उनकी उपस्थिति के साथ ज़राज़ी सामान्य कटलेट के समान ही है, खासकर यदि वे मांस हैं। लेकिन केवल एक टुकड़े को काटने के बाद आप सुखद आश्चर्यचकित होंगे, चूंकि जड़ें, कटलेट के विपरीत, केवल ठोस सूखे मांस से नहीं बने हैं, लेकिन अंदर एक स्वादिष्ट भरना है। हमने आपके लिए मांस, वास्तव में स्वादिष्ट भोजन के लिए कुछ अद्भुत व्यंजनों को उठाया और आपको सुगंधित मशरूम के साथ भरने, उन्हें पकाए जाने के बारे में बताया।
मशरूम और अंडे के साथ ज़राजी मांस
सामग्री:
- सूअर का मांस - 500 ग्राम;
- गोमांस की पट्टिका - 300 ग्राम;
- ताजा सूअर का मांस दाढ़ी - 150 ग्राम;
- लहसुन - 2 दांत;
- आलू (मध्यम) - 2 टुकड़े;
- सफेद रोटी - 100 ग्राम;
- काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए;
- प्याज (मध्यम) - 2 पीसी।
- ऑयस्टर मशरूम - 600 ग्राम;
- मक्खन - 60 ग्राम;
- चिकन अंडे - 1 (सूखे मांस में), 5 (भरने में);
- ब्रेड crumbs - 70-80 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 150-170 ग्राम।
तैयारी
हम लहसुन, खुली आलू, पानी से भिगोकर रोटी के साथ एक छोटे से चलने वाले मांस mincers ताजा दाढ़ी पर गुजरते हैं। हम चाकू को एक बड़े से बदलते हैं और प्याज के साथ दो प्रकार (मांस, सूअर का मांस) के मांस को छोड़ देते हैं।
सभी अवयवों को मसालेदार और नमक के साथ छिड़क दिया जाता है। कच्चे अंडे को खोल से अलग करें और समरूपता तक सभी सूखे मांस को मिलाएं।
नमकीन पानी में लगभग 15 मिनट हम ऑयस्टर मशरूम उबालें। सब्जी के तेल में कूल, कट और फ्राइज़ करें। उबले हुए अंडे यादृच्छिक होते हैं, लेकिन बारीक कटा हुआ और ठंडा मशरूम के साथ संयुक्त होते हैं। हम बड़े छेद के साथ एक grater लेते हैं और इसे जमे हुए मक्खन के साथ रगड़ते हैं, जिसे हम मशरूम के साथ अंडे में डालते हैं और सबकुछ एक साथ मिलाते हैं।
हमने थोड़ा सा छोटा सा मांस लगाया और इससे हम सीधे हथेली पर एक लोज़ेंग बनाते हैं, जिसके अंदर हम अपने सामान को लगाते हैं और इसे बंद करते हैं, फ्लैट केक के किनारों को एक साथ जोड़ते हैं। रोटी के लिए ब्रेडक्रंब में, हम परिणामी झटके को घुमाते हैं और उन्हें पहले से ही एक फ्राइंग पैन में धूम्रपान करने वाले तेल में डाल देते हैं। सात मिनट के लिए, दोनों तरफ तलना और सुगंधित मशरूम और अंडे के एक रसदार भरने के साथ मांस zrazy मिलता है।
ओवन में मशरूम और पनीर के साथ मांस के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- तैयार किए गए पोर्क फोर्समेट - 800 ग्राम;
- सूखे सफेद रोटी - 2 भाग;
- दूध - 200 मिलीलीटर;
- प्याज (मध्यम) - 3 पीसी।
- लहसुन - 2 दांत;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- मेयोनेज़ - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सूजी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए;
- पनीर "रूसी" - 400 ग्राम;
- मशरूम - 350 ग्राम;
- आटा, ब्रेडक्रंब - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- वनस्पति तेल - 150 मिलीलीटर।
तैयारी
एक छोटे से चलने वाले ग्राइंडर पर हम दूध में भिगोकर रोटी छोड़ते हैं (बहुत अधिक wring नहीं), प्याज प्याज, लहसुन और तैयार सामग्री के साथ सब कुछ गठबंधन। इस मिश्रण में जोड़ें अंडा, मेयोनेज़, आम, काली मिर्च के साथ छिड़काव,
प्रत्येक मशरूम को 6-8 लॉब्यूल में काट दिया जाता है और उन्हें सब्जी के तेल में तलना होता है। सबसे बड़े छेद वाले ग्रेटर के माध्यम से हम सभी पनीर को रगड़ते हैं और इसे दो हिस्सों में विभाजित करते हैं, जिनमें से एक हम ठंडा मशरूम के साथ मिलकर मिश्रण करते हैं।
हम थोड़ा छोटा और लेडोशकामी लेते हैं, इसे पतले रूप से पेनकेक्स के रूप में बनाते हैं और हमारे पास भरने के केंद्र में होता है। हम किनारों को बंद करते हैं, अंदर भरने को छोड़ते हैं, आटे और ब्रेडक्रंब के मिश्रण में गिर जाते हैं और उन्हें एक तेल की बेकिंग शीट पर डाल देते हैं। 185 डिग्री पर ओवन में 20 मिनट सेंकना, फिर ज़राज़ी निकालें, उन्हें शेष पनीर के साथ छिड़कें और फिर 15 मिनट के लिए ओवन में।