घर adzhika लगभग सभी व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है - यहां तक कि borscht में भी, stews में भी। और आप इसे किसी भी पकवान के स्वाद के साथ आसानी से पूरक कर सकते हैं। बढ़िया, यह स्टू के साथ धुन में है । सामान्य रूप से, यह स्वाद का मामला है। अब हम आपको बताएंगे कि घर पर adzhika कैसे करें।
घर पर एक तेज adzhika कैसे बनाने के लिए?
सामग्री:
- मिठाई काली मिर्च - 1,5 किलो;
- गर्म काली मिर्च - 200 ग्राम;
- टमाटर - 2 किलो;
- लहसुन - 4 लौंग;
- चीनी - 5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सिरका 9% - 100 मिलीलीटर।
तैयारी
Adzhika के लिए सभी सब्जियां पहले ध्यान से मेरी। सबसे पहले हम मांस चक्की में टमाटर मोड़ते हैं, द्रव्यमान को एक बड़े सॉस पैन में डाल देते हैं और इसे आग में डाल देते हैं। इस समय, एक मांस चक्की में परिष्कृत मिठाई काली मिर्च भी मोड़ दिया जाता है। कड़वा मिर्च के साथ, हम वही करते हैं, केवल इसे साफ करना जरूरी नहीं है, क्योंकि बीज केवल स्वाद और सुगंध प्रदान करेंगे। उसी क्षमता में हम लहसुन भेजते हैं और जमीन बनाते हैं। टमाटर के द्रव्यमान में उबलते हुए लगभग 30 मिनट, हम मुड़ते हुए काली मिर्च डालते हैं, फिर 30 मिनट तक उबालें, ताकि अतिरिक्त नमी वाष्पीकृत हो। खाना पकाने की प्रक्रिया में adzhika मिश्रित किया जाना चाहिए। उसके बाद, गर्म मिर्च, लहसुन जोड़ें और 5-7 मिनट के लिए खाना बनाना। चीनी, नमक और सिरका भागों को जोड़ने और adzhika स्वाद बेहतर है। तो निजी वरीयताओं के आधार पर तैयार उत्पाद के स्वाद को समायोजित करना संभव होगा। तीव्र adzhika निर्जलित जार और रोल पर डाला।
एक कच्चे adzhika कैसे बनाने के लिए?
सामग्री:
- टमाटर - 2 किलो;
- गर्म काली मिर्च - 3 पीसी।
- मिठाई काली मिर्च - 3 पीसी।
- प्याज - 3 पीसी।
- लहसुन - 4 लौंग;
- वनस्पति तेल - 5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सिरका - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
टमाटर में हम peduncle काटते हैं, हम मिर्च को बीज, और प्याज और लहसुन से साफ करते हैं - बस भूसी से। हम मांस ग्राइंडर में तैयार सामग्री मोड़ते हैं। सबकुछ अच्छी तरह मिलाएं, नमक, तेल और सिरका जोड़ें। सब कुछ, जल्दी और आसानी से, लेकिन स्वादिष्ट और बहुत उपयोगी Adzhika तैयार है।
अब्खाज अज़ज़िका कैसे बनाएं?
सामग्री:
- गर्म काली मिर्च - 30 पीसी।
- लहसुन - 15 दांत;
- धनिया - 4 चम्मच;
- नमक - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- जिरा - 2 चम्मच;
- मेथी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- डिल के बीज - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
हम बीज से तेज काली मिर्च हटाते हैं, हम पूंछ को हटा देते हैं। हम लहसुन के लौंग साफ करते हैं। एक मांस चक्की पर लहसुन मोड़ के साथ तैयार एक मिर्च या एक ब्लेंडर में पीस। द्रव्यमान को एक गहरे कटोरे में फैलाएं, नमक जोड़ें और मिश्रण करें। ज़ीरु और धनिया को सूखे फ्राइंग पैन में डाल दिया जाता है और कम गर्मी पर तलना होता है जब तक कि मसाले मजबूत सुगंध को विकिरण शुरू नहीं कर देते। तुरंत उन्हें एक प्लेट में डालें, शेष मसालों को जोड़ें और सभी एक साथ कॉफी ग्राइंडर पीस लें। आटा की स्थिति में पीस जरूरी नहीं है, यह बेहतर है कि पीसने का औसत औसत था। मसालों को मसाले में लहसुन के साथ डालो और मिश्रण करें। सब कुछ, सुगंधित और बहुत तेज़ adzhika पूरी तरह से उपयोग के लिए तैयार है।
सर्दी के लिए एक स्वादिष्ट Adzhika कैसे बनाने के लिए?
सामग्री:
- लाल घंटी काली मिर्च - 20 पीसी।
- लहसुन - 20 दांत;
- बड़े टमाटर - 8 पीसी।
- चीनी - 1 कप;
- सिरका - 1 कप;
- अजमोद - 1 गुच्छा;
- वनस्पति तेल गंध रहित - 1 गिलास;
- नमक iodized नहीं - 30 ग्राम;
- गर्म काली मिर्च - 3 पीसी।
तैयारी
मिर्च में, हम कोर और peduncles काट, और टमाटर के साथ हम उन्हें मांस grinder या एक ब्लेंडर में पीस। हम द्रव्यमान को सॉस पैन में डाल देते हैं और इसे आग में डाल देते हैं। उबलने के बाद, लगभग 20 मिनट तक उबाल लें। इस बीच, लहसुन, गर्म काली मिर्च पीसकर, परिणामी द्रव्यमान को पीसने वाले व्यक्ति को जोड़ें, और सभी एक साथ 10 मिनट तक उबालें। अब चीनी, नमक छिड़कें, सिरका, मक्खन और फोड़ा डालें और 10 मिनट के लिए उबाल लें। लगभग अंत में, कुचल अजमोद जोड़ें और 5 मिनट के लिए खाना बनाना। फिर हम नसबंदी वाले जारों पर adzhika डालना और उन्हें रोल।