किसी भी नुस्खा के अनुसार पकाया गया हंसबेरी से बना जाम, सर्दियों के लिए एक विटामिन रिजर्व है, जो इसके सभी फायदों के लिए भी स्वादिष्ट है! स्वादिष्ट पन्ना डेंटियों के जारों की एक जोड़ी तैयार करें, प्रत्येक परिचारिका को चाहिए, क्योंकि ठंड की अवधि में इसे न केवल चाय परोसा जा सकता है, बल्कि बेकिंग के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला भरना
गूसबेरी से जैम कैसे पकाना है?
हंसबेरी से जाम, जिसमें से व्यंजन, एक नियम के रूप में, सरल और बेशलोपोटनी, विभिन्न तरीकों से तैयार किए जाते हैं। एक बेरीज से नई विनिर्माण तकनीकों का उपयोग करने के लिए विभिन्न सुखों का सेट करना संभव है।
- यदि आप हंसबेरी से एक स्वादिष्ट जाम बनाना चाहते हैं, तो बेरीज को टूथपिक से छिड़क दिया जाता है। इस प्रकार gooseberries अधिक रस देते हैं, और एक कठोर छील नरम करने के लिए आसान है।
- हरी हंसबेरी से बने एक बहुत ही लोकप्रिय "पन्ना" जाम को अक्सर किवी फल के अतिरिक्त पकाया जाता है, और विशिष्ट छाया को बिलेट की तीव्र ठंडा करने के कारण संरक्षित किया जाता है।
- इसलिए, ये जामुन पेक्टिन में समृद्ध होते हैं, इसलिए, भंडारण के दौरान, बिलेट मोटा होता है, लेकिन यदि आप एक जेल स्थिरता (जार में कन्फिचर या जेली) प्राप्त करना चाहते हैं तो जिलेटिन, agar, शुष्क pectin या zheliks जोड़ें।
- हंसबेरी से कच्चे जाम को बहुत सारी चीनी के साथ कवर किया जाता है। संरचना में स्वीटनर की मात्रा कम से कम 60% होनी चाहिए, और रेफ्रिजरेटर में बिलेट को स्टोर करना चाहिए।
हंसबेरी से सरल जाम
सबसे आसान और zamorochek बिना पके हुए हंसबेरी से जाम तैयार। इस तरह के जामुन रस छोड़ने की अधिक संभावना रखते हैं और त्वचा पहले ही नरम होती है। केवल एक बार एक इलाज डाइजेस्ट करें, लेकिन बहुत सारी चीनी के साथ, यह एक संरक्षक के रूप में कार्य करता है, आपको ऐसी तैयारी को निर्जलित करने की आवश्यकता नहीं है। एक कठिनाई पूंछ से बेरीज की सफाई कर रही है, उन्हें हटाने के लिए कैंची का उपयोग करें।
सामग्री:
- gooseberries - 3 किलो;
- चीनी - 3 किलो।
तैयारी
- Gooseberries धो, पूंछ काट।
- चीनी के साथ परत। 5-8 घंटे के लिए छोड़ दें।
- मध्यम गर्मी पर रखो, फोम को उबाल लें।
- उबलने के बाद, आग को कम करें, हलचल के लिए 30 मिनट के लिए पकाएं।
- नसबंदी वाले जारों पर फैलाएं, रोल करें, बारी करें और धीमी ठंडा करने के लिए एक कंबल के नीचे रखें।
हंसबेरी से "Tsarskoye" जाम - नुस्खा
अखरोट के साथ हंसबेरी के इस जाम को "शाही" कहा जाता है। इसे बनाने की प्रक्रिया बहुत परेशानी है, लेकिन परिणाम प्रयास और समय के लायक है। नट्स के साथ भरवां, जामुन वास्तव में शाही स्वाद और सभी मीठे दांत की तरह बनाते हैं। किसी दिए गए अवयवों के लिए आपको 0.5 एल के केवल 2 जार की आवश्यकता होगी।
सामग्री:
- हरी हंसबेरी - 400 ग्राम;
- अखरोट, खुली - 250-300 ग्राम;
- पानी - 500 मिलीलीटर;
- चीनी - 800 ग्राम
तैयारी
- गोसबेरी धो लें, पूंछ काट लें, खोल को नुकसान पहुंचाए बिना सावधानी से अंदर हटा दें।
- प्रत्येक बेरी में, पागल का एक टुकड़ा डाल दिया।
- पानी के साथ चीनी मिलाएं, एक स्लिंग बनाएं, जब तक स्वीटनर पूरी तरह से भंग नहीं हो जाता है।
- सिरप के साथ जामुन भरें, 8 घंटे के लिए छोड़ दें।
- जाम को नट्स और गूसबेरी से मध्यम गर्मी में रखें।
- जाम को 15 मिनट तक उबालें, तैयार बैंकों, कॉर्क पर डालें।
हंसबेरी से "जैम के लिए पकाने की विधि" Pyatiminutka "
गूसेबेरी "पायतिमिन्तुका" से जैम तैयार करना तेज़ नहीं है, लेकिन इसे सबसे उपयोगी माना जाता है। उबाल 5 मिनट से अधिक समय तक उबाल नहीं लेता है, लेकिन तीन बार और हर बार इसे पूरी तरह से ठंडा कर दिया जाता है। इलाज करने में दो दिन लग सकते हैं, लेकिन नतीजा मोटी सिरप में पूरे मुलायम जामुन के साथ एक स्वादिष्ट व्यवहार होगा।
सामग्री:
- gooseberries - 1 किलो;
- चीनी - 1 किलो।
तैयारी
- Gooseberries धोने, कैंची पूंछ के साथ हटा दें।
- चीनी की परत डालो।
- 5-8 घंटे के लिए छोड़ दें।
- एक मजबूत आग पर रखो, हलचल, फोम हटा दें।
- ठीक 5 मिनट, एक तरफ सेट, ठंडा करें।
- उबलते-शीतलन को दो बार दोहराएं।
- गर्म जाम तैयार कंटेनर, कॉर्क, बारी बारी से, धीमी ठंडा करने के लिए गर्मी में डालना।
नारंगी के साथ हंसबेरी से जाम कैसे पकाएं?
साइट्रस के छिलके में पेक्टिन की एक बड़ी मात्रा होती है, क्योंकि नारंगी और नींबू के साथ हंसबेरी से जाम बहुत मोटा हो जाएगा। और यदि आप उसे धीमी आग पर पीड़ित करते हैं और सभी फोम को हटाते हैं, तो इलाज पूरी तरह से जामुन के साथ, एक जार में एक मर्मेल की तरह पारदर्शी भी हो जाएगा। मिठास के लिए कड़वा नहीं है, साइट्रस सफेद छील हटा दिया।
सामग्री:
- gooseberries - 1 किलो;
- नारंगी - 1 टुकड़ा;
- नींबू - 1 टुकड़ा;
- चीनी - 2 किलो।
तैयारी
- Gooseberries धो, पूंछ को हटा, टूथपिक काट लें।
- नींबू और नारंगी छील काट लें, सफेद छील और हड्डियों को हटा दें, मांस को मनमाने ढंग से काट लें, हंसबेरी में उत्तेजना के साथ स्थानांतरित करें।
- चीनी जोड़ें, 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें।
- मध्यम फोम पर कुक, सभी फोम को हटा दें।
- जब आग फोड़े कम से कम कम हो जाती है, तो 20 मिनट तक पकाएं।
- ढक्कन के साथ बंद, डिब्बे पर डालो।
सर्दी के लिए मांस ग्राइंडर के माध्यम से हंसबेरी से जाम
एक मांस चक्की के माध्यम से हंसबेरी से बहुत स्वादिष्ट जाम प्राप्त किया जाता है। मोटा, लगभग मर्मेलैड, स्वादिष्टता अपने स्वयं के पेक्टिन के कारण स्वेच्छा से गाली जाती है। वर्कपीस को केवल एक बार कुक करें, लेकिन 30 मिनट से कम नहीं। बेरी अन्य मौसमी फलों के साथ अच्छी तरह से फिट बैठता है, इसलिए साहसपूर्वक रास्पबेरी, currants, सेब के साथ नुस्खा पूरक।
सामग्री:
- gooseberries - 2 किलो;
- चीनी - 2 किलो।
तैयारी
- बेरीज धोए जाते हैं, पूंछ काटते हैं, एक मांस चक्की के माध्यम से स्क्रॉल किया जाता है।
- चीनी के साथ सोने के लिए, कम से कम आग लगाओ।
- 30 मिनट के लिए फोम और उबाल निकालें।
- डिब्बे में डालो और इसे कसकर सील करें। धीमा ठंडा करने के लिए गर्मी में डाल दें।
जेलैटिन के साथ हंसबेरी से बना जाम
हंसबेरी से मोटी जाम को सटीक रूप से प्राप्त करने के लिए, सहायक गेलिंग सामग्री जोड़ें। व्यंजन को जाम के रूप में वर्दी बनाया जा सकता है या जामुन को पूरी तरह से छोड़ दिया जा सकता है, केवल सिरप मोटा हो सकता है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि जिलेटिन उबला नहीं जा सकता है, यह खाना पकाने के अंत में जोड़ा जाता है और 1-2 मिनट के लिए उबला हुआ होता है।
सामग्री:
- चीनी - 1 किलो;
- gooseberries - 1 किलो;
- पानी - ½ वस्तु;
- जिलेटिन - 20 ग्राम।
तैयारी
- कई जगहों पर एक टूथपिक के साथ बेरीज धोते हैं, उपजी को हटाते हैं।
- चीनी के साथ सोने के लिए, रात के लिए छोड़ दें।
- सुबह में, जिलेटिन ½ बड़ा चम्मच डालना। गर्म पानी, सूजन छोड़ दें।
- जाम को मध्यम गर्मी पर रखें, फोम को हटाकर पकाना।
- हंसबेरी से जाम उबालने के लिए 15-20 मिनट चाहिए।
- एक तरफ सेट करें, बुलबुले कम होने तक प्रतीक्षा करें।
- जिलेटिन डालो, मिश्रण।
- एक कमजोर आग पर लौटें, 2 मिनट के लिए फोड़ा, तुरंत एक नसबंदी कंटेनर पर डालना।
केला के साथ gooseberries से जाम
सर्दियों के लिए केले के साथ हंसबेरी से एक असामान्य जाम तैयार करें, जो कोई भी गृह संरक्षण के वर्गीकरण को बदल सकता है। एक स्वादिष्टता की तैयारी करना बहुत आसान है, लेकिन इसका स्वाद आश्चर्यजनक रूप से नरम और मसालेदार है, हर कोई इसे पसंद करेगा। वर्कपीस मोटी है, इसलिए आप इसे बेकिंग भरने के लिए उपयोग कर सकते हैं।
सामग्री:
- gooseberries - 600 ग्राम;
- केले - 1 टुकड़ा;
- चीनी - 600 ग्राम;
- 1 दालचीनी छड़ी;
- लौंग - 5-7 कलियों।
तैयारी
- बेरीज धोया जाता है, पूंछ से साफ किया जाता है, एक गैर वर्दी लुगदी में कुचल दिया जाता है।
- केला काटिये, बेरी द्रव्यमान में स्थानांतरित करें, चीनी के साथ कवर करें, 2 घंटे के लिए छोड़ दें।
- 5 मिनट के लिए जाम उबाल लें, दालचीनी और लौंग फेंक दें।
- केला और गूसबेरी का जाम 5 मिनट के लिए उबल रहा है।
- मसाले प्राप्त करें, बाँझ जार पर डालना, कसकर रोल अप करें।
सर्दी के लिए कीवी के साथ हंसबेरी से जाम
किवी के साथ हंसबेरी से एक त्वरित, स्वादिष्ट और बहुत हरा जाम तैयार किया जाता है। जामुन प्यूरी में संसाधित होते हैं, और फल बड़े टुकड़ों में नहीं कटौती की जाती है। बिना reps, जल्दी पकाया। बड़ी चीनी सामग्री के कारण, बिलेट सभी सर्दियों को एक शांत अंधेरे कमरे में संग्रहीत किया जाता है और खराब नहीं होता है।
सामग्री:
- कीवी फल - 3 टुकड़े;
- gooseberries - 1 किलो;
- चीनी - 1, 5 किलो।
तैयारी
- Gooseberries धो, पूंछ काट, मांस grinder के माध्यम से स्क्रॉल।
- कीवी साफ, बड़ा नहीं कटौती।
- मैश किए हुए आलू, कीवी और चीनी डालो।
- उबलते हुए फोम को हटाकर कुक करें।
- 5 मिनट के लिए उबाल लें।
- भंडारण पर डाल, बाँझ के डिब्बे में डालो।
टकसाल के साथ हंसबेरी से जाम
एक ताज़ा टकसाल स्वाद के साथ हंसबेरी से एक बहुत असामान्य जाम जल्दी और बिना किसी फ्रिल्स के तैयार किया जाता है। मिंट स्पिग उज्ज्वल, रसदार पत्तियों के साथ ताजा, खराब नहीं होना चाहिए। बेरीज किसी भी फिट: हरा, लाल, परिपक्व या नहीं। एक संरक्षक घटक के रूप में, साइट्रिक एसिड का उपयोग करें, खासकर यदि बेरीज परिपक्व और बहुत मीठे हैं।
सामग्री:
- gooseberries - 1 किलो;
- चीनी - 1 किलो;
- टकसाल - 5-6 शाखाएं;
- पानी - 2 आइटम;
- साइट्रिक एसिड - 1 चुटकी।
तैयारी
- Gooseberries धो, छील, एक पैन में डाल दिया, टकसाल का एक sprig डाल दिया।
- चीनी और पानी से सिरप उबाल लें।
- सिरप, कवर के साथ जामुन डालो, 5 घंटे के लिए छोड़ दें।
- आग, फोड़ा, फोड़ा, ठंडा रखो।
- फिर उबालें, टकसाल निकालें, 5 मिनट के लिए फोड़ा।
- बाँझ जार में डालो, रोल अप करें, बारी करें और धीमी ठंडा करने के लिए एक कंबल के नीचे रखें।
- एक शांत जगह में स्टोर करें।
मल्टीवार्क में हंसबेरी से जाम
मल्टीवार्क की मदद से सर्दी के लिए हंसबेरी से एक स्वादिष्ट जाम तैयार करें - यह एक परेशानीपूर्ण बात नहीं है। हमें भोजन तैयार करने, व्यंजनों को निर्जलित करने और ढक्कन के साथ पकाने की जरूरत है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि आधे मात्रा के लिए बेरीज के साथ कटोरे को भरें, उबलते प्रक्रिया में जाम दृढ़ता से बढ़ता है। यदि डिवाइस में "जाम" फ़ंक्शन नहीं है, तो "सूप" या "क्वेंचिंग" का उपयोग करें।
सामग्री:
- gooseberries - 1 किलो;
- चीनी - 1 किलो।
तैयारी
- जामुन धोया जाता है, साफ किया जाता है, एक टॉल्टर के साथ थोड़ा कुचल दिया जाता है, मल्टीवार्क के कटोरे में डाला जाता है।
- चीनी के साथ सोने के लिए, रात के लिए छोड़ दें।
- फोम को हटाने, 2 घंटे के लिए "क्वेंचिंग" मोड में स्टू रखो।
- एक बाँझ कंटेनर में डालो, इसे एक ढक्कन के साथ कसकर सील करें, बारी बारी से धीमा ठंडा करने के लिए गर्मी में डाल दें।
खाना पकाने के बिना हंसबेरी से जाम
हंसबेरी से कच्चे जाम में उपयोगी पदार्थों की अधिकतम मात्रा होती है, इस तथ्य के कारण कि यह गर्मी उपचार के अधीन नहीं है। संरचना में चीनी कम से कम 60% होना चाहिए, यह इस तरह के बिलेट के लिए एक संरक्षक के रूप में कार्य करता है। एक अन्य महत्वपूर्ण बिंदु, बेरीज पीसने से पहले आपको पूरी तरह सूखने की जरूरत है। रेफ्रिजरेटर में यह खाली स्टोर करें।
सामग्री:
- gooseberries - 2 किलो;
- चीनी - 2, 5 किलो।
तैयारी
- बेरीज धो, सूखी, सभी पूंछ काट लें।
- ब्लेंडर के माध्यम से विस्फोट, एक चलनी के माध्यम से मिटा दें।
- चीनी के 2 किलो सोते हैं, मिश्रण करते हैं और तुरंत बैंकों को वितरित करते हैं, किनारे पर पर्याप्त 2 सेमी नहीं मिलता है।
- शेष जगह को चीनी के साथ किनारे तक भरें, एक ढक्कन के साथ कवर करें, रेफ्रिजरेटर में डाल दें।