बीट कैसे पकाने के लिए?

एक घटक के रूप में पके हुए चुकंदर, कई अलग-अलग व्यंजनों का एक हिस्सा है ( vinaigrettes , सलाद, बोर्श ), इतने सारे लोग रुचि रखते हैं कि कैसे बीट को ठीक से पकाना है। यदि आप इसे पचाना नहीं चाहते हैं, तो चबाने, पचाने के लिए असुविधाजनक होगा - कुछ उपयोगी पदार्थ टूट जाएंगे, स्वाद खराब हो जाएगा, और फिर, चबाने वाली सब्जियां बहुत सुखद नहीं होती हैं।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि पके हुए बीट्स युक्त व्यंजन स्वादिष्ट और उपयोगी हैं, हम ऐसे फल चुनते हैं जो बहुत बड़े नहीं होते हैं और अधिमानतः चारा किस्मों (यानी, काला रंग) नहीं, सभी युवा जड़ फसलों में से सबसे अच्छा है। सिद्धांत रूप में, चारा किस्मों काफी खाद्य हैं, लेकिन साथ वे बहुत स्वादिष्ट नहीं हैं। इसके अलावा, चारा फसलों के लिए रासायनिक उर्वरकों के परिचय के मानकों को खाद्य फसलों को खिलाने के लिए इस्तेमाल मानकों से थोड़ा अलग है। यही है, चुकंदर में अधिक अप्रिय पदार्थ हो सकते हैं।

चुकंदर पकाने के लिए कितनी सही है?

सही ढंग से और जल्दी से बीट पकाने के तरीकों पर विचार करें। कुछ बीट्स को 2 या यहां तक ​​कि 3 घंटे तक पकाने की सलाह देते हैं। बेशक, आप गर्मी के उपचार के बाद उत्पाद की उपयोगिता के बारे में भी ज्यादा समय तक नहीं सोच सकते हैं। समय में बीट को पकाने के लिए कितना, जड़ों की विविधता और आकार पर निर्भर करता है। कुक-पेशेवर 20-40 मिनट के लिए मध्यम आकार के बीट पकाते हैं, त्वचा में पूंछ को ट्रिम किए बिना, फिर ठंडे पानी डालें और 15 मिनट के बाद बीट तैयार हो जाएं, प्रक्रियाओं के तापमान के विपरीत के कारण धन्यवाद। यह केवल इसे साफ करने और इसे काट या grate करने के लिए बनी हुई है। आपको नहीं लगता कि बीट बहुत मुश्किल हो जाएंगे - हमारे दांत केवल चबाने के लिए हैं, इसके अलावा, अधिक विटामिन बने रहेंगे।

तैयारी

हम लगभग उसी आकार के फल चुनते हैं और पूरी तरह से धोए जाते हैं। ठंडे पानी के साथ एक सॉस पैन में बीट भरें, उच्च गर्मी पर उबाल लें, फिर गर्मी को कम करें। खाना पकाने के दौरान, पानी को पूरी तरह से फल को ढंकना चाहिए। पाक कला छोटी या मध्यम-कम गर्मी पर सबसे अच्छी है। गर्मी उपचार की यह विधि इष्टतम है। यदि जड़ें बड़ी हैं, तो निश्चित रूप से, उन्हें साफ किया जा सकता है और भागों में काटा जा सकता है, लेकिन थोड़ा बेहतर खाना बनाना बेहतर है, मुझे लगता है कि 40-60 मिनट पर्याप्त होंगे।

उबलते बीट्स के दौरान स्वाद में सुधार करने के लिए, आप सौंफ़ और डिल के छोटे बीज (लगभग 2 लीटर पानी प्रति 1 चम्मच) जोड़ सकते हैं। यह विधि न केवल तैयार उत्पाद के स्वाद में सुधार करती है, बल्कि विटामिन और अन्य पोषक तत्वों के अवशोषण को भी बढ़ावा देती है।

छीलने वाली चुकंदर को पकाए जाने के लिए, फल की विविधता और आकार पर निर्भर करता है। शुद्ध मध्यम आकार के बीट 20-30 मिनट के लिए पके जाते हैं, और नहीं, यह काफी पर्याप्त है, खासकर यदि बीट युवा है। शुद्ध बीट्स को पकाए जाने के लिए इसकी विशेषता उज्ज्वल-बरगंडी रंग नहीं खो गई है, आप 1-2 लीटर सिरका को 1 लीटर पानी में जोड़ सकते हैं।

यह निर्धारित करने के लिए कि सलाद के लिए बीट्स को कितना खाना बनाना है, आपको यह तय करने की ज़रूरत है कि क्या आप पूरे फल या प्री-कट उबाल लेंगे। आम तौर पर, सलाद के लिए सलाद अन्य व्यंजनों की तैयारी के लिए जितना समय पकाया जाता है।

एक युवा चुकंदर पकाने के लिए कितना?

युवा रूट सब्जियों को पकाने के लिए, उन्हें 20 मिनट तक उबालें। फिर 10 मिनट के लिए ठंडे पानी में बीट को ठंडा करें, और आप इसका उपयोग कर सकते हैं: काट, grate, पंच ब्लेंडर।

कई लोगों को रुचि है कि पैकेज में बीट कैसे पकाएं। सेलोफेन और यहां तक ​​कि पॉलीथीन के पैकेज में कुछ कुक बीट्स। ऐसा लगता है कि यह विधि बहुत स्वस्थ नहीं है, लेकिन सेलोफेन अभी भी स्वीकार्य है, लेकिन पॉलीथीन के साथ, गर्म होने पर, यह गैर-पोषक तत्वों के बीटों में सटीक रूप से जोड़ देगा। हम बीट्स को बैग में रखते हैं, हम टूथपिक के साथ कुछ दांत छेद बनाते हैं, हम इसे उबलते पानी के साथ एक पैन में डालते हैं और सामान्य रूप से पकाते हैं। हालांकि, यह बेहतर है कि, पन्नी का एक बैग बनाने के लिए, इसमें बीट रखें और औसत तापमान पर 40-60 मिनट के लिए एक ओवन में सेंकना। यह विधि खाना पकाने का एक शानदार विकल्प है।

उबले हुए चुकंदर की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद के लगभग 44 कैलोरी है।