दूध के अतिरिक्त के साथ आमलेट अपनी भागीदारी के बिना अधिक नरम है, मुख्य बात सही अनुपात रखना है। हम एक फ्राइंग पैन और ओवन में खाना पकाने के लिए सही व्यंजन पेश करते हैं।
एक फ्राइंग पैन में अंडे और दूध से आमलेट - नुस्खा
सामग्री:
- चिकन अंडे चुने गए - 4 पीसी।
- दूध - 120 मिलीलीटर;
- मक्खन - 20 ग्राम;
- हरी प्याज के पंख (वैकल्पिक) - स्वाद के लिए;
- नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
विशेष जिम्मेदारी के साथ एक आमलेट की तैयारी के लिए अंडों के चयन से संपर्क करना आवश्यक है। आखिरकार, वे कितनी गुणवत्ता और ताजा होंगे, न केवल व्यंजन का स्वाद और उपस्थिति निर्भर करता है, बल्कि आपकी भलाई भी निर्भर करता है।
इसके अलावा, इस मामले में हमें एक अच्छी मोटी दीवार वाली, अधिमानतः कास्ट आयरन फ्राइंग पैन की आवश्यकता होती है। चरम मामलों में, आप गैर-छड़ी कोटिंग के साथ एक पकवान ले सकते हैं। हम इसे गर्म करने के लिए आग लगाते हैं, और इस बीच हम आमलेट का आधार तैयार करते हैं। हम अंडों के गहरे कटोरे में ड्राइव करते हैं, उनमें से थोड़ा सा स्वाद के लिए प्रक्रिया में नमक या कांटा, नमक के साथ एकरूपता में मिश्रित होते हैं। एक मिक्सर का उपयोग करने से बचें। इस मामले में, उसका काम केवल चोट पहुंचाएगा और आमलेट को कम लुप्त कर देगा।
अंडे में जोड़ें, अगर वांछित, वसंत प्याज के पंख, उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें, और दूध में भी डालें। द्रव्यमान को मिलाकर, तुरंत इसे फ्राइंग पैन पर डालें, मक्खन के टुकड़े से तेल लगाकर, ढक्कन से ढककर गर्मी को कम से कम कम करें। हम नीचे से ब्राउनिंग से पहले और पहले से तरल अंडे बनावट को घने में बदलने से पहले आमलेट तैयार करते हैं।
ओवन में अंडे और दूध से आमलेट
सामग्री:
- चिकन अंडे - 5;
- दूध - 250 मिलीलीटर;
- नमक आयोडीन पत्थर - 5 ग्राम;
- मक्खन - 55 ग्राम
तैयारी
ओवन में एक क्लासिक आमलेट के लिए, आपको फ्राइंग पैन में खाना पकाने के मामले में थोड़ा और दूध लेना होगा। हम इसे एक कटोरे में डालते हैं और उसी चुनिंदा, ताजे चिकन अंडे में ड्राइव करते हैं। हम स्वाद के लिए नमक जोड़ते हैं, चिकनी (बिना चाबुक के) तक अच्छी तरह मिलाएं और इसे एक तरफ अच्छी तरह से आकार में डालें ताकि उच्च पक्षों के साथ एक छोटी मात्रा सेंकना पड़े। यदि कंटेनर सही ढंग से चुना जाता है, तो आमलेट स्वाद और उपस्थिति के रूप में उच्च और भूख लग जाएगा, जैसा कि हम किंडरगार्टन या स्कूल में करते थे।
आमलेट को आधे घंटे के लिए पहले से गरम 200 ओवन में बेक किया जाता है। तैयारी पर पकवानों को भागों में कटौती करना, प्लेटों पर फैला देना और मक्खन के प्रत्येक टुकड़े को छिड़कना जरूरी है।
अगर वांछित, अंडे के द्रव्यमान में बेकिंग से पहले, आप कटा हुआ हैम या सब्जियों के टुकड़े जोड़ सकते हैं, और सुगंधित जड़ी बूटियों या बस ताजा जड़ी बूटियों के साथ स्वाद ले सकते हैं।
एक फ्राइंग पैन में एक शानदार आमलेट कैसे बनाएं - दूध, अंडे और बेकन (हैम) के साथ एक नुस्खा
सामग्री:
- चिकन अंडे चुने गए - 4 पीसी।
- दूध - 180 मिलीलीटर;
- बेकन या हैम - 180 ग्राम;
- प्याज - 60 ग्राम;
- डिल, या अन्य हिरन - स्वाद के लिए;
- चट्टान नमक और जमीन काली मिर्च (काला या मिश्रण) - स्वाद के लिए;
- मक्खन - 40 ग्राम
तैयारी
इस मामले में, हम बेकन या हैम के साथ एक फ्राइंग पैन में दूध के साथ एक शानदार आमलेट तैयार करेंगे। ऐसा करने के लिए, हम शुरू में प्याज और बेकन (हैम) तैयार करेंगे, सामग्री की सफाई और क्यूब्स में काट लेंगे।
हम गर्म मोटी दीवार वाले फ्राइंग पैन में पिघला हुआ मक्खन शुरू में प्याज के द्रव्यमान में डालते हैं, और कुछ मिनट बाद बेकन (हैम) जोड़ें। पोत की सामग्री को तीन मिनट तक फ्राइये। इस समय के दौरान, हम अंडे को एक कटोरे में तोड़ते हैं, उन्हें एक कांटा या एक व्हिस्क (हरा मत) के साथ मिलाएं, फिर नमक और काली मिर्च जोड़ें, और यदि वांछित है, तो कटा हुआ ताजा जड़ी बूटी पेश करें। अंत में, दूध में डालें, मिश्रण करें और अंडे के दूध मिश्रण को पकवान पैन में पकवान के अन्य घटकों में डालें।
हम ढक्कन के साथ फ्राइंग पैन को ढकते हैं, बर्नर की गर्मी को कम से कम कम करते हैं और ओमेलेट तैयार करते हैं (ढक्कन उठाने के बिना) जब तक यह तैयार न हो जाए। आग बंद करने के बाद, पैन में कुछ मिनट के लिए आमलेट छोड़ दें, फिर भागों में कटौती करें और प्लेट में स्थानांतरित करें।