मेम्ने कुर्ड्युक एक विशाल वसा जमावट है, जो पूंछ क्षेत्र में राम पर गठित होता है। पूर्वी देशों में, कुर्द्युक को एक मूल्यवान उत्पाद माना जाता है, जिसे फिर से गरम किया जाता है और विभिन्न व्यंजनों को पकाने के लिए उपयोग किया जाता है - पायलफ, शिश कबाब, मंती आदि। मटन कुर्डजुक के फायदे और नुकसान कभी-कभी पोषण विशेषज्ञों और डॉक्टरों के बीच चर्चा का विषय बन जाते हैं, लेकिन उत्पाद के सकारात्मक गुण हमेशा से अधिक होते हैं।
एक मटन kurtiuk का लाभ
कुर्ड्युक किसी भी भेड़ में नहीं बनाया गया है, बल्कि केवल एक निश्चित नस्ल के व्यक्ति में बनाया गया है। इस तथ्य के कारण कि भेड़ की चटनी भेड़ें साफ चरागाहों पर अपनी वसा खिलाती हैं, उनके मांस और वसा में बड़ी मात्रा में उपयोगी पदार्थ होते हैं - विटामिन, सूक्ष्म और मैक्रोलेमेंट्स, फैटी एसिड। मटन कर्ड्युक के पक्ष में एक और महत्वपूर्ण कारक जहरीले पदार्थों की अनुपस्थिति है, क्योंकि इन जानवरों को उम्र बढ़ने वाली परंपराओं के अनुसार उगाया जाता है, विकास और एंटीबायोटिक दवाओं के लिए विभिन्न additives को छोड़कर।
यदि आप ऊर्जा-गहन खेल या भारी शारीरिक कार्य में व्यस्त हैं, तो मटन वसा आपको लंबे समय तक गतिविधि के लिए मजबूती प्रदान करने में सक्षम है, क्योंकि इसमें प्रति 100 ग्राम 900 किलोग्राम होता है। हालांकि, कम कैलोरी आहार के दौरान इसे खपत नहीं किया जाना चाहिए।
व्यापक रूप से कुर्द्युक लोक चिकित्सा में प्रयोग किया जाता है। श्वसन पथ (ट्रेकेसाइटिस, ब्रोंकाइटिस, ब्रोंकोप्नेमोनिया), अल्पाशिया, जलन और abrasions, साथ ही कमजोर शक्ति के कई रोग, भेड़ के वसा के साथ इलाज किया जाता है। कॉस्मेटोलॉजी में, वसा-पूंछ वसा कायाकल्प क्रीम और मलम तैयार करने के लिए प्रयोग किया जाता है।
एक मटन kurtiuk का नुकसान
पहले स्थान पर मटन कुर्दियुक खाने के विरोधियों ने इस उत्पाद को उच्च कैलोरी मूल्य और हानिकारक कोलेस्ट्रॉल के साथ रक्त वाहिकाओं को छिपाने का खतरा बताया। हालांकि, मध्य एशिया में, जहां कुर्द्युक परंपरागत रूप से लगभग सभी गैर-मीठे व्यंजनों में जोड़ा जाता है, मोटापे और एथेरोस्क्लेरोसिस वाले लोगों का प्रतिशत यूरोप की तुलना में बहुत कम है। बेशक, यदि आप बड़ी मात्रा में फैटी मटन खाते हैं और शारीरिक परिश्रम की उपेक्षा करते हैं, तो यह उत्पाद स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होगा। लेकिन मध्यम पोषण और अच्छी गतिविधि के साथ - केवल एक लाभ।