हमेशा दूध या केफिर पर पैटी पकाए जाने का अवसर या इच्छा नहीं होती है। इस मामले में, पानी पर इस तरह के बेकिंग के लिए खमीर आटा के लिए हमारी व्यंजनों का हाथ होगा। उनका उपयोग करके, आप प्रतिस्थापन को भी ध्यान में रखते हैं, इसलिए स्वादिष्ट आपके केक प्राप्त करेंगे।
पानी पर पाई के लिए हवादार तेज़ खमीर आटा - नुस्खा
सामग्री:
- गेहूं का आटा - 420-490 ग्राम;
- वनस्पति तेल परिष्कृत - 65 मिलीलीटर;
- दानेदार चीनी - 45 ग्राम;
- दबाया खमीर - 25 ग्राम;
- नमक - 5 ग्राम;
- शुद्ध पानी - 260 मिलीलीटर।
तैयारी
इस परीक्षण की एक विशिष्ट विशेषता न केवल इसे पानी पर पकाने में है। जैसा कि आपने पहले ही देखा है, अवयवों की सूची में कोई अंडे और अन्य स्कोरोमनी उत्पाद नहीं हैं, जो किसी भी दुबला बेकिंग की तैयारी के लिए ऐसे आटा का उपयोग करने की अनुमति देंगे। इसके बावजूद, उत्पाद अविश्वसनीय रूप से हवादार और स्वादिष्ट हैं। हालांकि, हम ध्यान देते हैं कि भविष्य के उपयोग के लिए पेस्ट्री बनाने के लिए यह उचित नहीं है, क्योंकि यह नरमता और ताजगी को लंबे समय तक नहीं रखता है। यदि आपके पास अभी भी अगले दिन पाई हैं, तो आप माइक्रोवेव में हीटिंग करके अपने स्वाद में सुधार कर सकते हैं।
हम खमीर के गर्म तरल में विघटन के साथ सामान्य रूप से पानी पर पिरोज्का खमीर आटा तैयार करना शुरू करते हैं। उसी चीनी और नमक को तुरंत जोड़ें, सभी क्रिस्टल भंग कर दें, और वनस्पति तेल में डालें। यह बिल्कुल गंध रहित होना चाहिए, यानी। परिष्कृत। इसके बाद, sifted आटे के एक छोटे से हिस्से में डालना और पहले एक चम्मच के साथ अच्छी तरह से और गहन रूप से गूंध, और फिर हाथ, एक मुलायम, लेकिन चिपचिपा बनावट प्राप्त करने के लिए। अधिक आटा जोड़ने के लिए जरूरी नहीं है, एक छोटी चिपचिपापन रखना बेहतर है, और वनस्पति तेल के साथ हथेलियों को चिकना करके मिश्रण को सुविधाजनक बनाया जाता है।
पानी पर यह खमीर आटा दोनों तला हुआ पाई के लिए सही है और ओवन में पकाया जाता है। लेकिन आगे खाना पकाने में थोड़ा अंतर है। तला हुआ उत्पादों के लिए, प्रूफिंग की आवश्यकता नहीं है। बेक्ड माल को चालीस मिनट तक पहले से गर्म रखा जाना चाहिए।
पानी पर पैटी के लिए तेज़ और स्वादिष्ट खमीर आटा
सामग्री:
- आटा - 485-525 ग्राम;
- वनस्पति तेल गंध रहित - 95 मिलीलीटर;
- दानेदार चीनी - 70 ग्राम;
- दबाया ताजा खमीर - 30 ग्राम;
- दो चिकन अंडे;
- नमक - 5 ग्राम;
- पानी फ़िल्टर - 245 मिलीलीटर।
तैयारी
पानी पर आटा तैयार करते समय, इसे गर्म राज्य में गर्म करें, और फिर खमीर जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं, ताकि वे पूरी तरह से विभाजित हो जाएं। फिर चीनी में डालें और मिश्रण को हलचल करें जब तक कि सभी मीठे क्रिस्टल पूरी तरह से भंग नहीं हो जाते। अब नमक के साथ व्हीप्ड अंडे जोड़ें, बैच के अंत में गंध के बिना एक वनस्पति तेल जोड़ने, वहां आटा डालें और ध्यान से मिलाएं। तैयार आटा का बनावट जरूरी मामूली चिपचिपापन के साथ नरम होना चाहिए, जो उत्पादों के गठन में हस्तक्षेप नहीं करता है, यह केवल आटा के साथ थोड़ा सा स्प्रे करने के लिए पर्याप्त है। आधे से मात्रा बढ़ाने के लिए इस तरह के आटे को गर्म रखा जाना चाहिए और उसके बाद आप इसके बाहर पाई बना सकते हैं।