आहार की दुनिया में आधुनिक प्रवृत्ति शाकाहार है। पोषण के इस दर्शन के दिल में जानवरों के भोजन और उनके द्वारा प्रदान किए जाने वाले उत्पादों का उपयोग न करने का सिद्धांत है। लेकिन शरीर और फिटनेस के स्वर को बनाए रखने के लिए, आपको केवल प्रोटीन की एक निश्चित मात्रा का उपयोग करने की आवश्यकता है, इसलिए प्रोटीन के स्रोत के रूप में फलियां का उपयोग अधिक से अधिक लोकप्रिय हो जाता है। सबसे उपयोगी बीन संस्कृति चम्मच है, और हम्स, जो इस पौधे से बना है, मानव शरीर के लिए उपयोगी प्रोटीन में बेहद समृद्ध है।
हमस की संरचना
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि हमस एक पकवान है जिसमें न केवल चम्मच, बल्कि अन्य घटकों का भी समावेश होता है। मूल संरचना लगभग दिखती है:
- चम्मच - 300 ग्राम;
- तिल - 65 ग्राम;
- जेरा - 1/2 चम्मच;
- लहसुन - 2-3 लौंग;
- आधा नींबू का रस;
- जैतून का तेल - 2 चम्मच।
चम्मच 24 घंटों तक भिगोते हैं और फिर पीसते हैं। तैयार मटर में भुना हुआ तिल के बीज, अनाज और लहसुन जोड़ें , पूरे मिश्रण को चिकनी होने तक ब्लेंडर में मिश्रित किया जाता है। परिणामी पेस्ट में, नींबू का रस और मक्खन जोड़ें, अच्छी तरह से और ठंडा मिश्रण।
हमस के अलावा आप अपनी पसंदीदा स्पिकरी जोड़ सकते हैं - सूरज सूखे टमाटर, तला हुआ प्याज इत्यादि। एक सॉस के रूप में, या एक स्वतंत्र पकवान के रूप में पकवान की सेवा करें।
हमस - अच्छा या बुरा?
हालांकि, हमस का उपयोग करके, दूर नहीं ले जाते हैं, क्योंकि पकवान काफी पौष्टिक होता है और लगभग 100 ग्राम हम्स में लगभग 330 किलोग्राम होता है। इसके अलावा, रोटी और अन्य उत्पादों के संयोजन में, कैलोरी सामग्री कई बार बढ़ जाती है। यह स्पष्ट रूप से कहना असंभव है कि हमस हानिकारक है, इसके विपरीत पकवान बनाने वाले सभी घटक बेहद उपयोगी हैं, खासकर आहार और शारीरिक गतिविधि के दौरान।
बीमारियों के बाद वसूली अवधि के दौरान इस पकवान का उपयोग पुनर्वास आसान और तेज़ कर देगा। बच्चों को खिलाने के लिए आर्द्रता का उपयोग करने की भी सिफारिश की जाती है, क्योंकि एक बढ़ते जीव को आसानी से पचाने योग्य प्रोटीन की आवश्यकता होती है, जो कि चम्मच में इतनी समृद्ध होती है।