एक फ्राइंग पैन में pilaf कैसे पकाने के लिए?

आम तौर पर हम कढ़ाई में pilaf पकाते हैं। खैर, क्या होगा अगर किसी और ने एक नई रसोई के लिए एक पुलाव नहीं खरीदा है? रास्ता है: एक फ्राइंग पैन में pilaf पकाओ। प्रक्रिया लगभग एक ही होगी, केवल पानी की वाष्पीकरण थोड़ा तेज होगा।

एक फ्राइंग पैन में पिलफ को पकाएं।

इस उद्देश्य के लिए, एक विशेष एशियाई फ्राइंग पैन वोक ठीक होगा, लेकिन आप बड़े और मध्यम दोनों में पारंपरिक फ्राइंग पैन में पिलफ को पका सकते हैं। मुख्य बात यह है कि यह काफी गहरी और मोटी दीवार वाली थी - इसमें बेहतर तैयार किया जाएगा। यह सलाह दी जाती है कि टेफ्लॉन कोटिंग के साथ व्यंजनों का उपयोग न करें, न केवल इसलिए कि टेफ्लॉन गर्म होने पर खाद्य हानिकारक पदार्थों को प्रसारित करता है, लेकिन कम से कम परंपरा के प्रति सम्मान से बाहर होता है। बेशक, एक फ्राइंग पैन में पकाफ खाना पकाने के लिए, आपको अभी भी ढक्कन की जरूरत है।

एक फ्राइंग पैन में युवा गोमांस से Pilaf

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि वील कुछ हद तक पकाया जाता है, मांस के अलावा ही अधिक निविदा होती है, ताकि जब इसे चुनना बेहतर हो।

सामग्री:

• मांस कम वसा (युवा गोमांस या वील) - लगभग 500 ग्राम;
• चावल पीला - लगभग 400 ग्राम;
• प्याज - 1-2 पीसी।
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• जिरा के बीज (जीरा);
• सूरजमुखी-बीज तेल;
• pilaf के लिए मसालों का तैयार मिश्रण;
• ताजा हिरन अलग हैं;
• लहसुन - 4-5 दांत;
• नमक।

तैयारी

गोमांस काफी लंबे समय तक तैयार किया जाता है, इसलिए हम मांस को छोटे पतले स्ट्रिप्स के साथ काटते हैं - इसलिए यह तेजी से पकाएगा। प्याज के छल्ले में कटौती की जाती है, गाजर - पतली छोटी स्ट्रॉ।

तेल का एक पैन डालें (उदारतापूर्वक)। प्याज और गाजर फ्राइये और एक स्पुतुला के साथ फ्राइंग पैन से हटा दें (इसे एक और पकवान तक बंद कर दें)। तो यह किया जाना चाहिए क्योंकि गोमांस जल्दी से stewed नहीं है, यानी, अगर आप इसे सब एक साथ रखो, प्याज और गाजर "रैग" की स्थिति तक पहुंच जाएगा।

फ्राइंग पैन में, अब हम छाया के परिवर्तन तक मध्यम-उच्च गर्मी पर ज़ीरा के बीज के अतिरिक्त मांस को भुनाते हैं, फिर आवश्यक होने तक गर्मी और स्टू को कम करें, यदि आवश्यक हो तो पानी और हलचल (लगभग 40-60 मिनट, या अधिक) के लिए। प्रक्रिया में, मसाले जोड़ें।

इस समय हम चावल तैयार करते हैं - हम इसे कई बार धोते हैं और उबलते पानी से भरते हैं। 10 मिनट के बाद, पानी निकालें। जब फ्राइंग पैन में मांस पहले से ही नरम होता है, तो गाजर के साथ चावल और प्याज जोड़ें। थोड़ा चिकनाई। 1 बार हिलाओ, और नहीं, अन्यथा चावल एक साथ रह जाएगा। हम पानी जोड़ते हैं ताकि इसमें 1-2 सेमी तक सब कुछ शामिल हो। हम कम गर्मी पर पकाते हैं, इसे ढक्कन से ढकते हैं, जब तक पानी वाष्पित न हो जाए। तैयारी से 4 मिनट पहले, कांटा के पीछे के अंत के साथ कुछ ग्रूव बनाएं और लहसुन स्लाइस के अवशेष हिस्सों में डालें। गोमांस से तैयार किए गए पुलाव को कटा हुआ जड़ी बूटी के साथ अनुभवी किया जाता है।

एक फ्राइंग पैन में पोर्क से पिलाफ

प्लोव लंबे समय से एक अंतरराष्ट्रीय पकवान बन गया है, इसलिए पोर्क मांस का उपयोग करके व्यंजनों के ज्ञात रूप भी हैं।

सामग्री:

• मांस सूअर का मांस दुबला - लगभग 500 ग्राम;
• चावल पीला - लगभग 400 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• काली मिर्च मीठा लाल - 1-2 पीसी।
• pilaf के लिए मसालों;
• तेल या वसा;
• हिरन अलग ताजा हैं;
• लहसुन - 4-5 दांत;
• लाल गर्म काली मिर्च;
• नमक।

तैयारी

मांस छोटे स्ट्रिप्स, प्याज - तिमाही के छल्ले, और गाजर - छोटे भूसे में कटौती। वसा या मक्खन में फ्राइंग पैन को गर्म करें और मध्यम-उच्च गर्मी पर प्याज, मांस और गाजर के साथ ज़ीरा के बीज के साथ, सक्रिय रूप से scapula में हेरफेर। लगभग 5 मिनट के बाद, ढक्कन के नीचे गर्मी और स्टू को कम करें, यदि आवश्यक हो तो पानी और हलचल, 30 मिनट के लिए। इस समय के दौरान, अच्छी तरह से चावल कुल्ला (अधिमानतः उबलते पानी, कम से कम एक बार)। हमने छोटी स्ट्रॉ के साथ मिठाई मिर्च काट दिया।

आवश्यक समय के बाद, पैन में चावल, मसाले और मिठाई काली मिर्च जोड़ें। एक छोटा prisalivaem और एक बार मिश्रण। हम पानी भरते हैं ताकि इसमें उंगली पर सब कुछ शामिल हो। पके हुए तक कम गर्मी पर कुक। पोर्क वें के साथ पिलफ समाप्त, लहसुन, गर्म लाल मिर्च और कटे हुए जड़ी बूटियों के साथ मसाला।