ठंडा उबला हुआ सूअर का मांस एक साधारण मांस पकवान है, जिसे रूसी और पूर्वी स्लाव व्यंजन में जाना जाता है, जो हिप कट से मांस का एक बड़ा टुकड़ा है, पूरी तरह से पकाया जाता है। खाना पकाने की परंपराएं घर के बने ठंडे उबले हुए सूअर का मांस रूस में प्राचीन काल से बना था। गोमांस, सूअर का मांस या मटन के साथ तैयार उबला हुआ सूअर का मांस। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि विभिन्न देशों में अन्य देशों में खाना पकाने के मांस के समान तरीके विकसित किए गए हैं।
घर पर रसदार और स्वादिष्ट सूअर का मांस पोर्क की तैयारी।
उबले हुए सूअर का मांस खरीदने के लिए ताजा या ठंडा मांस खरीदने की सलाह दी जाती है, यदि आपने जमे हुए मांस को खरीदा है, तो यह जरूरी है कि इसे मसालेदार किया जाए, इसलिए हम मांस के बनावट को संशोधित करते हैं, रस में लौटते हैं, आंशिक रूप से ठंड के दौरान आंशिक रूप से खो जाते हैं। मांस की प्रारंभिक तैयारी के लिए मारिनैड लाइट वाइन (अधिमानतः अनगिनत) और / या फलों के रस के आधार पर किया जाता है।
सामग्री:
- सूअर का मांस हैम के किनारे से मांस का पूरा टुकड़ा - 1 टुकड़ा;
- वाइन लाइट मिठाई (मार्टिनी, क्रिमियन मैडेरा, शेरी या "मोल्दोवा का गुलदस्ता") - 150 मिलीलीटर;
- रस - 1 नींबू या लाल नारंगी;
- पानी 50 मिलीलीटर;
- लहसुन - 5-8 दांत + जितना उतना ही;
- टूटा लाल मिर्च जलने और बे पत्तियों;
- सुगंधित हिरन - मोटी गुच्छा;
- मोटे तौर पर जमीन मसालों (धनिया बीज, मीठे काली मिर्च, लौंग);
- नमक - 1 चम्मच से अधिक नहीं;
- पिघला हुआ मलाईदार मक्खन ।
तैयारी
पानी और नींबू के रस के साथ शराब मिलाएं (आप ताजा अनानस या बेर का रस जोड़ सकते हैं)। जोड़ें, नमक, मसालों, साथ ही कटा हुआ लहसुन और हिरन। एक तंग कंटेनर में या एक बंधे प्लास्टिक बैग में मांस मारो। यह वांछनीय है कि इस कंटेनर में कोई हवा नहीं है। मांस को कम से कम 5 घंटे (या कम से कम 12 घंटे) के लिए मारो। कभी-कभी हम मांस को चालू करते हैं। एक साफ कपड़े के साथ पोंछे टुकड़े को साफ करें और इसे सूखाएं। हम लहसुन के टुकड़ों के साथ मांस स्पिन करते हैं। ब्रश की मदद से, पिघला हुआ मक्खन के साथ बहुत सारे मांस smeared है। पन्नी के टुकड़े पर हम हिरन के sprigs की व्यवस्था करते हैं, हम मांस पर एक टुकड़ा ऊपर रखकर पैक। पैकेजिंग को दो बार या तीन बार तीन बार विश्वसनीयता में दोहराएं, क्योंकि एक टुकड़ा काफी बड़ा है।
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