Gooseberries लंबे समय से एक "शाही" बेरी माना जाता है। इससे आप बहुत सारे स्वादिष्ट व्यंजन पका सकते हैं, और हम आपको आज बताएंगे कि कैसे हंसबेरी से एक अद्भुत जाम बनाना है।
हंसबेरी से रॉयल जाम
सामग्री:
- हंसबेरी परिपक्व - 1 किलो;
- रेत चीनी - 1,5 किलो;
- अखरोट - स्वाद के लिए;
- उबला हुआ पानी - 700 मिलीलीटर;
- चेरी पत्तियां - 12 पीसी।
तैयारी
हंसबेरी की जामुन पूरी तरह से धोया जाता है, छोटे मलबे, पत्तियों से अलग किया जाता है, अपनी पूंछों को फाड़ देता है और प्रत्येक बेरी पर हम एक अच्छी तरह से घुमावदार चीरा बनाते हैं। फिर, चिमटी या चम्मच का उपयोग करके, हम प्रत्येक फल से बीज निकालते हैं और फिर हम ठंडे पानी में जामुन धोते हैं। इसके बाद, हम इसे एक कोलंडर में छोड़ देते हैं और इसे निकालने के लिए छोड़ देते हैं।
इस बार, चेरी के पत्तों को पानी से उबालें और चीनी डालें। प्रत्येक बेरी में हम अखरोट डालते हैं। सभी क्रिस्टल भंग हो जाने के बाद, सिरप उबाल शुरू होता है, इसे आग से हटा दें, पत्तियों को हटा दें और हंसबेरी डालें। जोर देने के लिए लगभग 5 घंटे तक छोड़ दें, और फिर एक कमजोर आग पर पकाएं, और वांछित घनत्व में उबाल लें। इसके बाद, हम जाम को साफ जारों पर हंसबेरी से फैलाते हैं और ढक्कन को रोल करते हैं।
हंसबेरी से शाही जाम के लिए एक नुस्खा
सामग्री:
- लाल gooseberries - 1 किलो;
- रेत चीनी - 1 किलो;
- मूंगफली - स्वाद के लिए;
- वोदका - 50 मिलीलीटर;
- चेरी पत्तियां - 100 ग्राम;
- नींबू - 0,5 टुकड़े;
- वेनिला - स्वाद के लिए।
तैयारी
चलो हंसबेरी से एक स्वादिष्ट जाम पकाते हैं। बेरीज धोए जाते हैं, अपनी पूंछ फाड़ते हैं और हेयरपिन की मदद से धीरे-धीरे बीज हटा देते हैं। इसके बाद, फिर से जामुन कुल्ला, उन्हें एक कोलंडर में डाल दिया और निकालने के लिए छोड़ दें। इसके बाद, टोस्ट अखरोट के प्रत्येक टुकड़े को भरें और नींबू और चेरी के पत्तों के स्लाइस के साथ सैंडविच करते हुए, एक साफ जार में जामुन जोड़ें।
उसके बाद, उबलते पानी के साथ कर की सामग्री भरें और लगभग 6 घंटे तक छोड़ दें। फिर, ध्यान से पानी को सॉस पैन में डालें और उस पर सिरप पकाएं, स्वाद के लिए वेनिला और वोदका जोड़ दें। अब गर्म सिरप में पहले केवल बेरीज डालें, सभी चेरी पत्तियों और नींबू स्लाइसों को अलग रखें। और 10 मिनट के बाद हम जोड़ते हैं और छोड़ देते हैं। हंसबेरी पारदर्शी बनने से पहले हमने 3 मिनट के लिए जाम को वेल्ड किया। हमने बैंकों को तैयार व्यंजन फैलाया। चेरी के पत्तों और नींबू स्लाइस को ऊपर से जार में भी रखा जा सकता है, वे चीनी सिरप के रूप में, बहुत स्वादिष्ट हो जाएंगे।
हंसबेरी से एमराल्ड जाम
सामग्री:
- अनियंत्रित हरी हंसबेरी जामुन - 1 किलो;
- चेरी पत्तियां;
- चीनी - स्वाद के लिए।
तैयारी
बेरीज को "पूंछ" से साफ किया जाता है, हम प्रत्येक के लिए कटौती करते हैं और सुविधा के लिए उपयोग करके बीज को सावधानीपूर्वक हटाते हैं
इसके बाद, एक कोन्डर में गूसबेरी वापस फेंक दें और नाली छोड़ दें। उबला हुआ पानी डालो, चीनी में डालें और सिरप को वापस उबालकर उबाल लें। इसे 2-3 मिनट तक उबालें, और फिर प्लेट से हटा दें, बेरीज को कम करें और 2-3 घंटे तक डालने के लिए छोड़ दें। इसके बाद, गूसबेरी को 5-7 मिनट उबालें, और फिर आग से हटा दें और 5 घंटे जोर दें। वांछित स्थिरता प्राप्त होने तक, इस प्रक्रिया को कई बार दोहराएं। हम तैयार जाम को एक हस्तमैथुन देते हैं, और फिर हम इसे सूखे जार में फैलाते हैं, इसे साफ ढक्कन से ढकते हैं और इसे दबाते हैं।