मछली के लिए एक अच्छा marinade उठाकर आप पकवान सही रंग दे सकते हैं, उत्पाद की कमियों को छिपा सकते हैं, इसके कई फायदों पर जोर देते हैं और पाक संरचना का स्वाद उज्ज्वल और अधिक संतृप्त बनाते हैं। प्रत्येक व्यक्ति अपने स्वाद वरीयताओं पर भरोसा करते हुए मसालेदार मिश्रण का सबसे स्वीकार्य रूप चुनता है।
मछली को कैसे मारना है?
एक नियम के रूप में, marinade में मछली एक साधारण नुस्खा है कि हाथ की जरूरत नहीं है और एक विशेष पाक अनुभव है। हर कोई इस विचार को पूरा करने में सक्षम होगा, लेकिन इससे पहले आपको उपलब्ध सिफारिशों के साथ खुद को परिचित करना चाहिए जो वांछित परिणाम प्राप्त करने में मदद करेगा।
- किसी भी मछली को मारो: पूरी तरह से मसालों के लिए शव, बाद में धूम्रपान, फ्राइंग या बेकिंग, स्लाइस और fillets की सेवा।
- प्रारंभ में, उत्पाद ठीक से तैयार किया जाता है: साफ, अंदरूनी, सिर, पंख, पूंछ, rinsed और सूखे से छुटकारा।
- गंतव्य के आधार पर, मछली 20-30 मिनट से 24 घंटे तक मसाला कर दी जाती है।
- मछली के लिए marinade में, नींबू का रस अक्सर जोड़ा जाता है, जो विशेष रूप से मछली के तेल के विशिष्ट स्वाद और सुगंध को बेअसर करता है।
ओवन में मछली के लिए Marinade
पन्नी में ओवन में मछली के लिए मारिनैड सरल और संक्षेप दोनों हो सकता है, जिसमें केवल नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल और नींबू का रस, और मल्टीकंपोनेंट और मसालेदार, स्वाद, मसाले, जड़ी बूटी शामिल हैं। नीचे अपने पसंदीदा पकवान को पकाने के लिए एक मूल नुस्खा है, जिसे आपके स्वाद में सफलतापूर्वक अनुकूलित किया जा सकता है, कुछ घटकों को जोड़ना या समाप्त करना।
सामग्री:
- मछली - 700 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
- मध्यम आकार के नींबू - ½ पीसी।
- लहसुन - 1 दांत;
- बे पत्ती - 1 टुकड़ा;
- ताजा डिल के sprigs - 3 पीसी।
- नमक, मिर्च का जमीन मिश्रण।
तैयारी
- एक कटोरे में, वनस्पति तेल, नींबू का रस, निचोड़ा हुआ लहसुन, कटा हुआ डिल और crumbled लॉरेल मिलाएं।
- मछली नमक के साथ रगड़ती है, एक तैयार marinade के साथ स्वाद और 30-60 मिनट के लिए छोड़ दिया।
- समय के अंतराल के बाद, आप ओवन में पन्नी में पकाने के व्यंजन शुरू कर सकते हैं, अगर कटा हुआ प्याज के साथ वांछित हो तो पूरक।
धूम्रपान के लिए मछली को कैसे मारना है?
क्लासिक धूम्रपान के साथ, मछली को बड़े नमक में प्रारंभिक रूप से नमकीन किया जाता है, कभी-कभी स्वाद additives के साथ। हालांकि, तैयार उत्पाद के अधिक नरम और मुलायम स्वाद प्राप्त करने के लिए, शव को मछली के लिए एक मसालेदार marinade में रखा जा सकता है, जो नीचे दी गई सिफारिशों के आधार पर तैयार करना मुश्किल नहीं हो सकता है।
सामग्री:
- पानी - 1 एल;
- नमक बड़ा - एक गिलास के बारे में;
- बे पत्तियों - 5 पीसी।
- लहसुन - 4 दांत;
- चीनी, काली मिर्च और दालचीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- प्याज - 250 ग्राम;
- मध्यम नारंगी - 1 टुकड़ा;
- मध्यम आकार का नींबू - 2 पीसी।
- सूखे दौनी, थाइम, ऋषि - चुटकी से।
तैयारी
- ब्राइन की तैयारी से मछली को धूम्रपान करने के लिए एक मसालेदार marinade तैयार करने के लिए शुरू करें। उबलते पानी में, आलू को डुबोएं और इतना नमक डालें कि आलू कंद सतह पर तैरता है।
- फिर कटा हुआ नींबू और नारंगी जोड़ें, कटोरे में सभी additives जोड़ें और 10 मिनट के लिए उबाल लें।
- तैयार marinade मछली डाला और एक दिन के लिए छोड़ दिया।
शिश कबाब के लिए मछली को कैसे मारना है?
उन लोगों के लिए निम्नलिखित नुस्खा जो एक पिकनिक में मछली के साथ मांस को प्रतिस्थापित करना पसंद करते हैं। मूल उत्पाद को सही ढंग से अचार और तलना सीखने के लिए, आप हर बार एक आदर्श, स्वयं तैयार स्वादिष्ट उपचार का आनंद लेंगे। 1 किलो मछली पट्टिका फ्राइंग के लिए तैयार करने के लिए घटकों की निर्दिष्ट मात्रा पर्याप्त होगी।
सामग्री:
- जैतून का तेल - 100 मिलीलीटर;
- मध्यम आकार के नींबू - 2 पीसी।
- सोया सॉस - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- हरा तुलसी, दौनी, अजमोद और डिल - 1 गुच्छा;
- नमक, सफेद जमीन काली मिर्च।
तैयारी
- ग्रिल पर मछली के लिए एक मसाले बनाना, मक्खन को नींबू के रस और सोया सॉस, मसाला और स्वाद के लिए काली मिर्च के साथ मिलाएं।
- एक मसालेदार मिश्रण में डाल, ताजा ताजा जड़ी बूटी बारीक काट लें।
- मछली marinade और एक घंटे के लिए छोड़ दें।
एक फ्राइंग पैन में फ्राइंग के लिए मछली के लिए Marinade
इसके बाद, आप सीखेंगे कि कैसे तला हुआ मछली के लिए सही marinade बनाने के लिए। खाना पकाने के लिए कौन सा उत्पाद चुना जाता है, इस पर निर्भर करता है कि मूल नुस्खा बदला जा सकता है: समुद्र या नदी। नदी के मछली के लिए समुद्री तट में जरूरी खाड़ी के पत्ते को जोड़ना, जो मिट्टी की गंध को हटा देता है। समुद्री जीवन के मामले में, नींबू का रस या शराब सिरका अपरिवर्तनीय है।
सामग्री:
- मछली - 1 किलो;
- वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
- नींबू का रस - 50 मिलीलीटर;
- मिर्च का जमीन मिश्रण - 2 चुटकी;
- मछली के लिए seasonings - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- ताजा डिल - ½ बीम;
- नमक बड़ा है।
तैयारी
- नमकीन और काली मिर्च के मिश्रण के साथ तैयार मछली तैयार की गई।
- मक्खन को रस और कटा हुआ डिल के साथ मिलाएं, तला हुआ मछली के लिए मसालेदार मसालेदार जोड़ें और फ्राइंग से 20 मिनट पहले मूल उत्पाद के मिश्रण को स्वाद लें।
मछली को सलाम करने के लिए Marinade
निम्नलिखित सिफारिशों के अनुसार तैयार लाल मछली के लिए तैयार समुद्री भोजन आपको 6 घंटों में एक स्वादिष्ट और भूख लगने वाला स्नैक प्राप्त करने की अनुमति देगा, जो उत्सव की मेज को पूरी तरह से पूरा करता है या सप्ताह के दिनों में भोजन को विविधता देता है। पर्चे के अनुसार नमकीन होने के लिए, आपको बीज के छुटकारा पाने और प्लेटों में काटने से 1 किलो मछली fillets तैयार करने की जरूरत है।
सामग्री:
- समुद्री नमक - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- दानेदार चीनी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मध्यम आकार का नींबू - 1 पीसी।
- डिल - 20 ग्राम;
- कॉग्नाक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
- नमक चीनी, नींबू उत्तेजकता और डिल के साथ मिलाया जाता है।
- मछली fillets के स्लाइस के परिणामी मिश्रण में डुबकी, एक कटोरे में डाल दिया और थोड़ा cognac छिड़कना।
- फ्रिज में कम से कम 5 घंटे या रात में कार्यक्षेत्र रखें।
सिरका में मछली को कैसे मारना है?
सिरका के अतिरिक्त मछली के लिए एक साधारण समुद्री भोजन किसी भी मछली पट्टिका से एक स्वादिष्ट नाश्ता तैयार करने में मदद करेगा। ताजा या अस्थिर हेरिंग, मैकेरल, कार्प और इसी तरह के व्यक्ति जो प्राकृतिक परिस्थितियों में ताजा या पिघल जाते हैं, जिन्हें काट, साफ किया जाता है, सिर से छुटकारा मिलता है और सभी हड्डियां होती हैं, और मध्यम आकार के स्लाइस के साथ fillets काटते हैं।
सामग्री:
- पानी - 1 एल;
- सिरका 70% - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- बड़े नमक और दानेदार चीनी - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- काला और सुगंधित काली मिर्च - 3-5 मटर के लिए;
- बे पत्तियों - 3 पीसी।
- मसाले।
तैयारी
- पानी में नमक, चीनी, सभी मसाले, 2 मिनट के लिए खाना बनाना।
- सिरका की आवश्यक मात्रा में डालो, मिश्रण।
- तैयार उत्पाद के साथ एक कंटेनर में सिरका के साथ मछली के लिए परिणामस्वरूप marinade डालो और 4-6 घंटे के लिए छोड़ दें।
- सेवारत से पहले, नाश्ता को मसाले से हटा दिया जाता है, तेल के साथ डाला जाता है और प्याज या हरी प्याज के साथ पूरक होता है।
उबले हुए मछली के लिए Marinade
एक मल्टीवार्क या स्टीमर में marinade में मछली , भाप गर्मी उपचार द्वारा ग्रिल पर पकाया जाता है, न केवल आश्चर्यजनक स्वादिष्ट, बल्कि यह भी उपयोगी है। विचार को समझने के लिए, आप पूरे छोटे शव, और स्टीक्स, भाग या fillets के रूप में ले सकते हैं। उत्पाद की 800 ग्राम को मारने के लिए घटकों की निर्दिष्ट मात्रा पर्याप्त है।
सामग्री:
- वनस्पति तेल और नींबू का रस - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- धनिया, इलायची, जायफल और दालचीनी - चुटकी से;
- ताजा डिल और अजमोद - 1 गुच्छा;
- अदरक grated - 1 चम्मच;
- नमक, जमीन काली मिर्च।
तैयारी
- मछली को अदरक पीसने के लिए एक मसाले तैयार करने के लिए, इसे कटा हुआ जड़ी बूटियों, नींबू के रस और वनस्पति तेल के साथ मिलाएं।
- मसालेदार मिल्ड additives के साथ मिश्रण, काली मिर्च, स्वाद नमक और परिणामी द्रव्यमान मछली घास।
- 1 घंटे के बाद, आप एक जोड़े के लिए एक पकवान तैयार करना शुरू कर सकते हैं।
सोया सॉस के साथ मछली के लिए Marinade
सोया सॉस से मछली के लिए marinade की तैयारी केवल कुछ मिनट लेता है। मसालेदार रस और अरोमा के साथ मछली के मांस को भिगोने के लिए एक और 30 मिनट की आवश्यकता होगी, जिसके बाद आगे खाना पकाने और गर्मी उपचार के साथ आगे बढ़ना संभव होगा: मूल उत्पाद की भुना हुआ, बेकिंग या भाप खाना बनाना।
सामग्री:
- सोया सॉस - 100 मिलीलीटर;
- लहसुन लौंग - 1 टुकड़ा;
- नींबू का रस - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी, काली मिर्च जमीन और सूखे तुलसी - 1 चम्मच।
तैयारी
- शेष सामग्री को जोड़ने के दौरान, लहसुन को निचोड़ें, इसे सोया सॉस और नींबू का रस मिलाएं।
- मछली के मसालेदार मिश्रण को चोटी और आधे घंटे तक छोड़ दें।
सरसों के साथ मछली के लिए Marinade
सरसों के आधार पर मछली के लिए एक स्वादिष्ट समुद्री भोजन एक मसालेदार और पिक्चर डिश देगा, स्वाद के पैलेट को उज्जवल और अधिक अभिव्यक्त बना देगा। हनी इसके योगदान में योगदान देगी, धन्यवाद, न केवल स्नैक्स की पोषण और स्वाद विशेषताओं में सुधार किया जाता है, लेकिन बेकिंग के दौरान आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट कारमेल ब्लश दिखाई देता है।
सामग्री:
- मछली - 1 किलो;
- सरसों तेज - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- शहद तरल - 2 चम्मच।
- लहसुन - 2 दांत;
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी
- तरल शहद के साथ सरसों को मिलाएं, लहसुन, नमक और काली मिर्च के साथ निचोड़ा हुआ।
- परिणामस्वरूप मिश्रण को मछली के साथ फोल्ड करें और 20-30 मिनट के बाद ओवन में बेकिंग के लिए आगे बढ़ें, उत्पाद को बेकिंग ट्रे पर या मोल्ड में रखें।