हैडॉक, जिसमें से व्यंजन सबसे विविध हो सकते हैं, व्यापार के लिए सही दृष्टिकोण हमेशा स्वादिष्ट, रसदार और भूख से निकलता है। इस मछली से पाक रचनाओं के रिश्वत और प्रभावशाली पौष्टिक विशेषताओं, जिन्हें एक बहुत ही मूल्यवान उत्पाद माना जाता है।
हैडॉक कैसे साफ करें?
उन लोगों के लिए जो पूरी तरह से मछली खरीदना पसंद करते हैं, निम्नलिखित में फिलेट पर हैडॉक को अलग करने के तरीके के बारे में सिफारिशों का वर्णन किया गया है:
- मछली को तराजू से साफ किया जाता है, जब सिर होता है, अंदरूनी निकालें, धो लें।
- एक तेज चाकू के साथ, रिज की पूरी चौड़ाई में एक साफ कटौती करें।
- पूंछ को पूंछ तक हड्डियों तक जितना संभव हो सके, पहले fillets काटने।
- कार्रवाई का परिणाम 2 हिस्सों है: एक रिज के साथ, दूसरा इसके बिना, जिसमें से केवल छोटी हड्डियों को हटाने के लिए आवश्यक होगा।
- दूसरी छमाही से रीढ़ की हड्डी काट लें। प्रत्येक तरफ झुकाव काट लें।
- पेट से फिल्म को हटा दें।
- चिमटी के साथ उन्हें हटाने, छोटे गड्ढे के लिए fillets की जाँच करें।
एक फ्राइंग पैन में हैडॉक पकाने के लिए कितना स्वादिष्ट है?
हैडॉक तला हुआ, जिसकी नुस्खा आगे प्रस्तुत की जाएगी, खाना पकाने के क्षेत्र में विशेष कौशल और ज्ञान की आवश्यकता नहीं है। आप पट्टिका के टुकड़े टुकड़े और पूरी मछली टुकड़ों में काट सकते हैं। नमक और काली मिर्च का एक क्लासिक सेट मछली या सूखे जड़ी बूटियों के लिए सीजनिंग के सामंजस्यपूर्ण मिश्रण के साथ पूरक किया जा सकता है।
सामग्री:
- हडॉक - 1 किलो;
- आटा - 150 ग्राम;
- नींबू - 1 टुकड़ा;
- वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी
- हडॉक के हिस्सों को नमकीन, काली मिर्च, आटा में घुमाया जाता है और एक गर्म फ्राइंग पैन पर फैलाया जाता है।
- दोनों पक्षों पर एक मुंह से पानी के लिए फ्राय टुकड़े।
- एक तरफ ब्राउनिंग के बाद बड़े टुकड़े ढक्कन के नीचे पकाए जाते हैं।
- नींबू स्लाइस के साथ हडॉक की सेवा करें।
हैडॉक कटलेट - नुस्खा
यदि आपके पास ताजा हैडॉक है, तो इस मछली से खाना पकाने के कटलेट के लिए व्यंजनों को एक मूल्यवान उत्पाद के लिए त्वरित और योग्य आवेदन खोजने में मदद मिलेगी। इनमें से एक को आगे वर्णित किया जाएगा और यदि वांछित है, तो इसे स्वाद के लिए तला हुआ गाजर, बारीक कटा हुआ साग या सीजनिंग के सामान में जोड़कर अनुकूलित किया जा सकता है।
सामग्री:
- हडॉक - 1 किलो;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- लहसुन - 2 दांत;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- दूध में रोटी रोटी - 2 स्लाइस;
- आटा - 150 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी
- ट्विस्ट मछली, प्याज, लहसुन और रोटी।
- अंडे, नमक, काली मिर्च जोड़ें, द्रव्यमान सावधानी से मिलाएं, थोड़ा सा हराएं।
- वे हडॉक से गोल कटलेट रोल करते हैं, दोनों तरफ फ्राइंग पैन पर गर्म तेल में आटा और तलना में डुबोते हैं।
बल्लेबाज में हैडॉक - नुस्खा
बल्लेबाज में हैडॉक कैसे पकाने के लिए आगे। इसी तरह से फ्राइड किया गया, मछली अधिकतम रसदार है और साथ ही साथ जंगली और भूख लग रही है। डुबकी मिश्रण में केवल अंडे और आटा शामिल हो सकते हैं या इस मामले में, खट्टा क्रीम के रूप में दूध, बियर या पूरक के साथ पूरक किया जा सकता है। नुस्खा को पूरा करने के लिए मछली fillets की आवश्यकता होगी।
सामग्री:
- हडॉक की fillets - 1 किलो;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- खट्टा क्रीम - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- आटा - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी
- भागों स्लाइस में कट fillets।
- प्रक्रिया में खट्टा क्रीम जोड़ने, अंडे और नमक whisk।
- आटा में डालो, द्रव्यमान को एक व्हिस्क के साथ हलचल करें जब तक यह पूरी तरह सजातीय न हो।
- मछली podsalivayut, काली मिर्च, एक बल्लेबाज में डुबकी और तुरंत एक फ्राइंग पैन में एक तेज तेल में फैल गया।
- बल्लेबाज में हद तक दो तरफ से तला हुआ है, इसे अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने के लिए एक नैपकिन पर फैलाएं।
खट्टा क्रीम सॉस में हैडॉक
यदि आपको चावल या आलू, हडॉक के लिए साइड डिश की ज़रूरत है, तो जिन व्यंजनों को सभी प्रकार के सॉस में मछली को बुझाने के लिए माना जाता है, वे एक उत्कृष्ट जोड़ होंगे। पकवान के नाजुक सौम्य स्वाद और इसकी आश्चर्यजनक भूख सुगंध सकारात्मक भावनाओं के तूफान के कारण उदासीन किसी भी मूडी खाने वाला नहीं छोड़ेगा।
सामग्री:
- हडॉक की fillets - 1 किलो;
- खट्टा क्रीम - 400 ग्राम;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- लहसुन - 5-6 दांत;
- हरे - 1-2 बीम;
- वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
- नमक, काली मिर्च - 1 चम्मच।
तैयारी
- कटा हुआ मछली fillets एक फ्राइंग पैन में दो तरफ से थोड़ा भूरा।
- मक्खन में प्याज फ्राइये, खट्टे क्रीम के साथ मिलाएं, जबकि लहसुन, हिरन, नमक, काली मिर्च, मछली को डालें, मध्यम गर्मी पर स्टू।
- सॉस थोड़ा मोटा हो जाने के बाद, खट्टा क्रीम में हैडॉक सेवा करने के लिए तैयार है।
प्याज और गाजर के साथ स्ट्यूड हैडॉक
प्याज और गाजर के साथ एक फ्राइंग पैन या sauté पैन में कोई कम लोको stewed स्टू है। बहुत से लोग इस नुस्खा को टमाटर का पेस्ट या सॉस के साथ जानते हैं, जो मछली को अधिक मसालेदार और मसालेदार बनाता है। टमाटर से इस तरह के additives के बिना, पकवान एक नाजुक आहार और सौम्य स्वाद का आनंद लेंगे।
सामग्री:
- हडॉक की fillets - 1 किलो;
- गाजर - 700 ग्राम;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- हरियाली - 0.5 बीम;
- वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
- नमक, काली मिर्च, seasonings।
तैयारी
- मक्खन में प्याज फ्राइये, नरम तक stirring के साथ grated गाजर, तलना जोड़ें।
- स्लाइस में मछली fillets कटौती और, अगर वांछित, थोड़ा तलना।
- प्याज और गाजर से तलना पर मछली के टुकड़े फैलाएं, थोड़ी सी पानी, मौसम को स्वाद के लिए भोजन और मध्यम आग पर ढक्कन के नीचे टैंटी जोड़ें।
- लगभग 10 मिनट के बाद, पकवान सेवा के लिए तैयार हो जाएगा।
ओवन में हैडॉक पकाने के लिए कितना स्वादिष्ट है?
ओवन में भी अधिक स्वादिष्ट है, जिसमें व्यंजनों को सब्जियों और अन्य उत्पादों के अतिरिक्त एक रूप में फोइल या आस्तीन में बेकिंग शीट पर निष्पादित किया जा सकता है। सेंकना का सबसे आसान तरीका मसालेदार अवयवों के साथ मसालेदार स्लाइस को गर्म करने के लिए 20-30 मिनट तक गर्म करने के लिए भेजना है।
सामग्री:
- हडॉक की fillets - 1 किलो;
- वनस्पति तेल - 140 मिलीलीटर;
- रास्पबेरी सिरका - 40 मिलीलीटर;
- सोया सॉस - 40 मिलीलीटर;
- लहसुन - 4 दांत;
- मछली के लिए मसाला - 2 चम्मच।
- लॉरेल - 2 टुकड़े;
- मिठाई काली मिर्च - 5 पीसी।
- नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
- नमक और seasonings के साथ लहसुन रगड़ें।
- तेल, सिरका, सोया सॉस जोड़ें, मिश्रण के साथ मिश्रण को रगड़ें और ठंड में 40 मिनट तक छोड़ दें, इसे कभी-कभी हलचल के साथ ढक्कन से ढक दें।
- मर्डिन के साथ फार्म में हडॉक को स्थानांतरित करें, लॉरेल, काली मिर्च जोड़ें।
- 180 डिग्री पर 20-25 मिनट के लिए एक पकवान सेंकना।
पन्नी में ओवन में हैडॉक
यदि आप एक रसदार हैडॉक प्राप्त करना चाहते हैं, तो पन्नी में मछली पकाने के लिए व्यंजनों को पहले माना जाना चाहिए। व्यंजनों के निष्पादन के लिए मछली fillets का उपयोग करना बेहतर है, इसे गाजर, प्याज, कटा हुआ टमाटर, अन्य सब्जियां, जड़ी बूटियों, नींबू, पनीर के साथ पूरक।
सामग्री:
- हडॉक की fillets - 0.5 किलो;
- नींबू - 0,5 टुकड़े;
- टमाटर और प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन -2 चाइव्स;
- प्रोवेन्कल जड़ी बूटी - 2 चुटकी;
- वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
- टुकड़े, नमक, काली मिर्च में मछली काट, नींबू स्लाइस के एक तकिए पर पन्नी के तेल के टुकड़ों पर फैल गया।
- शीर्ष पर, कटा हुआ प्याज और टमाटर काटा जाता है, सभी जड़ी बूटी savored हैं।
- पन्नी को सील करें, बेकिंग शीट पर रखें और इसे 200 डिग्री तक गरम ओवन में भेज दें।
- 30 मिनट के बाद, पन्नी में पकाया गया थाडॉक, सेवा करने के लिए तैयार हो जाएगा।
ओवन में फर कोट के नीचे हैडॉक
पनीर के साथ ओवन में स्वादिष्ट और पौष्टिक पकाया जाएगाडॉक। इस मामले में मछली के लिए "कोट" के रूप में, grated गाजर और प्याज का एक क्लासिक सेट का उपयोग किया जाता है। हालांकि, अन्य सब्जियों को जोड़ने या प्रस्तावित लोगों के साथ उन्हें बदलकर संरचना को बदला जा सकता है। मेयोनेज़ पूरी तरह से सरसों के साथ मिश्रित खट्टा क्रीम बदल देता है।
सामग्री:
- हडॉक की fillets - 1 किलो;
- गाजर और प्याज - 3 पीसी।
- पनीर हार्ड - 350 ग्राम;
- मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए;
- मेयोनेज़ - 200 ग्राम;
- नमक।
तैयारी
- तेल के रूप में, मछली पट्टिका के स्लाइस रखे जाते हैं, जो नमकीन और मिर्च के मिर्च मिश्रण के साथ स्वाद के लिए अनुभवी होते हैं।
- प्याज के अर्धचालक के शीर्ष पर, और फिर गाजर grated।
- मेयोनेज़ के साथ सब्ज़ियां कवर करें, पनीर के साथ छिड़कें।
- फॉर्म को 200 डिग्री तक गरम ओवन में भेजें और पन्नी के नीचे 25 मिनट सेंकना और एक और बिना चादर के।
ओवन में सब्जियों के साथ हैडॉक
सब्ज़ियों के साथ एपेटाइजिंग हैडॉक , जिसमें से व्यंजन सब्जी संगत और प्रयुक्त मसालों की संरचना में भिन्न होते हैं, को सामान्य रूप में या फोइल के हिस्सों में तैयार किया जा सकता है, जिनके किनारों को गर्मी के उपचार के 15 मिनट पहले बंद कर दिया जाता है और नमी को थोड़ा और पनीर भूरे रंग में वाष्पित करने की अनुमति मिलती है।
सामग्री:
- हडॉक की fillets - 1 किलो;
- आलू - 8 पीसी।
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- टमाटर और घंटी मिर्च - 2 पीसी।
- पनीर हार्ड - 150 ग्राम;
- इतालवी जड़ी बूटी, थाइम, काली मिर्च मिश्रण - स्वाद के लिए;
- खट्टा क्रीम - 400 ग्राम;
- नींबू का रस - 40 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
- नमक।
तैयारी
- आलू साफ कर दिए जाते हैं, सर्कल में कटौती करते हैं, 5 मिनट के लिए उबलते पानी के बाद उबला हुआ, तरल निकालें, निकालने की अनुमति दें।
- शेष सब्जियां तैयार करें और कटौती करें।
- एक तेल के कंटेनर में अवयवों को रखो, आलू की दो परतों के बीच अनुभवी मछली डालें, हर स्तर पर जड़ी बूटियों और मसाले खट्टा क्रीम के साथ स्वादयुक्त प्रोमाज़्यया।
- प्याज प्याज, टमाटर और काली मिर्च फैलते हैं, ढक्कन के साथ फार्म को ढंकते हैं या पन्नी के साथ कस लें।
- ओवन में तैयार हैडॉक और आलू 180 डिग्री पर 50 मिनट होंगे।
एक हडॉक के साथ पाई
एक और पकवान जहां ओवन में हैडॉक खुद को सबसे अच्छा प्रकट करता है - एक आटा आटा से तैयार एक कठोर सुगंधित और स्वादिष्ट पाई। मछली पट्टिका प्याज, उबले चावल के साथ जोड़ा जा सकता है या बस स्वाद के लिए अनुभवी और एक घटक भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। उत्पाद का निम्नलिखित संस्करण तीन खातों में तैयार किया गया है।
सामग्री:
- हडॉक की fillets - 0.5 किलो;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
- आटा - 2/3 कप;
- बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी।
तैयारी
- एक कटे हुए प्याज पर तेल पास करें, कटा हुआ मछली fillets जोड़ें, थोड़ा तलना।
- एक चुटकी नमक, काली मिर्च के साथ अंडे मारो, खट्टा क्रीम, बेकिंग पाउडर, आटा जोड़ें।
- प्याज और हिरन के साथ आटा मछली में हिलाओ, एक तेल के रूप में डाल दिया।
- 180 डिग्री पर 30-40 मिनट के लिए एक पाई सेंकना।
एक जोड़े के लिए हैडॉक
यदि खाना पकाने का उद्देश्य आहार संबंधी हैडॉक है, तो डबल बॉयलर में रेसिपी उपयोगी भोजन के साथ-साथ संभव के डिजाइन के अनुरूप होंगे। मसाले और मसालों को जोड़ा जा सकता है, आपके स्वाद द्वारा निर्देशित। मछली पट्टिका बेहतर पूर्व-मसालेदार है। यदि आप जैतून से ब्राइन में 10 मिनट काटने का सामना करते हैं तो बहुत स्वादिष्ट पकवान निकल जाएगा।
सामग्री:
- हडॉक की fillets - 0.5 किलो;
- जैतून और जैतून का तेल से 40 - प्रत्येक 40 मिलीलीटर;
- प्याज - 0,5 टुकड़े;
- लॉरेल - 2 पीसी।
तैयारी
- हैडॉक को 10 मिनट के लिए ब्राइन में मसाला जाता है, फिर तेल लगाया जाता है और स्टीमर के ग्रिल पर फैलता है।
- शीर्ष पर प्याज और लॉरेल के छल्ले रखना।
- टुकड़ों की मोटाई के आधार पर 20-30 मिनट के स्टीमर में ब्रॉडड हैडॉक।
मल्टीवार्क में हैडॉक
मल्टीवायरेट में हैडॉक से भोजन तैयार करना आसान और आसान है। मछली के स्लाइस को "बेकिंग" मोड में प्रत्येक तरफ 10 मिनट के लिए, स्वाद के लिए पूर्व-मौसम के लिए, या सब्जियों और सॉस के साथ एक सब्जी पकवान बनाने के दिलचस्प विचार का लाभ उठाने के लिए, निम्नलिखित नुस्खा में प्रस्तुत की जाने वाली बारीकियों को फेंक दिया जा सकता है।
सामग्री:
- हडॉक की fillets - 0.5 किलो;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- गाजर - 3 टुकड़े;
- टमाटर - 2 पीसी।
- मेयोनेज़ और केचप - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- पानी - 1.5 कप;
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी।
तैयारी
- भुना हुआ सब्जियों के साथ हडॉक की तैयारी शुरू होती है। कसा हुआ गाजर और कटा हुआ प्याज एक तेल के कटोरे में रखे जाते हैं और 15-20 मिनट के लिए "बेकिंग" पर पकाया जाता है।
- सब्जियों पर मछली के स्लाइस लगाए जाते हैं।
- मेयोनेज़, केचप, पानी और मसाले मिलाएं, मल्टीकास्ट की सॉस सामग्री डालें।
- 40 मिनट के लिए "क्वेंचिंग" पर पकवान तैयार करें।
एक हडॉक से हैडॉक
पहले ब्रूड आप हडॉक के सूप का स्वाद ले सकते हैं। आदर्श रूप से, सिर और पूंछ के साथ पूरी मछली का उपयोग करना बेहतर है, इसलिए शोरबा विशेष रूप से समृद्ध हो जाएगा। हालांकि, उपयुक्त और सिर्फ गंदे शव की अनुपस्थिति में, जो पैन में क्षमता के लिए कई टुकड़ों में शोरबा के लिए कटौती की जानी चाहिए।
सामग्री:
- हडॉक - 1 टुकड़ा;
- प्याज - 1,5 टुकड़े;
- गाजर - 2 टुकड़े;
- आलू - 700 ग्राम;
- धनिया - चुटकी;
- सूखे जड़ी बूटी - 2-3 चुटकी;
- वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लॉरेल - 2 टुकड़े;
- नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी।
तैयारी
- हडॉक तैयार और 30 मिनट के लिए एक गाजर और एक गाजर के साथ उबला हुआ है।
- गाजर और प्याज फेंक दिए जाते हैं, मछली हड्डियों से छुटकारा पाती है।
- तनावग्रस्त शोरबा में आलू फेंक दें, और शेष प्याज और गाजर से 10 मिनट की दूरी के बाद।
- स्वाद के लिए गर्म मौसम, सूखे जड़ी बूटियों, धनिया, काली मिर्च, लॉरेल जोड़ने, हडॉक के मांस रखना, एक और 10 मिनट के लिए खाना बनाना।
- हिरण फेंको, कान को ढक्कन के नीचे थोड़ा सा जल दें और सेवा करें।