सर्दियों के लिए विटामिन स्टोर करने के लिए बारी से क्या किया जा सकता है में बहुत से लोग रुचि रखते हैं। जामुन को सूखा या फ्रीज करने का सबसे आसान तरीका है, लेकिन सभी में एक कमरेदार फ्रीजर नहीं है जो आपको सर्दियों के लिए रिक्त स्थान बनाने की अनुमति देता है, और सुखाने की प्रक्रिया काफी लंबी है, तो चलिए अन्य विकल्पों के बारे में बात करते हैं।
जाम बनाओ
जैम को बारी से पीसना बहुत आसान है, सर्दियों के लिए यह जार में बंद होता है और ठंडा जगह में संग्रहीत होता है।
सामग्री:
- बिना टहनियों और मलबे (पत्तियों, छोटी कीड़े) के बिना जामुन - 3 किलो;
- सफेद घरेलू चीनी परिष्कृत - 3 किलो।
तैयारी
मेरी जामुन, प्लेक को धोने की कोशिश कर रहे हैं, हम जामुन काटते हैं और हड्डियों को निकालते हैं। हम चीनी के साथ सोते हैं और लगभग एक घंटे तक जाते हैं। इस समय के दौरान, हमारी बारी रस जारी करेगी, और खाना बनाना शुरू करना संभव होगा। हम अधिकतम मात्रा में विटामिन संरक्षण प्रणाली के अनुसार पकाते हैं: 5 मिनट उबाल लें, ठंडा करें, 5 मिनट के लिए फिर उबाल लें, फिर इसे ठंडा कर दें। जब जाम तीसरे बार उबला हुआ है, तो जार तैयार होना चाहिए। उन्हें गर्म भाप के साथ छिड़कें और जाम से भरें।
पहले ब्रू के बाद जाम का प्रयास करना सुनिश्चित करें। यदि यह आपके लिए पर्याप्त मीठा प्रतीत नहीं होता है (फिर भी बारी एक बहुत खट्टा बेरी है), चीनी जोड़ें। यदि बेरी को चाकू के माध्यम से रगड़ दिया जाता है और खाल हटा दी जाती है, तो शीतकालीन, व्यंजनों और जाम और जाम के बदले जाम को वेल्ड करना संभव है: अन्य बेरीज: अरोनिया, ब्लैकबेरी, क्रीम।
कॉम्पोट भी स्वादिष्ट है
यदि आप बगीचे में पैदल चलने के लिए जाते हैं और अधिक सेब का भंडार करते हैं, तो आप सर्दी के लिए कांटे और सेब का एक अविश्वसनीय स्वादिष्ट और स्वस्थ मिश्रण तैयार कर सकते हैं।
सामग्री:
- सेब लाल मिठाई किस्मों - 5 किलो;
- चीनी - 5 किलो;
- एक कांटा - 3 किलो;
- शुद्ध (फ़िल्टर, आसुत) पानी - 20 लीटर।
तैयारी
कांटे से बिलेट्स अपने टार्ट स्वाद को नरम करने के लिए अधिक मीठे फल या जामुन के साथ बेहतर होते हैं। मिश्रण में, हम बेरीज को हड्डियों से छोड़ देते हैं, लेकिन हम सेब को लोब्यूल के साथ काटते हैं, जिससे बीज को बीज के साथ हटा दिया जाता है। उबलते पानी के साथ भाप या निर्जलीकरण में धोया और निर्जलित, हम सेब और कांटे की बोतलों को समान रूप से फैलाते हैं। उबलते पानी में, चीनी डालें और लगभग 2 मिनट तक पकाएं। एक बोतल में सिरप भरें, उन्हें ढक्कन से ढकें और 15 मिनट तक छोड़ दें। हम सिरप मर्ज करते हैं, इसे उबालें और इसे फिर से बोतलों में डाल दें। तुरंत रोल करें। यदि आप बहुत सारे फल और जामुन डालते हैं और कम पानी डालते हैं, तो कंपोटे बहुत केंद्रित और संतृप्त हो जाएगा, इसलिए अगर आप सर्दियों के लिए इस तरह के जलसेक के लिए बारी से पकाते हैं, तो सनसेट्स पैंट्री या तहखाने में कम जगह लेते हैं।
कांटे से मौसम
इस अद्भुत बेरी से आप न केवल मीठे डिब्बाबंद भोजन, बल्कि सॉस भी पका सकते हैं। उदाहरण, बदले से adzhika, यह भी सर्दियों के लिए लुढ़का है, व्यंजनों अलग हो सकता है, हम सबसे सरल दे देंगे।
सामग्री:
- जामुन साफ, खींचा, धोया जाता है - 1 किलो;
- टमाटर घने लाल - 2 किलो;
- लहसुन बैंगनी - 1 छोटा सिर;
- गोगोशारा या लाल मिर्च मीठा - 0.5 किलो;
- नमक, पहाड़ या समुद्र के बिना समुद्र - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सफेद परिष्कृत चीनी - 3-4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- टेबल सिरका सेब 9% - 40 मिलीलीटर;
- मिर्च काली मिर्च - 1 फली (वैकल्पिक)।
तैयारी
बेरीज से हम पत्थर निकालते हैं, हम उन्हें त्वचा को हटाने के लिए एक चाकू के माध्यम से मिटा देते हैं। हम मिर्च को साफ करते हैं (बीज और सेप्टल फेंक दिए जाते हैं), मेरी मिर्च और टमाटर। मांस ग्राइंडर या ब्लेंडर का उपयोग करके उन्हें मलम में मेलेम करें। बारी, टमाटर और काली मिर्च मिलाकर इसे कढ़ाई में डाल दें, चीनी, नमक, कटा हुआ लहसुन जोड़ें (आप इसे प्रेस के माध्यम से निचोड़ सकते हैं) और अजिका को कम गर्मी पर पकाएं, इसे हलचल याद रखें, ताकि जला न जाए। आधे घंटे के बाद, नमूना हटा दें और मसाले (जमीन काली मिर्च, धनिया, सूखे जड़ी बूटियों) का कोई मिश्रण जोड़ें। यदि सॉस पर्याप्त तेज नहीं है, तो आप लहसुन के कुछ और लौंग डाल सकते हैं। एक घंटे की एक और चौथाई के बाद, सिरका में डालें, एक या दो मिनट प्रतीक्षा करें और इसे निर्जलित जार में घुमाएं। यदि आप टमाटर की बजाय प्लम का उपयोग करते हैं, तो आप बारी से टकेमेली सॉस तैयार कर सकते हैं (नुस्खा वही है) और सर्दियों के लिए रोल करें।