दूर के अतीत में, मोती जौ के स्वाद और उपचार गुणों के लिए बहुत मूल्यवान था। प्राचीन रोम और प्राचीन ग्रीस में यह माना जाता था कि यह दलिया ताकत, उत्साह, मानसिक क्षमता को बढ़ाता है और मनोदशा बढ़ाता है।
रूस में, मोती जौ अपने उपयोगी गुणों के लिए प्रसिद्ध था और इसलिए सबसे आम व्यंजनों में से एक था। वर्तमान दिनों में यह उत्पाद इतना लोकप्रिय नहीं है, और व्यर्थ है, क्योंकि हमारे स्वास्थ्य के लिए मोती जौ के लाभ केवल अमूल्य हैं।
मोती जौ के लाभ और नुकसान
पर्ल जौ को जौ अनाज पीसने के परिणामस्वरूप प्राप्त किया जाता है, जबकि यह उपयोगी तत्वों को खो देता है जो जौ बहुत अधिक होता है।
मोती जौ के उपयोगी गुण:
- सफाई मोती दलिया के हिस्से के रूप में, सेलूलोज़ प्राइमेटिनेट्स, जिसका उद्देश्य स्लैग और जमा के पेट को शुद्ध करना है, कब्ज में मदद करना। इसके अलावा, मोती जौ का उपयोग गुर्दे और पित्त मूत्राशय के शुद्धिकरण में भी होता है। तथ्य यह है कि दलिया में सिलिकिक एसिड होता है, जो गुर्दे, गैल्स्टोन और मूत्राशय से स्लैग, पत्थरों और रेत को विभाजित करने और हटाने में सक्षम होता है।
- विरोधी भड़काऊ । इस उपचारात्मक नाली का काढ़ा पेट में सूजन से राहत देता है, खासकर बाद में जीआई ट्रैक्ट में। वे दलिया का उपयोग करते हैं और एक लिफाफा एजेंट के रूप में जो पेट के अल्सर की स्थिति में मदद और कम कर सकते हैं, यहां तक कि बीमारी की उत्तेजना के दौरान भी।
- पुनर्स्थापनात्मक विटामिन ए की मदद से, मोती जौ प्रतिरक्षा को बरकरार रखता है, दृश्य acuity में सुधार करता है, सर्दी से लड़ने में मदद करता है, श्लेष्म झिल्ली को मजबूत करता है और श्वसन पथ के माध्यम से शरीर में हानिकारक बैक्टीरिया के प्रवेश को रोकता है।
- पुनर्स्थापनात्मक पर्ल जौ एमिनो एसिड लाइसाइन से भरा हुआ है, यह पदार्थ पुनर्स्थापन, नवीनीकरण और ऊतकों के विकास के लिए दिल की बहाली और सामान्यीकरण के लिए अनिवार्य है। इसके अलावा, लाइसाइन कोलेजन के उत्पादन में शामिल है, जो त्वचा और स्वस्थ बालों की लोच के लिए ज़िम्मेदार है।
- जीवाणुरोधी मोती जौ में, गॉर्डसेन नामक एक पदार्थ होता है, जिसका प्रयोग विभिन्न प्रकार की फंगल त्वचा रोगों के इलाज के लिए दवा में किया जाता है।
Porridge चयापचय को पूरी तरह से सामान्य करता है , कोलेस्ट्रॉल को कम करता है , मस्तिष्क गतिविधि में वृद्धि करता है, इसमें रक्त शुद्ध करने और प्रत्याशित गुण होते हैं, उपयोगी उत्पाद जो इस उत्पाद को बनाते हैं, कई शरीर प्रणालियों के काम को नियंत्रित करते हैं, सूचीबद्ध करते हैं कि मोती बार लंबे समय तक उपयोगी हो सकता है।
लेकिन अनुबंध या संकेतों के बारे में बताना या कहना जरूरी है। पुरानी कब्ज के साथ, पेट की बढ़ी अम्लता के साथ इस दलिया का उपयोग करना अवांछनीय है। मोती जौ और गर्भवती महिलाओं की सिफारिश नहीं की जाती है, तथ्य यह है कि दलिया में ग्लूटेन होता है, जो एलर्जी प्रतिक्रियाओं और गैस निर्माण में वृद्धि कर सकता है। इसलिए, भविष्य में माताओं के लिए इस उत्पाद का उपयोग करने से पहले डॉक्टर से परामर्श करना बेहतर है।
मोती जौ की कैलोरी सामग्री
शुष्क मोती जौ की कैलोरी सामग्री काफी अधिक है - 324 किलोग्राम प्रति 100 ग्राम। लेकिन इस रूप में हम इसका उपयोग नहीं करते हैं, तो चलो तैयार मोती जौ की कैलोरी सामग्री पर विचार करें:
- पानी पर पकाया गया - 106 किलो प्रति 100 ग्राम;
- दूध पर उबला हुआ - 156 किलो प्रति 100 ग्राम;
- मांस शोरबा पर पकाया गया - 135 किलो प्रति 100 ग्राम;
- मक्खन के अतिरिक्त - 170 और 100 किलो प्रति किलो केकेएल के साथ।
इस तथ्य के कारण कि जौ दलिया लंबे समय तक भूख से राहत देता है, शरीर को महत्वपूर्ण पौष्टिक घटकों से संतृप्त करता है और कम कैलोरी उत्पाद होता है, इसे एक उत्कृष्ट आहार भोजन के रूप में पहचाना जाता था। वज़न कम करने के दौरान पर्ल जौ मेनू में शामिल किया जा सकता है, इससे अतिरिक्त वजन की समस्या को हल करने में मदद मिलेगी और साथ ही प्रतिरक्षा को मजबूत करने और शरीर की समग्र स्थिति में सुधार करने में मदद मिलेगी।