हममें से कौन सा स्पॉट के साथ छोटे जार याद नहीं करता है, जिसे एक स्वादिष्ट माना जाता था। विशेष रूप से रीगा का मूल्यवान, वे उत्सव की मेज के लिए आरक्षित थे। छोटी मछली, अच्छी तरह से दो पंक्तियों में स्टेक्ड, स्मोक्ड, स्वादिष्ट। उत्सव के लिए sprats के साथ सैंडविच तैयार करने के लिए - तुरंत उनकी आपूर्ति मिल गई।
वास्तव में, "स्प्राट" मछली का नाम नहीं है। जार में, स्प्राट, सलाद, किसी भी छोटी मछली को ढेर किया जाता है। आज मछली बाजारों में आप इसे अपने दिल की इच्छाओं के बराबर खरीद सकते हैं, फिर इसे उठाएं। लेकिन इसके बजाय आप घर के sprats पर खाना बनाने की कोशिश कर सकते हैं। आश्चर्यचकित न हों, प्रक्रिया इतनी जटिल नहीं है, और 10 सेमी से अधिक नहीं होने वाली मछली के लिए कितना समय लगेगा?
Sprats कैसे बनाने के लिए?
सबसे पहले, आपको सभी मछलियों को साफ करने की जरूरत है। यदि आपके पास धैर्य है, तो एक किलोग्राम या दो स्टोर करें, बिल्ली को दूर करें और भविष्य को "स्प्राट" की सफाई के लिए आगे बढ़ें। फिर आपको एक मजबूत चाय "ला लाफिर" की ज़रूरत है, वह वह है जो स्प्राट या किसी अन्य मछली को सही रंग देगा। खैर, और निश्चित रूप से, एक फ्राइंग पैन, तरल धुआं और प्याज husks। यह सब रहस्य है। जैसा कि आप देख सकते हैं, रसोई के दरवाजे के नीचे एक जुनूनी मीव रखने से स्प्राट बनाना आसान है, अर्थात् आप खाना पकाने के दौरान इसे सुनेंगे। मसालों और खुराक वे तत्व हैं जिन्हें आपने अपने स्वाद पर ध्यान केंद्रित किया है।
घर का बना sprats - नुस्खा
यदि आपके पास पहले से पर्याप्त धैर्य, एक छोटी ताजा मछली और सभी आवश्यक अवयव हैं, तो चलो घर पर sprats तैयार करने के लिए पता लगाएं।
सामग्री:
- छोटी मछली - 1 किलो;
- छील प्याज - 3-4 मुट्ठी भर;
- वनस्पति तेल - 0.5 कप;
- नमक - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चाय वेल्डिंग - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 2 चम्मच।
- तरल धुआं - 1 चम्मच;
- काली मिर्च, बे पत्तियों - स्वाद के लिए।
तैयारी
सबसे पहले, मजबूत काली चाय बनाओ। फिर हम प्याज husks धोते हैं, पानी और उबाल लगभग 20 मिनट के लिए डालना। हम छोटी मछली साफ, सिर काट, पंख, यदि आवश्यक हो। यदि मछली बहुत उथली है, तो पंख काटा नहीं जा सकता है। प्याज शोरबा फ़िल्टर, husks को त्यागें और तरल के लीटर को मापने के लिए हमें sprat तैयार करने की जरूरत है। एक अलग कटोरे में शोरबा, चाय और मक्खन मिश्रण, नमक, चीनी, घंटी काली मिर्च, काली मिर्च, बे पत्ती और मछली जोड़ें। एक छोटी आग पर लगभग 1.5 घंटे के लिए कुक। खाना पकाने के अंत में, तरल धुआं जोड़ें।
अब आप जानते हैं कि कैसे घर का बना sprats बनाने के लिए? आप और अधिक बनाने और मछली को रेफ्रिजरेटर में रखने की कोशिश कर सकते हैं। यह लगभग 2 महीने के लिए संग्रहीत किया जाएगा।
स्प्राट के लिए नुस्खा
यह ध्यान देने योग्य है कि आप पैन में मछली उबाल नहीं सकते हैं (हालांकि यह इस तरह से तैयार है, यह बहुत तेज़ है), आप इसे एक स्किलेट में डुबोने का प्रयास कर सकते हैं।
सामग्री:
- छोटी मछली - 1.5 किलो;
- छील प्याज - 3 मुट्ठी;
- बे पत्तियों - 12 पीसी।
- वनस्पति तेल - 150 मिलीलीटर;
- नमक - स्वाद के लिए;
- चाय की पत्तियां - 3 चम्मच;
- चीनी - 1 चम्मच;
- सिरका - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- तरल धुआं - 4 चम्मच;
- काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
सभी छोटी मछलियों को आंतों से सावधानीपूर्वक साफ किया जाता है, हम सिर और पंख अलग करते हैं। एक मग (250 मिलीलीटर) मजबूत चाय में ब्रू। एक गहरी फ्राइंग पैन के तल पर प्याज husks रखना, इसके ऊपर - ठंडा मछली की एक परत। नमक, seasonings के साथ छिड़कना, 4 लॉरेल पत्तियां जोड़ें। फिर फिर, मछली और मसालों की एक परत। हम मछली की आखिरी परत पर बे पत्ती नहीं डालते हैं। अब तेल, तनावग्रस्त चाय, सिरका, चीनी, तरल धुआं, ढक्कन के साथ कवर डालें और इसे 4 घंटे तक छोटी आग पर छोड़ दें। फिर हम घर पर पकाए गए स्पॉट देते हैं, ठंडा करते हैं और पकवान डालते हैं।