विशेष रूप से स्वादिष्ट और रसीला गोमांस पकाया जाता है या खट्टा क्रीम के साथ पकाया जाता है। इस डेयरी उत्पाद के किस्लिंका और मलाईदार स्वाद एक नरम, रसदार और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट पाक निर्माण में इस प्रकार के मांस के आदत के कठिन फाइबर बन जाते हैं। इस सफल संयोजन के कई रूपों को नीचे व्यंजनों में पेश किया जाता है।
एक बहुआयामी में खट्टा क्रीम के साथ बीफ stroganoff
सामग्री:
- गोमांस टेंडरलॉइन - 760 ग्राम;
- प्याज - 9 0 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 260 ग्राम;
- आटा - 40 ग्राम;
- परिष्कृत तेल - 30 मिलीलीटर;
- जायफल जायफल ;
- सुगंधित प्रोवेनक जड़ी बूटियों का मिश्रण;
- नमक;
- मिर्च का जमीन मिश्रण।
तैयारी
इस पकवान का निर्विवाद लाभ यह है कि मांस, एक विशिष्ट खाना पकाने की तकनीक के लिए धन्यवाद, नरम और नाजुक हो जाता है, और खट्टा क्रीम एक असामान्य मलाईदार नोट देता है।
तो, गोमांस टेंडरलॉइन धोया जाता है, मध्यम आकार के स्लाइस में काटा जाता है और उन्हें एक फिल्म के साथ कवर रसोईघर हथौड़ा से हराया जाता है। अब चिपकने वाले टुकड़ों को एक सेंटीमीटर चौड़े तक oblong पट्टियों में काट लें।
हम मल्टीकास्ट में परिष्कृत तेल डालते हैं, "फ्राइंग" या "बेकिंग" समारोह के लिए उपकरण को समायोजित करते हैं और पहले छील प्याज और कटे हुए प्याज के छल्ले लगाते हैं। हम उसे मोक्ष देते हैं, और फिर हम तैयार मांस "स्ट्रॉ" फैलाते हैं और प्याज के साथ तलना करते हैं जब तक कि ज्यादातर रस वाष्पित नहीं हो जाते।
फिर हम डिवाइस मोड को "क्वेंचिंग" प्रोग्राम में बदलते हैं और ढक्कन के नीचे पहले से ही चालीस मिनट तक मल्टीवार्क की सामग्री को बनाए रखते हैं। उसके बाद, मौसम नमक, जायफल और मसालेदार प्रोवेन्कल जड़ी बूटी के साथ पकवान, आटा, तलना जोड़ें जब तक कि यह क्रीम रंग न हो और खट्टा क्रीम रखें। अच्छी तरह से हिलाओ, मोटाई तक एक ही शासन में पॅट, और फिर हम मिर्च के ग्राउंड मिश्रण के साथ गोमांस stroganoff हराया और "हीटिंग" मोड में एक और दस मिनट छोड़ दिया।
ओवन में खट्टा क्रीम में Champignons के साथ गोमांस
सामग्री:
- गोमांस लुगदी - 950 ग्राम;
- प्याज - 185 ग्राम;
- चैंपिग्नन ताजा - 280 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 275 मिलीलीटर;
- गेहूं का आटा - 45 ग्राम;
- सब्जी परिष्कृत तेल;
- मसालों और मसालों;
- मिर्च का जमीन मिश्रण - 1 चुटकी;
- नमक।
तैयारी
इस नुस्खा पर खट्टा क्रीम में मशरूम के साथ गोमांस अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है, और इसमें अधिक समय नहीं लगता है। गर्मी के परिष्कृत तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में संतृप्त भूरे रंग तक मांस तलना के छोटे टुकड़ों में धोया, सूखा और कटा हुआ करने के लिए। दूसरे फ्राइंग पैन में, हमने सोने के प्याज को आधा-छल्ले में काट दिया, और फिर धोए गए और सूखे मशरूम को, पहले से सूखे, और तला हुआ
अगले चरण में, हम ओवन को 210 डिग्री तक गर्म करते हैं, मांस को प्याज और मशरूम मिश्रण, नमक के साथ मौसम, मिर्च, मसालों और मसाले के मिश्रण के साथ मिलाकर इसे एक तेल के बेकिंग कंटेनर में डाल दें। खट्टा क्रीम में, आटे में डालें, अच्छी तरह से हलचल करें, थोड़ा उबलते पानी को जोड़ें (अगर खट्टा क्रीम मोटी हो), नमक और मसालों के साथ स्वाद ले आओ और मशरूम और प्याज के साथ मांस के परिणामी मिश्रण को डालें। हम एक ढक्कन या पन्नी के साथ कंटेनर को कवर करते हैं और इसे औसत स्तर पर ओवन में डालते हैं। पचास मिनट के बाद, ढक्कन या पन्नी को हटा दें और पकवान को एक और सत्रह से बीस मिनट तक फेंक दें।