स्कैलप्स - एक उत्पाद उपलब्ध नहीं है, इसके साथ उस प्रयोग पर काम नहीं करेगा, क्योंकि असफल प्रयोग इन समुद्री निवासियों के निविदा और मीठे मांस के अयोग्य रबर तलवों में परिवर्तन से भरे हुए हैं। असफल प्रयोगों को उत्तेजित न करने के लिए, हमने स्कैलप व्यंजनों के लिए कुछ स्वादिष्ट और सरल व्यंजनों को लेने का फैसला किया।
एक साधारण scallop पकवान के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
स्कैलप्स के लिए:
- स्कैलप्स - 500 ग्राम;
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
सॉस के लिए:
- मक्खन - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- shallots - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- शुष्क सफेद शराब - 1/4;
- कुचल ताजा जड़ी बूटी - एक सेंट के 1/4;
- नींबू छील - 1/4 छोटा चम्मच।
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी
यदि आवश्यक हो, तो स्कैलप्स को साफ करें, क्योंकि जमे हुए शेलफिश को आमतौर पर पूरी तरह से साफ किया जाता है। भुनाई से पहले, अधिक नमी को भंग करने के लिए एक पेपर नैपकिन पर स्कैलप्स रखें, अन्यथा मौजूदा तरल स्कैलप्स को फ्राइड नहीं किया जाएगा और फ्राइंग पैन में स्टूड किया जाएगा। अब शेलफिश को नमक और काली मिर्च के साथ अनुभवी किया जाना चाहिए और जैतून का तेल के साथ एक अच्छी तरह से गरम फ्राइंग पैन पर रखा जाना चाहिए।
यह न भूलें कि आपको पैन पर एक बार में सभी स्कैलप्स नहीं डालना चाहिए, अन्यथा वे अधिक नमी के कारण बुझाने लगेंगे। फ्राइंग क्रस्ट की वांछित डिग्री के आधार पर, प्रत्येक तरफ 2-4 मिनट के लिए रोस्ट स्कैलप्स।
अब हम एक और फ्राइंग पैन पर मक्खन का एक टुकड़ा डालते हैं और लगभग एक मिनट के लिए shallot तलना। जब तक तरल वाष्पित नहीं हो जाता है तब तक वर्माउथ और स्टू डालने के बाद। कुचल जड़ी बूटियों और grated नींबू उत्तेजकता जोड़ें। हम सॉस को नमक और काली मिर्च के साथ पूरक करते हैं और उन्हें भुना हुआ स्कैलप्स के साथ पानी देते हैं।
स्कैलप्स और श्रिंप से डिश
सामग्री:
- स्पेगेटी - 340 ग्राम;
- जैतून का तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लहसुन - 3 लौंग;
- प्याज - 1 पीसी।
- अपने स्वयं के रस में टमाटर - 400 ग्राम;
- क्रीम - 2/3 आइटम;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- झींगा - 250 ग्राम;
- स्कैलप्स - 250 ग्राम;
- अजमोद - 1 गुच्छा;
- grated "परमेसन"।
तैयारी
नमकीन पानी में तैयार होने तक स्पेगेटी उबला हुआ है। समानांतर में, हम सॉस तैयार करेंगे। एक फ्राइंग पैन में, तेल और तलना को कटा हुआ प्याज और लहसुन को तब तक गर्म करें जब तक यह पारदर्शी न हो। हम अपने स्वयं के रस और क्रीम में टमाटर फैलाते हैं। नमक और काली मिर्च के साथ मौसम, फिर 5-6 मिनट के लिए स्टू। अब समुद्री भोजन की बारी आई: सॉस में जाने वाला पहला झींगा छिड़कता है, और 2 मिनट और स्कैलप्स के बाद। सभी को एक साथ 3-4 मिनट के लिए उबाल लें और स्टोव से सॉस हटा दें। हम सॉस के साथ पास्ता की सेवा करते हैं, परमेसन पनीर के साथ पकवान छिड़कते हैं।