हर साल कितने मूल व्यंजन नहीं दिखाई देंगे, परिचारिका के लोगों के लिए कितने नए विचार नहीं किए जाएंगे, और अच्छे पुराने खमीर आटा की तुलना में बेकिंग के लिए मूल बातें बेहतर नहीं लग सकती हैं।
हम खमीर पर आटा प्यार क्यों करते हैं? अपनी विशिष्टता और शानदारता के लिए, उत्पाद के आकार और इसकी ताजगी के साथ-साथ इसकी आश्चर्यजनक सुगंध के लिए रखने की क्षमता। एक बार फिर, खमीर आटा के सभी प्रसन्नता के बारे में हमें बताएं, हम तला हुआ पाई के लिए व्यंजनों का उदाहरण लेते हैं।
तला हुआ पाई के लिए केफिर पर खमीर आटा
खमीर आटा, डेयरी उत्पादों के आधार पर पकाया जाता है, यह पानी पर जो भी तैयार होता है उससे काफी घना और भारी हो जाता है, लेकिन चिपचिपा और चिपचिपा आटा के प्रेमी के लिए इसका अपना आकर्षण भी होता है। अन्य चीजों के अलावा, ये पाई अपनी ताजगी को बहुत अधिक अवधि तक रखते हैं।
सामग्री:
- खट्टा क्रीम - 115 मिलीलीटर;
- केफिर - 65 मिलीलीटर;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- वनस्पति तेल - 15 मिलीलीटर;
- दानेदार चीनी - 5 ग्राम;
- आटा - 2 9 0 ग्राम;
- खमीर - 5 ग्राम।
तैयारी
एक दूसरे के साथ केफिर और खट्टा क्रीम मिलाएं और सुनिश्चित करें कि डेयरी उत्पाद ठंडा नहीं हैं, उनका तापमान कमरे के तापमान से थोड़ा ऊपर होना चाहिए ताकि खमीर सक्रिय हो और सक्रिय रूप से तैयार आटा बढ़ा सके। दूध मिश्रण अंडे के लिए Vbeyte, तेल में डालना और चीनी जोड़ें। अलग-अलग, एक आटा चोटी के माध्यम से गुजरना और खमीर के साथ गठबंधन। शुष्क मिश्रण के केंद्र में, एक सेल बनाओ और इसमें केफिर डालें। एक चिकनी केफिर आटा को घुटने, इसे ढककर इसे लगभग एक घंटे तक, नमक के कपड़े (सूखने के लिए नहीं) के नीचे छोड़ दें, आकार में वृद्धि के लिए लगभग दो बार इंतजार करना।
दृष्टिकोणित आटा को बाहर निकाला जा सकता है, एक कांच की सर्कल काट सकता है और उन्हें किसी भी पसंदीदा भरने से भर सकता है, और आप उसे टूर्नामेंट में पूर्व-लुढ़का भागों में विभाजित कर सकते हैं और सॉसेज के तरीके में काट सकते हैं। इस परीक्षण के लिए भरना बिल्कुल किसी के अनुरूप होगा, यह पर्याप्त घना है कि ताजा फल से रस भी न छोड़ें।
तला हुआ पाई के लिए एक त्वरित खमीर आटा के लिए पकाने की विधि
यह मानना मुश्किल है कि खमीर आटा खाना पकाने में कम समय लग सकता है, क्योंकि हम उस खमीर के लिए उपयोग किए जाते हैं ताकि आटा दोगुना करने के लिए सक्रिय कार्बन डाइऑक्साइड को सक्रिय और उत्पादन करने के लिए समय चाहिए। लेकिन हम सभी नियमों के खिलाफ एक नुस्खा पेश करते हैं, जिसके भीतर पकाने और प्रूफिंग में आधे घंटे से ज्यादा समय नहीं लगेगा।
सामग्री:
- तत्काल खमीर - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- दानेदार चीनी - 5 ग्राम;
- आटा - 2 9 0 ग्राम;
- दूध - 2 9 0 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - 65 मिलीलीटर
तैयारी
गर्म दूध को मीठा करें और इसमें खमीर छिड़कें। खमीर को लगभग 10 मिनट तक सक्रिय करने के लिए छोड़ दें। इस नुस्खा में महत्वपूर्ण कदम तत्काल (उच्च गति) खमीर का उपयोग करना है, जिसकी अधिकतम गतिविधि कम से कम समय में हासिल की जाती है। पिछले दस मिनट के बाद, खमीर समाधान में तेल डालें और आटा गूंधना शुरू करें, भाग में, चाकू के माध्यम से आटेदार आटे डालना शुरू करें। आटा से आटा समाप्त करें, इसे 15 मिनट तक छोड़ दें, और फिर मोल्डिंग और पैटीज़ भुनाएं।
तला हुआ पाई के लिए खमीर खमीर आटा
सामग्री:
- आटा - 475 ग्राम;
- पानी - 480 मिलीलीटर;
- खमीर (ताजा) - 45 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 45 मिलीलीटर;
- चीनी एक चुटकी है।
तैयारी
आधा पानी बस गर्म हो जाता है, और दूसरा उबाल लेकर आता है। गर्म पानी गर्म करें, इसमें खमीर डालें और तेल में डालें। Sifted आटा खमीर समाधान में डालो और सब कुछ मिलाएं ताकि एक सूखा और गंदे आटा पाने के लिए, अब उबलते पानी के साथ आटा बनाने का समय है। सबसे पहले, एक चम्मच के साथ सब कुछ हलचल, ताकि खुद को जलाने के लिए, और फिर अपने हाथों से आटा मैश और एक कॉम में फार्मूलेट। आटा को बराबर भागों में विभाजित करें, रोल करें और स्वाद के लिए भरने के साथ भरें।