"रोटी सब कुछ के लिए सिर है"। यही रूसी रूसी कहता है। दरअसल, यह आटा उत्पाद किसी भी व्यंजन के लिए उपयुक्त है और महत्वपूर्ण शरीर के साथ हमारे शरीर को संतृप्त करता है। हम आपको आज एक बहुआयामी में असली राई ब्रेड सेंकने का सुझाव देते हैं।
Multivariate में राई रोटी के लिए नुस्खा
सामग्री:
- शुष्क खमीर - 15 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- पानी फ़िल्टर - 1 आइटम;
- गेहूं का आटा - 3 आइटम;
- राई आटा - 4 आइटम;
- मसाले;
- वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
एक बहुआयामी में राई-गेहूं की रोटी की तैयारी के लिए, पहले खमीर बनाने के लिए आवश्यक है। गर्म फ़िल्टर किए गए पानी में पतला खमीर उच्च गति, हम चीनी और गेहूं के आटे के कुछ चम्मच फेंक देते हैं। हमने चम्मच को गर्म जगह में रखा और फोम के लिए इंतजार किया। फिर निर्दिष्ट अनुपात गेहूं और राई के आटे में मिलाएं, गर्म पानी, नमक के साथ पतला करें और वनस्पति तेल में डालें। हम इसे पके हुए एक से जोड़ते हैं और सजातीय मुलायम आटा मिलाते हैं और इसे गर्मी में कुछ घंटों तक छोड़ देते हैं। इसके बाद, हम सब कुछ मल्टीवार्क कंटेनर में लोड करते हैं और "बेकिंग" मोड सेट करते हैं। एक घंटे के बाद, रोटी बारी और फिर से बेकिंग जारी रखें। मल्टीवार्क में तैयार भव्य काले रोटी थोड़ा ठंडा है और मेज पर सेवा की है।
Multivariate में Borodino रोटी
सामग्री:
- राई आटा - 4 आइटम;
- केफिर - 1 आइटम;
- पानी फ़िल्टर - 0,5 आइटम;
- तेजी से अभिनय खमीर - 11 ग्राम;
- दालचीनी - चुटकी;
- वनस्पति तेल;
- मक्खन - 1 चम्मच।
तैयारी
केफिर और पानी को माइक्रोवेव में लगभग 40 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया जाता है। उसके बाद, हम सब कुछ पैन में डालते हैं, खमीर फेंकते हैं और 10 के लिए मिनट छोड़ देते हैं। जब मिश्रण फूमा हुआ होता है, तो चीनी, नमक, जमीन दालचीनी डालिये और राई के आटे में डालें। मक्खन के साथ हाथ लूबाना और एक सजातीय आटा गूंधना। फिर इसे एक गेंद में घुमाएं, इसे एक कटोरे में डाल दें, इसे एक साफ तौलिया से ढक दें और इसे गर्म जगह में रखें। कुछ घंटों के बाद, जो आटा उग आया है उसे अच्छी तरह से गले लगाया जाता है और इसे मल्टीवार्क के कटोरे में कड़ाई से केंद्र में डाल दिया जाता है। डिवाइस पर हमने प्रोग्राम "गर्मी बनाए रखें" सेट किया है और टाइमर को 2 मिनट के लिए सेट किया है। जब मल्टीवार्क ऊपर उठता है, चयनित मोड बंद कर देता है, ढक्कन को बंद कर देता है और आधा घंटे तक जाने के लिए आटा छोड़ देता है। उसके बाद, मोड "बेकिंग" और लगभग 50 मिनट का समय सेट करें। ध्वनि संकेत सुनकर, ढक्कन खोलें, रोटी को धीरे-धीरे दूसरी तरफ बारी करें और इसे 25 मिनट के लिए फिर से सेंक लें। हम टेबल पर तैयार रोटी डालते हैं, इसे हल्के ढंग से ठंडा करते हैं, और फिर एक तौलिया के साथ कटोरे और कवर से मल्टीवार्क निकालते हैं। इस फार्म में 7 मिनट के लिए छोड़ दें, जिसके बाद हम सुगंधित राई की रोटी को टुकड़ों में काट लें और टेबल पर इसकी सेवा करें।
Multivariate में काले रोटी के लिए नुस्खा
सामग्री:
- गेहूं का आटा - 200 ग्राम;
- नमक - एक चुटकी;
- राई आटा - 100 ग्राम;
- राई माल्ट - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- बेकिंग पाउडर - चुटकी;
- शुष्क खमीर - 1 चम्मच;
- पानी - 200 मिलीलीटर;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- जैतून का तेल - 1,5 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
हम दोनों प्रकार के आटे को गठबंधन करते हैं, हम नमक, चीनी फेंकते हैं, हम खमीर और बेकिंग पाउडर डालते हैं। फिर धीरे-धीरे पानी और राई माल्ट में भंग तेल के साथ पानी डालना। उसके बाद, आटा गूंधें और इसे कई बार बढ़ने दें। अब धीरे-धीरे मल्टीवार्क के तेल के कटोरे में द्रव्यमान को स्थानांतरित करें, "बेकिंग" मोड का चयन करें और बिल्कुल 1 घंटा चिह्नित करें। ध्वनि संकेत के बाद, रोटी बारी करें और एक ही आधे घंटे के लिए एक ही मोड सेट करें। खाना पकाने के अंत में, उपकरण के वाल्व को खोलें और भाप बाहर निकलें, ताकि कंडेनसेशन जारी रोटी की सतह पर न जाए। तैयार बेकरी उत्पाद सावधानी से बाहर निकाला जाता है, एक रसोई तौलिया में लपेटा जाता है और कुछ मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है, और फिर टेबल पर काटा और डाल दिया जाता है।