ताजा या सूखे मशरूम विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के लिए आधार बना सकते हैं। वन मशरूम सूप और स्टूज़ के लिए एक ठाठ स्वाद जोड़ते हैं, और ताजा मशरूम और ऑयस्टर मशरूम पिज्जा, कैसरोल या जुलिएन के लिए एक उत्कृष्ट आधार हो सकते हैं। विभिन्न तरीकों से मशरूम की तैयारी के लिए व्यंजनों के बारे में और इस सामग्री में चर्चा की जाएगी।
शुष्क वन मशरूम से मशरूम सूप खाना पकाने के लिए नुस्खा
इस तथ्य के बावजूद कि इस सूप का आधार ताजा चैंपियन हैं, सूखे सफेद मशरूम के मुट्ठी भर उनके मध्यम स्वाद को निष्क्रिय करते हैं और पकवान को अपनी अद्भुत सुगंध से भरते हैं।
सामग्री:
- चैंपियनन्स - 470 ग्राम;
- सूखे सफेद मशरूम के एक मुट्ठी भर;
- चिकन शोरबा - 1.2 लीटर;
- मस्करपोन पनीर - 65 ग्राम;
- लहसुन दांत - 2 टुकड़े;
- प्याज - 75 ग्राम;
- हरी अजमोद के मुट्ठी भर।
तैयारी
सूखे मशरूम को थोड़ी मात्रा में गर्म पानी के साथ भरें, और इसी बीच, ताजा मशरूम को प्याज स्लाइस के साथ भूरे रंग तक बचाएं। मशरूम तलना करने के लिए, लहसुन पेस्ट डालें और तरल की वाष्पीकरण की प्रतीक्षा करें। भिगोले हुए सीप, पूर्व-कटा हुआ जोड़ें। सीढ़ियों से सभी शोरबा और बाकी तरल डालो। लगभग 15 मिनट के लिए सभी को एक साथ कुक करें, मस्करपोन और हिरन डालें, और फिर प्यूरी स्थिरता तक पकवान को भिगो दें।
मशरूम के साथ जूलियन खाना पकाने के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- चैंपिगन - 540 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 210 ग्राम;
- हार्ड पनीर - 320 ग्राम;
- मक्खन - 65 ग्राम;
- लहसुन दांत - 3 टुकड़े;
- आटा - 5 ग्राम;
- प्याज - 75 ग्राम
तैयारी
मशरूम और प्याज के लिए पिघला हुआ मक्खन का प्रयोग करें। मौसम, मिर्च लहसुन जोड़ें और नमी की वाष्पीकरण के बाद सभी आटा छिड़के। आग से फ्राइंग पैन को हटाने के बाद, इसे खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं और इसे बेकिंग मोल्ड पर वितरित करें। ओवन में मशरूम को पकाए जाने से पहले, उन्हें पनीर के साथ छिड़क दें। चीज क्रिस्ट ब्लश तक ग्रिल के नीचे फॉर्म छोड़ दें।
मशरूम के साथ पिज्जा - नुस्खा
सामग्री:
- chanterelle - 270 ग्राम;
- मक्खन - 25 ग्राम;
- लहसुन दांत - 3 टुकड़े;
- पिज्जा के लिए आधार - 1 पीसी।
- grated मोज़ेज़ारेला - 175 ग्राम;
- बकरी पनीर - 45 ग्राम;
- दौनी की एक शाखा।
तैयारी
Chanterelles के साथ पूर्व ब्रश एक गीले पोंछे के साथ किसी भी प्रदूषण। लहसुन और दौनी पत्तियों के साथ गर्म तेल में मशरूम कुल्ला। दोनों प्रकार के पनीर के साथ तैयार पिज्जा बेस छिड़कें और मशरूम फैलाएं। पनीर जोड़ने से पहले, आप अनुरोध पर टमाटर सॉस या बेचामल की एक परत लागू कर सकते हैं। ओवन में पके हुए मशरूम वाले पिज्जा को 9-11 मिनट के लिए 250 डिग्री पर पकाया जाता है।