हम सोचते थे कि पिज्जा के लिए घर का आधार खाना बनाना - यह बहुत ऊर्जा लेने वाला है। इसके साथ बहस करने के लिए कोई मतलब नहीं है, वास्तव में पहली बार आटा गूंधना वास्तव में जरूरी है (काफी समय के लिए, हम अत्यधिक विकसित ग्लूकन की परवाह करते हैं!), आकार में दोगुना होने से पहले आराम करने के लिए छोड़ दें, एक टैम्बोरिन के साथ नृत्य करना और खमीर के लिए प्रार्थना करना इसके काम के रूप में यह चाहिए। इसके बाद, इसे समान रूप से अनियंत्रित करने की आवश्यकता होती है और फिर फिर नृत्य करने के लिए सेट किया जाता है ताकि आधार समान रूप से बेक्ड हो। सूची से व्यंजन पारंपरिक इतालवी व्यंजनों के नियमों से परे जाते हैं, परीक्षण की तैयारी की तकनीक के नियम और सामान्य रूप से सभी संभावित नियमों के लिए, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि आउटपुट स्वादिष्ट है? हम पिज्जा के लिए बल्लेबाज बनाने के सभी रहस्यों को प्रकट करते हैं।
तत्काल पिज्जा के लिए तरल आटा
इस पिज्जा में कोई खमीर नहीं है, बहुत सारे आटा और इसकी घुटने जिम में प्रशिक्षण के लिए पूर्ण प्रतिस्थापन की तरह प्रतीत नहीं होती है, क्या यह नहीं है कि आपने लंबे समय तक सपना देखा है?
सामग्री:
- आत्म-बढ़ते आटे - 170 ग्राम;
- पानी - 160 मिलीलीटर;
- जैतून का तेल - 30 मिलीलीटर।
तैयारी
प्रत्येक सुपरमार्केट में आत्म-बढ़ते आटे को प्राप्त नहीं किया जाएगा और यदि आपका भी सूची में से एक है - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, क्योंकि वास्तव में स्वयं बढ़ते आटे को बेकिंग पाउडर के साथ सामान्य गेहूं के आटे का एक तैयार मिश्रण होता है। आटे के ऊपर वर्णित मात्रा में आपको आटा के लिए बेकिंग पाउडर के आधे चम्मच की आवश्यकता होगी। आटा में बेकिंग पाउडर और नमक का एक अच्छा चुटकी का पालन करें। लगभग बराबर मात्रा में पानी डालो और तेल का आधा जोड़ें। अब यह केवल सभी अवयवों को तोड़ने के लिए बनी हुई है और आप आग पर फ्राइंग पैन डाल सकते हैं - इस पर पिज्जा के लिए तरल आटा की तैयारी खत्म हो गई है। फ्राइंग पैन के नीचे गर्मी मध्यम होनी चाहिए, जबकि सतह की दीवारों की तरह ही सतह को तेल से ढंकना चाहिए। हम तरल आटा जितना संभव हो उतना फ्लैट वितरित करते हैं। हमें भुना हुआ इंतजार करने की ज़रूरत नहीं है, तुरंत सॉस और चयनित स्टफिंग वितरित करें, ढक्कन के साथ सबकुछ ढकें और 9-10 मिनट तक प्रतीक्षा करें।
खमीर पर पिज्जा के लिए तरल आटा
नुस्खा में खमीर का उपयोग करके, आप पिज्जा खाने शुरू करने से पहले जो इंतजार करना चाहते हैं उसकी सदस्यता लें। आखिरकार, खमीर एक सूक्ष्मजीव है जिसे सक्रिय करने और काम शुरू करने के लिए समय चाहिए, लेकिन यदि आप जल्दबाजी में सभी काम करने के लिए तैयार हैं, तो प्रतीक्षा करने के लायक एक हल्का और हल्का आटा पाने के लिए तैयार हो जाओ।
सामग्री:
- पानी 240 मिलीलीटर;
- दूध - 240 मिलीलीटर;
- चीनी - 10 ग्राम;
- जैतून का तेल - 120 मिलीलीटर;
- आटा - 300 ग्राम;
- शुष्क तत्काल खमीर - 10 ग्राम।
तैयारी
गर्म पानी के साथ पानी मिलाएं, तरल में चीनी को भंग कर दें और खमीर डाल दें, आम तौर पर आखिरी व्यक्ति को सक्रिय करने के लिए गर्मी में 10 मिनट खर्च करने की आवश्यकता होती है। खमीर समाधान के साथ आटा भरें और तेल जोड़ें। पिज्जा व्यावहारिक के लिए तरल खमीर आटा तैयार है, यह केवल इसे गूंधने और 45-50 मिनट के लिए गर्मी में छोड़ने के लिए बनी हुई है। समाप्त आटा एक फ्राइंग पैन में डाला जाता है, दोनों तरफ, पैनकेक की तरह तला हुआ, मध्यम गर्मी पर, और सॉस जोड़ने और भरने के बाद, आग पूरी तरह से कम हो जाती है और पिज्जा ढक्कन से ढका होता है।
खट्टा क्रीम पर पिज्जा के लिए तरल आटा
सामग्री:
- चीनी - 15 ग्राम;
- शुष्क तत्काल खमीर - 20 ग्राम;
- पानी 240 मिलीलीटर;
- खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
- आटा - 240 ग्राम;
- तेल - 60 मिलीलीटर
तैयारी
खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में जगह से ऊपर की सूची से सभी अवयवों और कम से कम 3 मिनट में गूंधते हैं, यह मत भूलना कि तरल गर्म होना चाहिए, अन्यथा खमीर सक्रिय नहीं होगा। 45-50 मिनट के लिए आटा गर्म छोड़ दें, फिर न्यूनतम गर्मी पर एक फ्राइंग पैन और तलना में डालें। जब केक पहले से तैयार हो, तो भरने और सॉस बहुत अंत में जोड़ें।