सुअर कान एक उप-उत्पाद हैं जो मिश्रित और विवादास्पद समीक्षा का कारण बनता है। कुछ लोगों को व्यंजनों में उपास्थि की उपस्थिति पसंद नहीं है, और कुछ बस उनकी भागीदारी के साथ किए गए स्नैक्स से प्रसन्न हैं। ऐसी पाक रचनाओं का आकलन करने के लिए, यह संभव होगा, सरल और सुलभ व्यंजनों को निष्पादित किया जा सके।
सूअर का मांस कान कैसे पकाते हैं?
सूअर का मांस कान से व्यंजन न केवल उत्कृष्ट स्वाद, बल्कि तैयारी की तुलनात्मक सादगी को आकर्षित करते हैं।
- प्रारंभ में, गर्म पानी में थोड़े समय के लिए भिगोने के लिए गर्म पानी की धारा के नीचे एक ब्रश का उपयोग करके उपप्रॉडक्ट धोया जाता है।
- तैयार कान पूरी तरह से पकाया जाता है। पानी में केवल नमक या मौसम को लॉरेल, मटर मिर्च, जड़ों, प्याज के साथ जोड़ें।
- वेल्डेड बाय-प्रोडक्ट का इस्तेमाल मसालेदार और स्वादिष्ट स्नैक्स, सलाद, ओवन में भरने या बेकिंग के लिए किया जाता है।
- सुअर कानों को धूम्रपान, मसालेदार या पकाया जा सकता है, जो एक स्वादिष्ट ठंडा होता है।
वह सुअर कान से
एक स्वादिष्ट कोरियाई स्नैक्स तैयार करने के लिए उसे उबले हुए सूअर का मांस कान की आवश्यकता होगी, जो ठंडे पानी के साथ डाला जाता है, लगभग 2.5-3 घंटे तक नरम तक पकाया जाता है और पकाया जाता है। पकवान को कोरियाई गाजर के अतिरिक्त और बिना लहसुन और काली मिर्च की मात्रा के साथ तीखेपन और पिक्चेंसी की डिग्री समायोजित करने के साथ तैयार किया जा सकता है।
सामग्री:
- सूअर का मांस कान - 10 पीसी।
- लहसुन - 1 सिर;
- चीनी और धनिया - 1 चम्मच;
- सोया सॉस और वनस्पति तेल - 3.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सिरका -1.5 छोटा चम्मच।
- कोरियाई में नमक, जमीन मिर्च, मसालों, गाजर।
तैयारी
- उबला हुआ कान ठंडा, सूखा और स्ट्रिप्स में काटा जाता है।
- सिरका, सोया सॉस, चीनी, धनिया, सीजन और लहसुन के साथ तेल मिलाएं, उप-उत्पाद में फैल जाएं।
- कोरियाई में अच्छी तरह से सुअर कान हिलाओ, एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दिया।
सूअर का मांस कान का सलाद
सुअर कान सभी प्रकार के भोजनालय सलाद बनाने के लिए एक उत्कृष्ट घटक हैं। सलाद लाल प्याज को उबलते पानी के साथ आगे बढ़ाया जा सकता है या नमक, चीनी, नींबू का रस या सिरका के मिश्रण के साथ मिश्रण में मसाला किया जा सकता है। एक ड्रेसिंग के रूप में, सरसों के साथ मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम आदर्श है।
सामग्री:
- सूअर का मांस कान - 4 पीसी।
- मटर डिब्बाबंद - 1 बर्तन;
- अंडे - 7 टुकड़े;
- प्याज लाल सलाद - 2 पीसी।
- लॉरेल, काली मिर्च के मटर;
- नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़, हिरन।
तैयारी
- लॉर्क कान नमकीन पानी में उबले हुए हैं जिसमें मीठे मिर्च के लॉरेल और मटर शामिल हैं।
- शीतलन के बाद, कान सूख जाते हैं, पट्टियों में काटा जाता है।
- प्याज उबले हुए अंडे, प्याज के आधा-छल्ले जोड़ें।
- मौसम में मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च के साथ सूअर का मांस कान का सलाद ।
बियर के लिए सुअर कान - नुस्खा
बियर के लिए पूरी तरह उपयुक्त सूअर कान, यदि वे निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार हैं। स्लाइसिंग को फिसलने के बाद स्नैक्स परोसा जा सकता है या फ्राइंग पैन में गर्म होने वाले एक वनस्पति तेल में उत्पाद की अतिरिक्त फ्राइंग हो सकती है। Marinade में आप सेब या शराब सिरका, विभिन्न मसाले जोड़ सकते हैं।
सामग्री:
- सूअर का मांस कान - 7 पीसी।
- लहसुन - 4 दांत;
- धनिया, जायफल, थाइम, जमीन मिर्च;
- वनस्पति तेल - 80 मिलीलीटर;
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी
- कान नमकीन पानी में उबला हुआ है।
- ठंडा करने के बाद, उत्पाद को सूखा और स्ट्रिप्स में काट लें।
- लहसुन, आधे सेवारत मक्खन और सभी सीजनिंग जोड़ें, 2 घंटे के लिए छोड़ दें।
- यदि आप चाहते हैं, तो शेष तेल पर 5-7 मिनट के लिए तलना।
सूअर का मांस कान की रोल
सूअर का मांस पकाया कान सभी प्रकार के रोल बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। भरना पोर्क मांस, मांस, चिकन पट्टिका या नट, सूखे फल और विभिन्न सब्जियों के मिश्रण के साथ मिश्रण हो सकता है। रोल को संकुचित करें एक घने खाद्य फिल्म के साथ सुविधाजनक है, जिसके बाद उत्पाद जुड़वां से बंधे हैं।
सामग्री:
- सूअर का मांस कान - 4 पीसी।
- चिकन पट्टिका - 1 किलो;
- गाजर - 2 टुकड़े;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- जिलेटिन - 30 ग्राम;
- लॉरेल, काली मिर्च के मटर;
- मांस, मक्खन के लिए नमक, काली मिर्च, मसालों।
तैयारी
- एक बल्ब और एक गाजर के अलावा कान उबला हुआ है।
- उप-उत्पाद को कूल करें, फिल्म ओवरलैपिंग पर फैलाएं, ऊपर की तरफ डालें।
- शीर्ष पर, कटा हुआ और स्वादयुक्त मांस टुकड़ा, और फिर प्याज और गाजर से तलना।
- प्रत्येक परत जिलेटिन के साथ छिड़क दिया जाता है।
- चिकन के साथ सूअर का मांस कान के एक रोल को मोड़ो, इसे मध्यम आग पर 2 घंटे के लिए स्ट्रिंग और फोड़ा के साथ बांधें।
- तैयार होने पर, ठंडा करने से पहले प्रेस को दबाकर, और काटने और खाने से पहले, ठंडा करें।
भुना हुआ सुअर कान
पोर्क तला हुआ कान केवल हल्के ढंग से ब्राउन या गर्म तेल में भिगोया जा सकता है जब तक एक संतृप्त क्रंच प्राप्त नहीं किया जाता है। फ्राइंग करते समय, उत्पाद को अक्सर प्याज या लहसुन के साथ पूरक किया जाता है, जो भुना हुआ अंतिम मिनट में एक फ्राइंग पैन में रखा जाता है। नतीजा एक स्वतंत्र पकवान या सलाद के लिए एक घटक है।
सामग्री:
- सूअर का मांस कान - 4 पीसी।
- प्याज - 3 टुकड़े;
- लहसुन - 4-6 दांत;
- लॉरेल, काली मिर्च के मटर;
- नमक, काली मिर्च, तेल।
तैयारी
- कान लॉरेल और मटर, काली मिर्च, नाली और नाली के अतिरिक्त उबले हुए हैं।
- उत्पाद को पट्टियों में काटें, पहले से गरम तेल में फैलाएं, 5 मिनट के लिए तलना।
- एक कटा हुआ प्याज के साथ तला हुआ सूअर का मांस कान पूरक, 5-7 मिनट के लिए खाना बनाना।
- लहसुन फेंको, पकवान हलचल, एक मिनट गर्म।
ओवन में पके हुए सूअर कान
एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट नाश्ता, बियर के लिए एक नाश्ता या हार्दिक सलाद बनाने के लिए एक घटक ओवन में बेक्ड सूअर का मांस कान बन जाएगा। सीजनिंग का प्रस्तुत सेट परिवर्तनीय है और इसे अन्य मसालों को जोड़कर या सुझाए गए लोगों के साथ बदलकर अपने विवेकानुसार समायोजित किया जा सकता है।
सामग्री:
- सूअर का मांस कान - 4 पीसी।
- जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- करी, मिर्च और पेपरिका का मिश्रण - 1 चम्मच;
- लॉरेल, मटर काली मिर्च, लौंग कलियों;
- नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल।
तैयारी
- प्याज, प्यारे, काली मिर्च और लौंग के अलावा नमक वाले पानी में उपज उबला हुआ है।
- मक्खियों, करी, पेपरिका और काली मिर्च के मिश्रण के साथ कानों, स्ट्रिप्स, सीजन में कटौती करें।
- द्रव्यमान को एक बेकिंग ट्रे या मोल्ड में फैलाएं और सुअर के कान को 20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर ओवन में सेंकना।
भरवां सुअर कान
यदि आप खाना पकाने में मूल और असामान्य तरीके से सुअर के कानों का उपयोग करना चाहते हैं, तो एक भरवां रूप में उप-उत्पाद तैयार करने के लिए व्यंजन इस के लिए आदर्श होंगे। मसाले को मसालेदार मांस, सूखे मांस , मशरूम टोस्ट, सब्जी वर्गीकरण या अपनी पसंद और स्वाद के अन्य अवयवों के साथ कटा हुआ और तला हुआ जा सकता है।
सामग्री:
- सूअर का मांस कान - 4 पीसी।
- फोर्समेट - 800 ग्राम;
- लहसुन - 2 सिर;
- गाजर - 700 ग्राम;
- अंडे - 4 टुकड़े;
- जिलेटिन - 3 पैकिंग;
- प्याज - 3 टुकड़े;
- हिरन - 1 गुच्छा;
- लॉरेल, काली मिर्च के मटर;
- नमक, काली मिर्च, मसालों।
तैयारी
- लॉरेल और मटर मिर्च कान के साथ उबाल लें।
- प्याज, अंडे, नमक और काली मिर्च के साथ मिश्रित छोटा सा मांस।
- उबला हुआ कान पन्नी पर आधार है।
- Grated गाजर, लहसुन, कांटेदार मांस और हिरन की परतें, परतों का मसाला और जिलेटिन के साथ छिड़कना।
- अच्छी तरह से दो कान एक साथ कनेक्ट करें, ऊपर, कसकर पन्नी के साथ लपेटा और एक तंग सीलबंद बैग में डाल दिया।
- स्नैक्स को पानी में 1.5 घंटे तक उबालें, फिर इसे बैग से हटा दें और प्रेस के नीचे 5 घंटे तक रखें।
सूअर का मांस कान का नाश्ता
पोर्क कान, जिनकी व्यंजनों में एशियाई प्रौद्योगिकियों और सीजनिंग का उपयोग शामिल है, बहुत लोकप्रिय हैं। इस खंड में प्रस्तुत एपेटाइज़र की हाइलाइट एक स्वादिष्ट ड्रेसिंग और नमकीन खीरे होगी जो स्वाद के समग्र पैलेट में सामंजस्यपूर्ण रूप से फिट हो जाती है। सेवारत से पहले तिल हल्के ढंग से तला हुआ जाना चाहिए।
सामग्री:
- सूअर का मांस कान - 2 पीसी।
- लहसुन - 2 दांत;
- गाजर - 5 पीसी।
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- मसालेदार ककड़ी - 2 टुकड़े;
- तिल के बीज - 2 चम्मच;
- सोया सॉस - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- ग्राउंड मिर्च और धनिया - 0.5 चम्मच प्रत्येक;
- वनस्पति तेल - 70 मिलीलीटर;
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी
- उबाल लें और पुआल के साथ कान काट लें।
- Shirkuyut भूसे प्याज, गाजर, मसालेदार खीरे।
- गाजर के साथ प्याज प्याज में फ्राइये, खीरे, कान जोड़ें।
- सोया सॉस में डालो, लहसुन, मिर्च और धनिया फेंक दें, घटकों को 5 मिनट के लिए अनुमति दें।
- सेवा करते समय, तिल के स्नैक्स के साथ छिड़के।
स्मोक्ड सूअर का मांस कान - नुस्खा
स्मोक्ड सूअर का मांस कान - बियर की सेवा के लिए एक आदर्श नाश्ता । समय में तैयार स्वयं का स्नैक स्टोर एनालॉग से अधिक उपयोगी और सस्ता है। नुस्खा को पूरा करने के लिए, आपको अल्डर चिप्स या सेब शाखाओं के साथ धूम्रपान धूम्रपान करने की आवश्यकता होगी। खाना पकाने के लिए मसालों का एक गुलदस्ता व्यक्तिगत रूप से चुना जा सकता है।
सामग्री:
- सूअर का मांस कान - 2 पीसी।
- लहसुन - 3 दांत;
- Badonia - 1 टुकड़ा;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- डिल छाता - 2 टुकड़े;
- सोया सॉस - 100 मिलीलीटर;
- नमक, काली मिर्च, लॉरेल।
तैयारी
- धोए गए कान पानी डालें, नमक, काली मिर्च, एक अनाज सितारा, डिल और कटा हुआ लहसुन, प्याज, लॉरेल जोड़ें।
- सोया सॉस में डालो और उप-उत्पाद 1-1.5 घंटे पकाएं।
- शोरबा में ठंडा करने के लिए कान छोड़ दें, फिर ग्रिल स्मोकेहाउस पर फैलाएं, डिवाइस बंद करें और 30 मिनट तक उत्पाद को धुएं।
पोर्क कानों को कैसे मारना है?
उसी समय, मसालेदार सूअर का मांस कान तेज, सूक्ष्म, स्पष्ट खट्टे के साथ प्राप्त किया जाता है। स्नैक्स बनाने के कई तरीके हैं, जिनमें से प्रत्येक का उपयोग मसाले और सीजनिंग की संरचना में भिन्न होता है। सामान्य सिरका के बजाय, आप शराब या सेब का उपयोग कर सकते हैं, और वसाबी लाल मिर्च के गुच्छे के साथ बदल दिया जा सकता है।
सामग्री:
- सूअर का मांस कान - 2 पीसी।
- लहसुन - 4 दांत;
- सोया सॉस और नींबू का रस - 2 चम्मच। चम्मच;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- सिरका - 5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- वसाबी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- धनिया - 1 चम्मच;
- लॉरेल - 4 टुकड़े;
- तेल - 50 मिलीलीटर;
- नमक, काली मिर्च, लॉरेल।
तैयारी
- कान काली मिर्च, लॉरेल, प्याज और लहसुन के लौंग के साथ उबला हुआ है, स्वाद के लिए नमकीन है।
- पूर्ण शीतलन के बाद, उप-उत्पाद स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है और शेष अवयवों से तैयार एक समुद्री डाकू के साथ अनुभवी होता है।
- कमरे की स्थितियों में एक घंटा स्नैक्स करने और ठंड में 2 घंटे के लिए साफ करने का अवसर दें।
Porcine कान ठंडा
यह खंड आपको यह पता लगाने में मदद करेगा कि ठंड के लिए सूअर का मांस कान कितना खाना बनाना है, ताकि वे मुलायम हो जाएं और पूरी तरह से अपनी जेलिंग गुणों को प्रकट कर सकें। उत्पाद न केवल चिकन के साथ पूरक किया जा सकता है, लेकिन एक और पक्षी, सूअर का मांस, मांस के साथ। पानी इतना होना चाहिए कि यह पूरी तरह से घटकों को कवर करता है।
सामग्री:
- सूअर का मांस कान - 4 पीसी।
- चिकन मांस - 0,5 किलो;
- लहसुन - 3 दांत;
- प्याज और गाजर - 1 पीसी।
- लॉरेल - 2 टुकड़े;
- काली मिर्च के मटर - 6 पीसी।
- नमक, काली मिर्च, अजमोद।
तैयारी
- कानों को पानी से भरें और 2 घंटे तक एक शांत आग पर पकाएं।
- चिकन, पूरे बल्ब और गाजर जोड़ें।
- लॉरेल फेंको, काली मिर्च के मटर, नमक, 2 घंटे ठंडा पकाएं।
- स्लाइस के साथ कान और चिकन चॉप, ट्रे या प्लेटों पर रखो, कुचल लहसुन जोड़ने, फ़िल्टर किए गए तनावग्रस्त शोरबा डालना।
- ठंड में पकवान को मजबूत करने के बाद, इसे हर्सरडिश या सरसों के साथ परोसें।