़ें, लॉरेल पत्ता, नमक और जमीन काली मिर्च फेंक दें।
तैयार होने पर, हम मांस को शोरबा से बाहर ले जाते हैं, हम छोटी स्ट्रिप्स के साथ हड्डियों और शिंकू से छुटकारा पा लेते हैं।
यदि आप जूलियन के लिए वन मशरूम का उपयोग करते हैं, तो उन्हें थोड़ा नमकीन पानी में दस मिनट के लिए धोया और उबाला जाना चाहिए, फिर एक कोलांडर में छोड़ दिया जाना चाहिए, ठंडा करने और फिर कटा हुआ करने की अनुमति दी जाती है। Champignons उबला हुआ होने की जरूरत नहीं है, बस उन्हें अच्छी तरह से कुल्ला और उन्हें अच्छी तरह से काट लें।
उबला हुआ मशरूम या धोया हुआ चैंपिग्नन मक्खन के एक छोटे हिस्से के साथ एक गर्म पानी में फैलाएं और मध्यम गर्मी पर तलना दस मिनट के लिए फैलाएं।
इसके बाद, हम अर्धचालक प्याज को साफ और फेंक देते हैं और उन्हें अंदर डाल देते हैं