हल्वा बनाने से परिचित होने के बाद, पसंदीदा ज्ञान बनाने और उत्पाद के प्रभावशाली फायदेमंद गुणों के बारे में जानने के मामले में अपने ज्ञान का विस्तार करना संभव होगा। पूर्वी मिठास, विशेष रूप से यदि आपके हाथों से तैयार होती है, तो आरामदायक घर चाय पार्टी के लिए एक योग्य मिठाई होगी।
हलवा का उपयोग क्या है?
हल्वा, जो कि जीव घटक में निहित तत्वों और विटामिनों द्वारा उत्पन्न जीवों के लिए लाभ और हानि है, न केवल मिठाइयों के लिए एक स्वादिष्ट मिठाई बन सकता है, बल्कि एक पकवान भी है जो पूरी तरह से शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालता है।
- सूरजमुखी बी विटामिन का स्रोत है, जिसका तंत्रिका और कार्डियोवैस्कुलर प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। उत्पाद में अत्यधिक मूल्यवान सभी प्रकार के प्रोटीन, आहार फाइबर, विटामिन ई, डी की सामग्री है।
- विटामिन पीपी, डी, बी 2 और बी 6 की उच्च सामग्री के अलावा नट या मूंगफली हलवा फोलिक एसिड का स्रोत है, शरीर की कोशिकाओं के पुनरुत्थान को बढ़ावा देता है और कायाकल्प।
- तिल और ताहिनी हलवा एक उत्कृष्ट एंटीऑक्सिडेंट है और विटामिन और तत्वों की एक भीड़ का स्रोत है, जो संयोजन में, कैंसर की कोशिकाओं के विकास को धीमा करने और उनके गठन को रोकने में मदद करता है। मिठाई का उपयोग करके, ऊर्जा को भरने के लिए शरीर को मजबूत करना संभव होगा।
- मधुमेह मेलिटस में किसी भी तरह का हलवा को संकुचित किया जाता है, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट, मोटापा की बीमारियों में वृद्धि होती है।
से बने हलवा क्या है?
हल्वा, जिसका संयोजन मिठाई की तैयारी के आधार के रूप में लिया जाता है, इस पर निर्भर करता है, प्राकृतिक उत्पादों से तैयार किया जाता है। सही तकनीक के साथ और संरक्षक के अतिरिक्त, पूर्वी व्यंजन उत्कृष्टता से दो महीने तक रखा जाता है।
- मिठाई के निर्माण के लिए एक मूल घटक के रूप में, खुली सूरजमुखी के बीज, नट या तिल के बीज का उपयोग किया जाता है।
- हलवा के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला एक और निरंतर घटक चीनी, शहद या कारमेल है।
- व्यंजनों का वांछित बनावट और रंग का आधार बनाने के लिए, इसमें एक साबुन निकालने को जोड़ा जाता है।
सूरजमुखी हल्वा
घरेलू हलवा खरीदे गए अनुरूपों की तुलना में अधिक स्वादिष्ट और अधिक उपयोगी किसी भी संदेह से परे है। इसमें अक्सर औद्योगिक उत्पाद संरक्षक, सभी प्रकार के स्टेबिलाइजर्स और अन्य हानिकारक अशुद्धियों में जोड़ा नहीं जाता है। अपने खाना पकाने के सूरजमुखी हल्वा की संरचना असाधारण रूप से सरल और हर किसी के लिए सुलभ है।
सामग्री:
- खुली सूरजमुखी के बीज - 0.5 किलो;
- आटा - 0.5 कप;
- चीनी - 1 कप;
- पानी 75 मिलीलीटर;
- तेल - 150 मिलीलीटर
तैयारी
- मलाईदार तक सूखे फ्राइंग पैन में बीज तला हुआ जाता है।
- बीज को ब्लेंडर के कंटेनर में स्थानांतरित करें और इसे निविदा तक पीस लें।
- क्रीम रंग के आटे तक एक ही पैन में Passeruyut, कटे हुए बीज में डालना और एक बार फिर ब्लेंडर पेंच।
- कारमेल सिरप से पानी और चीनी बनाये जाते हैं।
- कारमेल को तेल के पतले ट्रिकल में डालो, फिर बीज और आटा का मिश्रण मिलाएं।
- द्रव्यमान को मोल्ड में स्थानांतरित करें, इसे ठंडा करने और रेफ्रिजरेटर में फ्रीज करने दें।
ताहिनी हलवा - वे क्या करते हैं?
हलवा, जिसकी नुस्खा नीचे वर्णित की जाएगी, शुद्ध तिल के बीज से तैयार की जाती है, जो कम से कम दो घंटे तक उबलते पानी में पहले से भिगो दी जाती है। अंतिम सफाई के लिए, बीज नमकीन समाधान में धोए जाते हैं, ताकि खोल नीचे तक स्थिर हो जाए, और कर्नल सतह पर तैरते हैं, जिसके बाद उन्हें एकत्र किया जाता है, धोया जाता है और तला हुआ जाता है। ऐसी प्रक्रिया से बचें, घर पर करना मुश्किल है, एक तैयार ताहिनी पेस्ट का उपयोग करके यह संभव होगा।
सामग्री:
- ताहिनी पेस्ट - 4.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- शहद - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
- शहद और ताहिनी पेस्ट मिलाएं, मिश्रण करें।
- द्रव्यमान को मोल्ड में स्थानांतरित करें, इसे कई घंटों तक रेफ्रिजरेटर में भेजें।
- सफेद हलवा ठोस होने के बाद, अगर वांछित, तिल के बीज, पागल के साथ छिड़काव, यह भागों में कटौती है।
भारतीय हलवा
निम्नलिखित सिफारिशें उन लोगों के लिए हैं जो भारतीय नुस्खा के अनुसार हलवा बनाने के बारे में जानना चाहते हैं। यह तकनीक किसी पारंपरिक पूर्वी से अलग होती है और इसे सूजी या ग्रेटेड गाजर के अतिरिक्त के साथ निष्पादित किया जाता है, जो सजावटी पेस्ट-जैसे द्रव्यमान तक दूध के साथ पकाया जाता है। जायफल के अलावा, मिठास अक्सर इलायची और अन्य मसालों के साथ अनुभवी होता है।
सामग्री:
- मंगा - 250 ग्राम;
- दूध - 750 मिलीलीटर;
- चीनी - 300 ग्राम;
- मक्खन - 200 ग्राम;
- किशमिश - 70 ग्राम;
- नारंगी छील - 2 चम्मच।
- नारंगी का रस - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- जायफल - 0,5 छोटा चम्मच।
- नट अखरोट या काजू - स्वाद के लिए।
तैयारी
- एक मोटी तल के साथ एक कंटेनर में, चीनी पिघल और थोड़ा उबलते दूध में डालना।
- क्रिस्टल भंग होने तक मिश्रण को गर्म करें, उत्तेजना और नारंगी का रस, किशमिश और जायफल जोड़ें।
- 15 मिनट के लिए एक मक्खन आम में फ्राइये, दूध मिश्रण में डाल दिया।
- एक शांत आग पर द्रव्यमान का वजन, हलचल, जब तक नमी अवशोषित हो जाती है, आग से हटा दिया जाता है, थोड़ा ठंडा करने की अनुमति दी जाती है।
उज़्बेक हलवा - नुस्खा
फिर, हलव से उज़्बेक गृहिणियां क्या कर रही हैं। इस मामले में मूल घटक आटा है, जिसे शुरू में पिघला हुआ मक्खन में खोला जाता है, और उसके बाद दूध के साथ पीसकर घनत्व और plasticity तक गरम किया जाता है। गेंदों के प्राप्त द्रव्यमान से गठित करने के लिए एक रोटी के रूप में तिल या कटा हुआ पागल का उपयोग करना संभव है।
सामग्री:
- आटा - 130 ग्राम;
- दूध - 500 मिलीलीटर;
- चीनी - 200 ग्राम;
- मक्खन पिघल गया - 130 ग्राम;
- अखरोट और तला हुआ तिल के बीज।
तैयारी
- सॉस पैन में गर्म मक्खन मक्खन, आटा डालना, मलाईदार तक पास।
- दूध को उबालने के लिए पहले से गरम करें, चीनी जोड़ने, आटा के साथ कंटेनर में डालना, stirring।
- बहुत से 15 मिनट की अनुमति दें, थोड़ा ठंडा करने दें, गेंदों को रोल करें।
- सेवारत से पहले, उज़्बेक हलवा छिड़काव या तिल या नट्स में डुबकी डाली जाती है।
तिल हल्वा
तिल से तैयार पूर्वी हलवा, मीठे दांत द्वारा सराहना की जाएगी। नुस्खा कोको के अतिरिक्त किए बिना किया जा सकता है, इसे आटा या दूध पाउडर के एक हिस्से के साथ बदल दिया जा सकता है। अंतिम परिणाम पूरी तरह से तिल के बीज पीसने की डिग्री पर निर्भर करेगा और क्या अनाज का उपयोग करने से पहले तला हुआ था।
सामग्री:
- तिल - 300 ग्राम;
- सूखे दूध - 200 ग्राम;
- चीनी - 100 ग्राम;
- मक्खन - 200 ग्राम;
- कोको - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
- तिल, अगर वांछित है, सूखे फ्राइंग पैन में सूखे और थोड़ा भूरे रंग के होते हैं, जिसके बाद यह कॉफी ग्राइंडर या ब्लेंडर में जमीन होती है।
- मक्खन पिघला, तिल वजन, गर्म, stirring, ठंडा जोड़ें।
- दूध, चीनी और कोको के एक कटोरे में मिलाएं, तिल का तेल, मिश्रण, शफल और टैंप जोड़ें।
- रेफ्रिजरेटर में ठोसकरण के बाद, तिल से हलवा स्वाद के लिए तैयार हो जाएगा।
तुर्की हलवा
होम हल्वा, जिसकी नुस्खा अगले प्रस्तुत की जाएगी, तुर्की व्यंजनों में सबसे लोकप्रिय मिठाई में से एक है। तुर्की मैस्टिक के अतिरिक्त मंगा से मिठाई तैयार करता है, जो पकवान को एक विशिष्ट शराब स्वाद और सुगंध देगा। कुछ भी नहीं के साथ योजक को प्रतिस्थापित करने के लिए, यदि यह उपलब्ध नहीं था, तो उसकी भागीदारी के बिना एक स्वादिष्टता तैयार करना बेहतर होता है।
सामग्री:
- मंगा - 500 ग्राम;
- दूध - 1 एल;
- चीनी - 500 ग्राम;
- मक्खन और मार्जरीन - 130 ग्राम;
- तुर्की मैस्टिक - 3 टुकड़े;
- पाइन नट्स - 70 ग्राम।
तैयारी
- मक्खन और मार्जरीन पिघलाएं, आम और पागल जोड़ें, गुलाबी रंग तक 30-40 मिनट तलना।
- दूध और मस्तक के साथ दूध उबाल लें, नट्स के साथ सूजी में डालें, कुछ मिनट के लिए गर्म, stirring।
- 40 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे मिठास छोड़ दें, फिर दालचीनी, आइसक्रीम या पिस्ता आटा के साथ परोसें।
चॉकलेट में हलवा
स्वीटहार्ट्स या चॉकलेट के लिए विशेष सम्मान वाले लोगों के लिए एक सच्ची खुशी चॉकलेट हल्वा या मिठास है, जो चॉकलेट शीशा में पकाया जाता है। इस मामले में, मिठाई का आधार तब तक भुना हुआ है जब तक सुगंध मूंगफली दिखाई दे, जिसे अन्य नट्स या बीजों द्वारा बदले में बदला जा सकता है।
सामग्री:
- मूंगफली - 300 ग्राम;
- कोको मक्खन - 50 ग्राम;
- शहद - 50 ग्राम;
- चीनी - 40 ग्राम;
- चॉकलेट - 150 ग्राम
तैयारी
- फ्राइंग मूंगफली, एक ब्लेंडर में पीसकर, मोल्ड के अनुसार शहद, मक्खन, मिश्रण और प्रकट करें।
- जब तक यह जम जाता है तब तक कार्यक्षेत्रों को रेफ्रिजरेटर में भेजें।
- चॉकलेट पिघलाओ, इसमें हल्वा डुबकी डालें, इसे ठंड में चर्मपत्र पर स्थिर कर दें।
मूंगफली हलवा
किसी भी अखरोट हल्वा की तरह , एक मूंगफली की सुंदरता अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, पौष्टिक और पौष्टिक हो सकती है। नट्स को सूखे फ्राइंग पैन में या उपयोग से पहले ओवन में भुनाया जाना चाहिए, जिसके बाद उन्हें भूसी से छील दिया जाता है, जो इलाज के लिए अवांछित कड़वाहट दे सकते हैं। वेनिला चीनी को वैनिलीन या अन्य योजक से चुनने के लिए प्रतिस्थापित किया जा सकता है।
सामग्री:
- मूंगफली - 2 कप;
- चीनी - 200 ग्राम;
- आटा - 250 ग्राम;
- पानी - 1/3 कप;
- वेनिला चीनी - 1 पैकेट;
- तेल - 1 गिलास।
तैयारी
- सूखे फ्राइंग पैन में क्रीम रंग के लिए पर्सयूयूट आटा।
- एक ब्लेंडर में मूंगफली पीस, आटा, मक्खन और वेनिला के साथ मिलाएं।
- चीनी के साथ पानी उबाल लें, आटा के साथ मूंगफली के लिए कारमेल सिरप में डालें, हलचल, चर्मपत्र मोल्ड में डाल दें, ठोस बनाने के लिए एक प्रेस के नीचे छोड़ दें।
समरकंद हलवा - नुस्खा
निम्नलिखित नुस्खा आपको यह जानने में मदद करेगा कि समरकंद हलवा किस प्रकार से बना है। इस मामले में मुख्य तत्व अखरोट या किसी अन्य पागल और भुना हुआ आटा हैं। यदि वांछित है, तो स्वाद को बढ़ाने के लिए संरचना को तिल या अन्य अवयवों के साथ पूरक किया जाता है, इसे एक नई सुगंध और पिक्चेंसी से भरना होता है।
सामग्री:
- अखरोट - 250 ग्राम;
- चीनी - 250 ग्राम;
- पानी - 2 कप;
- आटा - 250 ग्राम;
- तिल और मक्खन - 100 ग्राम;
- वेनिला चीनी - 1 पैकेट।
तैयारी
- पानी और चीनी से, मध्यम घनत्व के सिरप उबला हुआ है, इसे 7-8 मिनट के लिए उबलते हुए, stirring।
- द्रव्यमान को थोड़ा ठंडा करने दें, जिसके बाद कुचल वाले नट, तिल के बीज, मक्खन, वैनिलीन और बचाया आटा जोड़ें।
- मोटाई तक आधार कुक, एक चर्मपत्र मोल्ड में डाल दिया।
- तैयार समरकंद हलवा भागों में कटौती की जाती है और चाय के लिए परोसा जाता है।
आटा के हलवा
यहां तक कि आटे से भी आपको एक स्वादिष्ट व्यवहार मिल जाएगा, जिसे आप अपने और अपने परिवार को एक कप चाय के साथ छेड़छाड़ कर सकते हैं। मिठाई ओवन-सूखे अखरोट या किसी अन्य नट्स के साथ पूरक होती है जो आधार में दखल देती है या ऊपर से मिठास के साथ छिड़कती है। संरचना में स्वाद के लिए, आप थोड़ा वेनिला जोड़ सकते हैं।
सामग्री:
- पाउडर चीनी - 300 ग्राम;
- मक्खन पिघल गया - 180 ग्राम;
- आटा - 0,5 किलो;
- नट्स - स्वाद के लिए।
तैयारी
- तेल को गर्म करें, भागों में आटा जोड़ें, एक नट स्वाद तक तलना।
- चीनी पाउडर में हिलाओ, थोड़ा और गर्म करें और इसे चर्मपत्र मोल्ड में डाल दें, नट्स जोड़ें।
- अभी भी गर्म आटा हलवा भागों में कटौती और मेज पर सेवा की।
पिस्ता हल्वा
अविश्वसनीय रूप से मुंह से पानी और स्वादिष्ट पिस्ता हाथ से बने पका हुआ हलवा है। एक सुखद नट स्वाद और मिठाई का असामान्य रंग हर भयानक मीठे खाने वाले खाने की मांग को पूरा करेगा। सेवारत से पहले, रेफ्रिजरेटर में मिठाई अच्छी तरह से ठंडा होती है और उसके बाद ही भागों में कटौती की जाती है।
सामग्री:
- पिस्ता छील - 1.5 कप;
- चीनी - 0.5 कप;
- मक्खन पिघला या मलाईदार - 5 चम्मच;
- दूध - 40 मिलीलीटर;
- वेनिला - स्वाद के लिए।
तैयारी
- पिस्ता, उबलते पानी का गिलास डालें, आधे घंटे तक छोड़ दें।
- नट्स को निकालें, पानी को निकालने दें, फिर इसे ब्लेंडर पोत में स्थानांतरित करें और इसे एक चिपचिपा बनावट में दूध के अतिरिक्त पीस लें।
- चीनी को छिड़काएं, एक बार फिर द्रव्यमान को पुलाव करें, मक्खन के साथ एक sauté पैन में डाल दें और 15 मिनट के लिए गर्म, stirring।
- वेनिला जोड़ें, आधार को चर्मपत्र, ठंडा और ठंडा के साथ एक कंटेनर में स्थानांतरित करें।