वसंत प्रकृति हमें मौसमी फूलों के उज्ज्वल रंगों के साथ विविधता वाले वन ग्लेड और घास के शानदार दृश्यों का आनंद लेने का मौका देती है। कुछ पौधे बेरीज या फलों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प होंगे और रिक्त स्थान प्रसंस्करण के लिए उपयोग किए जा सकते हैं। उनमें से एक डंडेलियन से जाम है।
जाम के लिए डंडेलियन कब इकट्ठा करना है?
डैंडेलियन जाम को उत्कृष्ट स्वाद से प्रसन्न करने के लिए और साथ ही साथ सबसे उपयोगी साबित हुआ, न केवल व्यंजन बनाने के लिए प्रौद्योगिकी की आवश्यकताओं को पूरा करना, बल्कि कच्चे माल को इकट्ठा करने की बारीकियों को भी जानना जरूरी है।
- जाम के लिए फूल इकट्ठा करना राजमार्गों, सड़कों, औद्योगिक संयंत्रों से दूर होना चाहिए, इसके लिए एक नदी, एक झील, एक दूर जंगल की छाया या घास के मैदान में जाना चाहिए।
- धूप, सूखे मौसम में रात के खाने के करीब कच्चे माल को इकट्ठा करना जरूरी है, जब सभी फूलों की कलियों को पूरी तरह से खोला जाता है और अधिकतम सुगंधित होता है।
- उन फूलों की अपनी पसंद का चयन न करें जो अभी तक खिल नहीं गए हैं या जो पहले से ही फीका हुआ है।
- बिना फूलों के केवल फूलों के सिर को फाड़ना और अधिमानतः हरी सीपल्स के बिना फाड़ना जरूरी है, जो कड़वाहट और पूर्ववर्ती छाया के लिए एक हरे रंग की छाया प्रदान कर सकते हैं।
जामेलियों से जाम कैसे बनाएं?
डंडेलियंस से जाम एक बहुत ही विविधता के साथ एक नुस्खा है। उनमें से प्रत्येक की अपनी व्यक्तिगत विशेषताओं और समकक्ष प्रौद्योगिकी अनुशंसाएं हैं।
- सभ्यता से दूर एकत्र किए जाने वाले फूलों को धोने के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है। तो फसल अधिक उपयोगी होगी, और इसमें मूल्यवान फूल पराग और अमृत शामिल होंगे।
- रंग पर्याप्त नहीं होने पर डंडेलियंस, पानी और चीनी के संकेतित अनुपात को आधे या चार से कम किया जा सकता है।
- तैयार व्यंजन और इसका मूल्य का स्वाद पानी के पानी, चीनी और डंडेलियन और खाना पकाने की तकनीक के अनुपात पर निर्भर करेगा।
- एक डंडेलियन के फूलों से जाम एक नुस्खा है कि यदि कोई चाहें तो वह परिचारिका पूरी कर सकती है और खाली समय ले सकती है।
डेन्डेलियन नींबू के साथ संरक्षित है
नींबू के साथ डंडेलियन से जाम के लिए नुस्खा, नीचे सेट, आपको निष्पादन की सरलता, उत्कृष्ट स्वाद और प्राप्त व्यंजन की सुगंध के साथ आश्चर्यचकित करेगा। धूप वाले पीले फूलों के मूल्यवान गुणों को उपयोगी नींबू विशेषताओं के साथ पूरक किया जाता है, जो स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को मजबूत करने के लिए मिठास को अपरिवर्तनीय बनाता है।
सामग्री:
- डेन्डेलियंस - 250 पीसी।
- दानेदार चीनी - 1 किलो;
- पानी - 1 एल;
- नींबू - 200 ग्राम।
तैयारी
- हरे रंग के हिस्सों और सीपल्स से पंखुड़ियों को बचाने, फूलों की आवश्यक संख्या तैयार करें।
- परिणामी पंखुड़ी द्रव्यमान कटा हुआ नींबू के साथ मिलाया जाता है, इससे हड्डियों को हटा दिया जाता है, और पानी से डाला जाता है।
- वर्कपीस को उबाल लेकर लाएं, 5 मिनट तक पकाएं, ठंडा होने दें, रेफ्रिजरेटर में 12 घंटे तक आग्रह करें।
- जलसेक को फ़िल्टर करें, बाहर निकलें, केक फेंक दिया जाता है, और चीनी तरल आधार में डाला जाता है और 30-40 मिनट के लिए उबला हुआ होता है।
- डंडेलियन से जाम बाँझ जारों पर डाला जाता है, उसी ढक्कन से सील किया जाता है और भंडारण के लिए भेजा जाता है।
खाना पकाने के बिना डंडेलियन से जाम - नुस्खा
विशेष रूप से उपयोगी खाना पकाने के बिना dandelions से जाम है। इस मामले में, कटाई के लिए चुने गए फूल मांस ग्राइंडर या ब्लेंडर के साथ जमीन होते हैं, फिर शहद के साथ मिश्रित होते हैं और 12-24 घंटे के लिए infused। प्राप्त द्रव्यमान प्रभावी ढंग से महत्वपूर्ण स्वर उठाता है और पूरी तरह से ताकत बहाल करता है।
सामग्री:
- डंडेलियन कुचल - 2 कप;
- तरल शहद - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
- डंडेलियंस पीसें, प्राप्त वजन को मापें और प्रत्येक ग्लास में प्राकृतिक शहद का एक चम्मच जोड़ें।
- मिश्रण को बार-बार हलचल, 12-24 घंटे के लिए कमरे की स्थितियों के तहत अच्छी तरह से मिश्रित किया जाता है।
- डंडेलियन से कच्चे जाम को एक महीने के भीतर उपभोग किया जाना चाहिए और एक रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए।
डंडेलियन नारंगी - नुस्खा के साथ संरक्षित है
स्वादिष्ट और सुगंधित जाम नारंगी के साथ डंडेलियन से बना है। साइट्रस मिठास को असामान्य सुगंध और गायब खट्टा देता है। नींबू के मामले में, फल हड्डियों से हटा दिया जाना चाहिए, स्लाइस में काटा। कड़वाहट से कुछ भी नहीं होने के जोखिम को कम करने के लिए, आप 2 मिनट के लिए उबलते पानी में प्री-फलों को कम कर सकते हैं।
सामग्री:
- डंडेलियन - 500 टुकड़े;
- दानेदार चीनी - 1 किलो;
- पानी - 1.5 लीटर;
- संतरे - 4 पीसी।
- नींबू - 1 पीसी।
तैयारी
- डंडेलियंस और नारंगी स्लाइस के तैयार पंखुड़ियों को पानी में डाला जाता है और एक घंटे तक उबलाया जाता है।
- प्रीफॉर्म को शीतल, फिल्टर, निचोड़ने और परिणामी तरल आधार को चीनी और नींबू के रस के साथ मिलाएं।
- 30 मिनट डंडेलियन से जाम उबालें, फिर एक बाँझ कंटेनर में डाला, मुहरबंद।
डंडेलियन साइट्रिक एसिड के साथ संरक्षित है
डंडेलियन जाम, जिसकी नुस्खा नीचे वर्णित है, को विशेष रूप से उपयोगी माना जाता है और लोक औषधि में विभिन्न प्रकार के रोगों के इलाज के लिए प्रयोग किया जाता है। तैयारी की अत्यधिक मिठास साइट्रिक एसिड द्वारा तटस्थ हो जाती है, जिसकी मात्रा इसकी स्वाद वरीयताओं के अनुसार समायोजित की जा सकती है।
सामग्री:
- डंडेलियन - 400 टुकड़े;
- दानेदार चीनी - 1.2 किलो;
- पानी - 1 एल;
- साइट्रिक एसिड - ½ छोटा चम्मच।
तैयारी
- तैयार पंखुड़ियों को पानी से डाला जाता है और 10 मिनट तक उबलने के बाद उबला हुआ होता है।
- साइट्रिक एसिड जोड़ें और द्रव्यमान को 25 मिनट तक उबालें।
- शोरबा फ़िल्टर करें, अच्छी तरह से निचोड़ें, केक फेंक दिया जाता है।
- चीनी तरल आधार में डाला जाता है और जाम ताजा dandelions से 40 मिनट बनाया जाता है।
डेन्डेलियन शहद - नुस्खा के साथ संरक्षित है
यदि आवश्यक हो, तो आप शहद के बिना डंडेलियन से जाम तैयार कर सकते हैं, बाद में शहद के साथ बदल सकते हैं। हालांकि, न केवल रचना, बल्कि रिक्त स्थान बनाने की तकनीक भी अलग होगी। इस मामले में फूल गर्मी उपचार के अधीन नहीं हैं, जो आपको अपने अद्वितीय मूल्यवान गुणों को अधिकतम करने की अनुमति देता है।
सामग्री:
- डेन्डेलियंस - 2 चश्मा;
- तरल शहद - 200 ग्राम;
- अदरक - 1 चम्मच;
- एक नींबू का छील और रस।
तैयारी
- Sepals के साथ dandelions के पंखुड़ियों एक जार में रखे जाते हैं, जमीन अदरक, उत्तेजना और नींबू का रस जोड़ें, तरल शहद डालना।
- बिलेट को पूरी तरह से हिलाएं और कमरे की स्थितियों के तहत एक दिन के लिए छोड़ दें, समय-समय पर कंटेनर को हिलाएं।
- एक अंधेरे जगह में 3 सप्ताह के लिए डंडेलियन से शहद जाम रखें, फिर एक मोटी चलनी या धुंध के माध्यम से तनाव।
डंडेलियन जिलेटिन के साथ संरक्षित है
बहुत से लोग ऐसी तैयारी के तरल अंतिम बनावट पसंद नहीं करते हैं। निम्नलिखित नुस्खा से आप सीखेंगे कि जैम को डंडेलियन से कैसे मोटा होना है । इसके लिए, सृजन की प्रक्रिया में मिठास की संरचना को पानी में भिगोकर और जिलेटिन भंग कर दिया जाता है, जो वांछित घनत्व को मिठास उबालने की आवश्यकता को अस्वीकार करता है।
सामग्री:
- डंडेलियन - 400 टुकड़े;
- दानेदार चीनी - 1.2 किलो;
- पानी - 1 एल;
- जिलेटिन - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- साइट्रिक एसिड - ½ छोटा चम्मच।
तैयारी
- डंडेलियन पंखुड़ियों को पानी के साथ डाला जाता है, 10 मिनट के लिए पकाया जाता है, साइट्रिक एसिड जोड़ें, और 20 मिनट के लिए पकाएं।
- शीतलन के बाद, काढ़ा फ़िल्टर किया जाता है, चीनी जोड़ा जाता है, क्रिस्टल भंग होने तक गरम किया जाता है, जिलेटिन पेश किया जाता है, और मिश्रित होता है।
- तैयार जेली जाम एक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत, डिब्बे में डाल दिया जाता है।
डंडेलियन एक मल्टीवार्क में संरक्षित है
डंडेलियंस से जाम, जिसमें से एक साधारण नुस्खा नीचे सेट किया गया है, को मल्टीवायर डिवाइस का उपयोग करके वेल्डेड किया जा सकता है। वर्कपीस की वांछित घनत्व के लिए नमी की सुरक्षित वाष्पीकरण की संभावना में विधि का लाभ, जिस पर आप मल्टीकास्ट की सामग्री चिपकाने की चिंता नहीं कर सकते हैं।
सामग्री:
- डंडेलियन - 400 टुकड़े;
- दानेदार चीनी - 1.2 किलो;
- पानी - 1 एल;
- नींबू - 2 पीसी।
तैयारी
- डंडेलियन पंखुड़ियों को पानी से डाला जाता है, नींबू का रस जोड़ें और 30 मिनट के लिए "क्वेंचिंग" शामिल करें।
- कटोरे में द्रव्यमान को ठंडा करने के लिए छोड़ दें, फिर केक का फ़िल्टर करें और निपटान करें।
- तरल आधार को एक कंटेनर पर लौटें, चीनी जोड़ें और ढक्कन को बंद किए बिना 1 घंटे या वांछित घनत्व तक जाम तैयार करें।
जामेलियों से जाम के लिए क्या उपयोगी है?
डंडेलियंस से जाम, मुख्य लाभ की विशेषताओं के कारण लाभ और हानि, कई बीमारियों से छुटकारा पाने में मदद करेगी। उत्पाद के उपयोग को केवल तैयारी के घटकों के असहिष्णुता या एलर्जी के मामले में contraindicated किया जा सकता है, और इसके मूल्यवान गुणों को अंतहीन रूप से बोली जा सकती है।
- स्वादिष्टता genitourinary और उत्सर्जित प्रणालियों की बीमारियों के साथ मदद करता है। जब इसका उपयोग किया जाता है, यकृत और पित्त मूत्राशय की कोशिकाओं को फिर से उत्पन्न किया जाता है, और अंगों का काम बहाल किया जाता है।
- जाम ब्रोंकाइटिस और अस्थमा, एलर्जी और बेरीबेरी के साथ मदद करता है, और इसमें एंटीप्रेट्रिक और एंटी-भड़काऊ गुण भी होते हैं।
- सुबह में डंडेलियन से जाम के एक चम्मच का नियमित उपयोग एक खाली पेट पर आंतों और पूरे शरीर को विषैले पदार्थों से साफ करने में मदद करता है, सभी अंगों और शरीर प्रणालियों के प्रदर्शन में सुधार करता है।