बारी के उपयोग में बहुत कुछ है: सॉस के रूप में या यहां तक कि नमकीन के रूप में मांस के साथ खाना पकाने से पहले, संरक्षित और मिठाई की तैयारी में उपयोग से। बारी की तैयारी के लिए कई व्यंजनों के बारे में हम नीचे वर्णित करेंगे।
बारी से Tkemali - पाक कला नुस्खा
चूंकि मोड़ प्लम की किस्मों में से एक है, इसलिए सबसे लोकप्रिय बेर सॉस - टीकेमाला में से एक को पकाया जा सकता है। मुर्गी और मांस के लिए एक हल्का, खट्टा, अस्थिर सॉस प्राप्त करें।
सामग्री:
- बारी - 1 किलो;
- ताजा टकसाल , धनिया - बीम के साथ;
- गर्म काली मिर्च - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - 4 दांत;
- चीनी और नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
आप अपने काम को जटिल नहीं कर सकते हैं, लेकिन बस बारी को कुल्लाएं और इसे पूरी तरह से तामचीनी सॉस पैन में फेंक दें। इसके बाद, बेरीज अच्छी तरह से उबलाए जाने के लिए, एक गिलास पानी जोड़ें, ढक्कन के साथ सबकुछ ढकें और 15 मिनट तक पकाएं। मुलायम मोड़ थोड़ा ठंडा हो जाता है, और एक चाकू के माध्यम से पोंछते हैं, गड्ढे और त्वचा अवशेषों से छुटकारा पाता है। परिणामी मैश किए हुए आलू और स्वाद के लिए नमक, इसे कटा हुआ साग, कटा हुआ लहसुन और गर्म काली मिर्च फेंक दें। तरल में आवश्यकता होने पर थोड़ा पानी डालो, और tecamali को 10 मिनट के लिए उबालने के लिए छोड़ दें।
बारी बारी - सर्दियों के लिए खाना पकाने के लिए एक नुस्खा
ब्राइन में बारी को भिगोना सब्जियों या खट्टे गोभी को भिगोने की प्रक्रिया जैसा दिखता है: बेरीज को समुद्र में गिरा दिया जाता है और किण्वन के लिए छोड़ दिया जाता है, और प्रक्रिया के दौरान जारी लैक्टिक एसिड और अल्कोहल बेरीज को लंबे समय तक संग्रहीत करने में मदद करता है।
सामग्री:
- बारी - 9.7 किलो;
- चीनी - 135 ग्राम;
- नमक - 65 ग्राम;
- पानी - 4.8 लीटर।
तैयारी
प्रयुक्त व्यंजन (लकड़ी, कांच), इसमें बेरीज रखने से पहले प्रक्रिया करना अच्छा होता है। पानी में नमक और चीनी के क्रिस्टल को भंग कर एक साधारण ब्राइन तैयार करें, और फिर इसे कांटे में डालें और इसे ठंडाता में दमन के नीचे छोड़ दें (बेसमेंट आदर्श है, लेकिन यह एक महीने के लिए रेफ्रिजरेटर में संभव है)।
जैतून के रूप में बारी खाना पकाने के लिए एक नुस्खा है
सामग्री:
- बारी - 1,4 किलो;
- नमक - 75 ग्राम;
- लॉरेल पत्ता - 1 पीसी।
- मिठाई काली मिर्च (मटर) - 2-3 पीसी।
तैयारी
साफ किए गए कांटे को उपजाऊ से धोएं और साफ जार में फैलाएं। शेष अवयवों से, समुद्र को उबालें और बारी पर डालें। कंटेनरों को प्लास्टिक के कवर के साथ कवर करें और एक सप्ताह तक ठंडा होने दें। जब बारी को नमकीन किया जाता है, तो समुद्र को सूखा जा सकता है और बिना गंध के वनस्पति तेल के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है, यह एक संरक्षक के रूप में कार्य करता है और "जीवन" कटाई को बढ़ाता है।
मल्टीवार्क में बारी से जाम पकाने के लिए नुस्खा
सामग्री:
- बारी - 3,2 किलो;
- चीनी - 2.9 किलो;
- पानी 115 मिलीलीटर
तैयारी
विभाजित और rinsed कांटा आधा में विभाजित है, पत्थर को हटा दें, और लुगदी खुद को एक बहु-कटोरे में रखा जाता है, चीनी के साथ प्रत्येक परत डालना। कटोरे में थोड़ा पानी डालो और फल को रस में दो घंटे तक छोड़ दें। थोड़ी देर के बाद, आधे घंटे के लिए "क्वेंचिंग" मोड चालू करें, और फिर डिब्बे तैयार करना शुरू करें। उबलते जाम को डिब्बे पर डालो और फिर इसे रोल करें।
कांटे से शराब के लिए नुस्खा
सामग्री:
- चीनी - 1,4 किलो;
- पानी - 2.8 लीटर;
- बारी - 2,6 किलो;
- किशमिश - 95 ग्राम
तैयारी
चीनी को तीसरे पानी से मिलाकर सिरप तैयार करें। फलों पर छील तक इंतजार करते हुए, शेष पानी में कांटा को घुमाएं। एक तिहाई सिरप के साथ पानी में बारी बारी से, समाधान को ठंडा करने के लिए ठंडा, हल्के ढंग से rastolkite और किशमिश डालना। हाइड्रोलिक सील के नीचे शराब छोड़ दें। एक सप्ताह के बाद, शेष सिरप डालें और किण्वन पूरा होने तक प्रतीक्षा करें। कीचड़ से शराब को सावधानी से हटाएं, बोतलों में डालें और खपत से 2-3 महीने पहले ठंड में खड़े हो जाएं।