हर महिला जो कई वर्षों तक पतली और सुंदर रहना चाहती है, सबसे पहले उसे अपना खाना देखना चाहिए। आखिरकार, हमारे शरीर में क्या हो जाता है, और इसके स्वास्थ्य और दीर्घायु की सेवा करता है या समय से पहले इसे मार देता है। इसलिए, जो भोजन हम उपभोग करते हैं वह ताजा, प्राकृतिक, विटामिन और खनिजों के साथ संतृप्त होना चाहिए और अच्छी तरह से पचाना चाहिए। इन सभी आवश्यकताओं को पूरा करने वाले उत्पादों में से एक मशरूम हैं। ये मशरूम बहुत स्वादिष्ट हैं, उनमें से कभी भी उबाऊ व्यंजनों का असंख्य खाना बनाना संभव नहीं है। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि वे साल भर ताजा उपलब्ध हैं, क्योंकि वे सफलतापूर्वक खेती की जाती हैं। आपको केवल इतना ही पता होना चाहिए कि मशरूम को कैसे साफ किया जाए। यही वह है जो हम आज के बारे में बात कर रहे हैं।
मशरूम चुनें
लेकिन इससे पहले कि आप ताजा मशरूम को ठीक से कैसे साफ करें, उन्हें कहीं और ले जाना चाहिए। इस मुद्दे को हल करने का सबसे आसान तरीका निकटतम सुपरमार्केट या बाजार में जाना है। लेकिन खरीद के साथ कैसे याद नहीं है? आखिरकार, चैंपियनों के रूप में भी ऐसा सामान्य उत्पाद, आप सही चुनने में सक्षम होना चाहिए। हालांकि, यहां कुछ भी जटिल नहीं है। अपने हाथ में मशरूम ले लो और ध्यान से इसका निरीक्षण करें और महसूस करें। यदि टोपी मैट सफेद या थोड़ा भूरा है, और पूरा मशरूम मजबूत और लचीला है, तो इसे सुरक्षित रूप से खरीदें। और आकार के आधार पर शर्मिंदा मत हो, उम्र के आधार पर मशरूम व्यास में 2 से 10 सेमी तक हैं। यदि टोपी या डंठल पर भूरे रंग के धब्बे हैं, और उनके बीच की फिल्म टूटी हुई है, तो यह माल की वैधता का स्पष्ट सबूत है। ऐसे मशरूम का उपयोग भोजन के रूप में करें, लेकिन पकवान की गुणवत्ता बेहतर होगी। और असली मशरूम गंध केवल ताजा कटौती मशरूम है।
ताजा मशरूम को साफ करने के लिए कितनी सही ढंग से?
खैर, यहां मशरूम चुने गए हैं, खरीदे गए हैं और रसोईघर में सुरक्षित रूप से पहुंचे हैं। परिचारिका, प्रकृति के नाजुक सुगंधित उपहारों को देखकर, पकवान की नुस्खा चुनती है, जिसे वह आज रात घर पर घर पर आश्चर्यचकित कर देगी। एक मठवासी तरीके से भरा हुआ चैंपियनों को पका सकते हैं? यह तय किया जाता है कि टोपी में केवल उत्पादों और व्यापार को तैयार करना आवश्यक है।
सबसे पहले, हम मशरूम साफ करते हैं। कई युवा गृहिणी सोच रहे हैं कि क्यों चैंपियनों को साफ किया जाना चाहिए, वे पहले से ही अच्छे हैं। बेशक, यदि आप पहले से ही एक परिष्कृत या जमे हुए उत्पाद खरीदा है, तो इसे साफ करने की कोई आवश्यकता नहीं है। लेकिन हमारे मामले में यह छोटे बिस्तरों के साथ असली मशरूम का सवाल है। यहां, स्वच्छ प्रक्रियाएं अनिवार्य हैं, आप कभी नहीं जानते कि जमीन में क्या था। हां, और ताजा मशरूम और किसी भी अन्य मशरूम को सही तरीके से साफ करने के सामान्य ज्ञान में, कभी भी अनावश्यक नहीं होगा।
तो, मशरूम को पैर से लें और इसे नमक के कपड़े या रसोई स्पंज के साथ सभी तरफ से मिटा दें। मशरूम से सभी मोटे और मिट्टी के टुकड़े हटा दें। छोटे और अपेक्षाकृत साफ मशरूम सिर्फ एक दूसरे को टोपी के साथ धीरे-धीरे रगड़ते हैं। फिर डंठल पर कतरनी बिंदु ताज़ा करने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें। यदि आपको थोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत कवक मिलती है, तो उन सभी सूखे और सूखे स्थानों को हटा दें। इस शल्य चिकित्सा प्रक्रिया के बाद, उन्हें 5-10 सेकंड के लिए ठंडे पानी की धारा के नीचे रखें। पानी में चैंपियनों को रखने के लिए और अधिक नहीं होना चाहिए, अन्यथा वे नमी के साथ संतृप्त हो जाएंगे और उनका अनूठा स्वाद और सुगंध खो देंगे।
और यदि आप उन्हें मुश्किल से पहुंचने वाले स्थानों में भारी गंदगी के साथ मिला तो चैंपियनों को कैसे साफ किया जाए? तामचीनी गहरी पकवान में कुछ आटा डालो और ठंडे पानी डालें। आटे को पानी से अच्छी तरह मिलाएं और चैंपियनों को थोड़े समय के लिए रखें। हल्के से उन्हें हिलाएं और एक तौलिया पर सूखने के लिए बाहर निकालें। सफाई के दौरान कई "जंगली" मशरूम से, स्कर्ट, टोपी के नीचे काले प्लेटें और उससे पतली छील हटा दें। मशरूम के लिए, इस प्रक्रिया की आवश्यकता नहीं है। मशरूम के सभी हिस्सों खाद्य हैं। हालांकि, सूप या सॉस पकाने के दौरान वे शोरबा के रंग को प्रभावित करते हैं, इसके बारे में मत भूलना। खैर, सफाई करने वाले युद्धाभ्यास खत्म हो गए हैं, मशरूम तौलिया पर खूबसूरत पंक्तियों में सूख रहे हैं, यह वादा किया गया नुस्खा का अध्ययन करने का समय है।
मठवासी शैली में भरवां मशरूम
सामग्री:
- मशरूम के 500 ग्राम;
- 1 बड़ा प्याज;
- डिब्बाबंद सेम का एक कैन;
- 1 गाजर;
- दुबला मेयोनेज़;
- नमक;
- वनस्पति तेल
तैयारी
पैर को टोपी से सावधानीपूर्वक अलग करें, प्याज और गाजर के साथ तैयार होने तक उन्हें पीसकर तलना। फिर सेम को उसी फ्राइंग पैन में रखें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। परिणामी भरने से टोपी भरें, उन्हें मेयोनेज़ के जाल से ढक दें और इसे 15 मिनट तक ओवन तक भेज दें, 180 डिग्री सेल्सियस तक गर्म हो जाएं। इस समय के अंत में हम मशरूम को ओवन से बाहर ले जाते हैं, उन्हें जड़ी बूटी के साथ छिड़के और मेज पर उनकी सेवा करते हैं। बॉन भूख!