Chanterelles - उनमें से सबसे स्वादिष्ट मशरूम में से एक, आप सूप सहित विभिन्न व्यंजन तैयार कर सकते हैं। यदि आपके पास इनमें से कुछ अद्भुत वन उपहार हैं, लेकिन आप नहीं जानते कि एक सरल चैनरेले सूप कैसे बनाना है, चिंता न करें - यह आसान है। सबसे पहले हम आवश्यक सामग्री तैयार करेंगे। यह तैयार करने के लिए सूप सरल होगा, लेकिन पौष्टिक और संतोषजनक।
Chanterelles के मशरूम सूप के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- Chanterelles के 500 ग्राम;
- 4 मध्यम आकार के आलू;
- 1-2 छोटे गाजर;
- 1 प्याज
- लहसुन के 1-2 लौंग
- 2.5 पानी या शोरबा (मांस या सब्जी) का लीटर
- काली मिर्च-मटर, बे पत्तियों, लौंग, नमक, हरे (डिल, अजमोद, आदि)
तैयारी:
ठंडे ठंडे पानी में धोए गए चन्टेरेल्स सही तरीके से (मध्यम आकार के) में कटौती करते हैं और 5 मिनट तक उबालते हैं, और फिर चन्टेरेल्स को एक कोलंडर में फेंक देते हैं और पानी निकाल देते हैं। दोबारा, पके हुए चान्टेरेल्स को एक साफ पैन में रखें और पानी या शोरबा डालें। एक छोटा podsalivaem और एक उबाल लाने के लिए। हम आग को मध्यम-कमजोर व्यक्ति में कम करते हैं और इसे ढक्कन से ढकते हैं, एक लॉरेल, काली मिर्च-मटर और लौंग के साथ दस मिनट तक पकाते हैं। खुली आलू छोटे cubes में काटा। खुली प्याज कुचल जाती है, गाजर को चाकू से बारीक काट लें (grater का उपयोग न करें)। यदि वांछित है, तो आप प्राकृतिक पिघला हुआ मक्खन या चिकन वसा पर एक अलग फ्राइंग पैन में प्याज और गाजर को थोड़ा सा बचा सकते हैं - यह बहुत स्वादिष्ट होगा। हालांकि, यह आवश्यक नहीं है। आलू को चटनी के साथ पॉट में जोड़ें और लगभग तैयार होने तक पकाएं। अब आप एक और दो मिनट के लिए एक ब्राउनिंग और उबाल जोड़ सकते हैं। सेवारत से पहले, तैयार किए गए चान्टेरेले सूप को प्लेट्स या सूप कप में डालें और कटा हुआ लहसुन और हिरन के साथ छिड़क दें। खट्टा क्रीम के साथ इस सूप का मौसम अच्छा है।
Chanterelles के साथ पनीर सूप
सामग्री:
- ग्राम 250 छोटा हुआ मांस;
- 4 छोटे आलू;
- 1-2 छोटे गाजर;
- 2 प्याज;
- 2 लौंग लहसुन;
- 2 लीटर पानी;
- हिरण (डिल, अजमोद, आदि)
- शुष्क मसालों;
- 150 हार्ड पनीर का एक ग्राम;
- थोड़ा सा वनस्पति तेल (या पिघला हुआ मक्खन या वसा चिकन या सूअर का मांस)।
तैयारी:
धोया मशरूम, खुली गाजर और 1 प्याज बारीक। एक फ्राइंग पैन प्याज और गाजर में तरबूज के तेल पर स्पास्कर्यूम, आधा तैयार (मिनट 8-12) तक कम गर्मी पर ढक्कन के नीचे मशरूम और प्रोटुशिम जोड़ें। इस समय, एक सॉस पैन में पानी उबालें और वहां एक दूसरा प्याज और खुली आलू डालें, बे पत्ती, काली मिर्च और लौंग जोड़ें। हम मध्यम-कम गर्मी पर लगभग 15 मिनट तक पकाते हैं। हम मीटबॉल बनायेंगे और उन्हें उबलते सूप में डाल देंगे। 4-5 मिनट के बाद, सूप में पेस्ट जोड़ें और एक या दो मिनट पकाएं। थोड़ा सा पालन करें। आग बंद करो और इसे कवर करें। 10 मिनट के बाद हम प्लेट या सूप कप पर सूप डालेंगे, कटा हुआ लहसुन और हिरन के साथ छिड़के। छिड़का हुआ कसा हुआ पनीर के साथ शीर्ष, और आप मेज पर सूप की सेवा कर सकते हैं। इस तरह के एक स्वादिष्ट पकवान के लिए एक गिलास शेरी की सेवा करना अच्छा होता है।
Chanterelle क्रीम सूप
Chanterelles से क्रीम सूप कैसे पकाने के लिए? यह आसान है। हम ऊपर वर्णित व्यंजनों के समान सब कुछ करते हैं, बस उबलते आलू और थोड़ा कम पानी लें। तैयारी के बाद (कप में डालने से पहले), एक छोटे से भ्रमित सूप को ब्लेंडर में समानता की स्थिति में संसाधित किया जाता है, और फिर हम हरियाली और पनीर जोड़ते हैं।
सूखे chanterelles का सूप
सूखे chanterelles से पर्याप्त स्वादिष्ट सूप प्राप्त कर रहे हैं।
सामग्री:
- सूखे chanterelles के 2-3 मुट्ठी भर;
- 3-4 अच्छी तरह से पचाने मध्यम आकार के आलू;
- लीक के 2 मध्यम आकार के डंठल;
- 1 छोटा गाजर;
- 2 लीटर पानी;
- प्राकृतिक मक्खन के 1-2 चम्मच (बेक्ड किया जा सकता है) + किसी भी वनस्पति तेल के 2 चम्मच;
- 150 grated पनीर के ग्राम;
- शुष्क मसालों, हिरन - स्वाद के लिए;
- शेरी के 30-40 मिलीलीटर।
तैयारी:
सूखे पानी को आधे घंटे तक ठंडा पानी में भिगोया जाएगा और 20 मिनट तक उबलाया जाएगा। आइए शोर के साथ शोरबा से मशरूम निकालें।