आहार और सौम्य जिगर सॉफल वयस्क और शिशु दोनों भोजन के लिए बिल्कुल सही है। सॉफल को दो तरीकों से पकाया जा सकता है: ओवन या एक जोड़े में, आज हम पहले के बारे में बात करेंगे।
चिकन यकृत से Souffle
सामग्री:
- टमाटर - 200 ग्राम;
- जैतून का तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- थाइम - 1 शाखा;
- बे पत्ती - 1 टुकड़ा;
- अजवाइन - 1 स्टेम;
- चीनी - 1 चम्मच;
- चिकन यकृत - 400 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी।
- दूध - 2 आइटम;
- अंडे - 4 टुकड़े;
- ब्रेड टुकड़ा - 2 आइटम;
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी
टमाटर मक्खन, थाइम, बे पत्तियों और कटा हुआ अजवाइन के साथ एक सॉस पैन में साफ, कट और रखे जाते हैं। चीनी जोड़ें और नमक और काली मिर्च के साथ मसालेदार, मोटी तक सॉस पकाएं।
प्याज कटा हुआ और दूध में काटा जाता है, दूध उबाल में लाया जाता है, हम प्याज निकालते हैं और पीसते हैं। ब्रेड क्रंब दूध के 2 कप, तरल नाली अवशोषित नहीं अवशेष डालना। प्याज और रोटी, नमक और काली मिर्च के साथ कटा हुआ यकृत मिलाएं। एक फोम में अंडा सफेद whisk और soufflé के लिए भरने के साथ मिश्रण। चिकन सॉफले को एक चिकना रूप में डालें और 180 डिग्री पर 40-45 मिनट के लिए सेंकना। हम टमाटर सॉस के साथ एक तैयार पकवान की सेवा करते हैं।
ओवन में हेपेटिक सॉफल
सामग्री:
- गोमांस यकृत - 500 ग्राम;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- आटा - 2,5-3 सेंट चम्मच;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- प्याज - 1 पीसी।
- क्रीम - 100 मिलीलीटर;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
यकृत को फिल्मों और नलिकाओं से साफ किया जाता है, जो 1-2 घंटे तक क्रीम में भिगोकर एक खनिक या ब्लेंडर से कुचल दिया जाता है। हम गाजर को एक छोटे से grater पर रगड़ते हैं, जितना संभव हो प्याज काट लें, सब्जी को नरमता में मिलाएं, सचमुच 2-3 मिनट और जिगर के बने मांस के साथ मिलाएं। मिश्रण में फोम और नमक और काली मिर्च के साथ पीटा अंडे जोड़ें, और गुच्छा में कुछ आटा डालें और इसे बैच मोल्डों पर फैलाएं, जो तेल से घिरा हुआ है। हम 180 डिग्री 40-45 मिनट पर ओवन में यकृत से एक सॉफल सेंकना।