क्रीम पनीर के आधार पर क्रीम पनीर का उपयोग कन्फेक्शनरी व्यवसाय में बहुत पहले नहीं किया गया था, लेकिन पहले ही उपभोक्ताओं और पकाओं की लोकप्रियता जीतने में कामयाब रहा है। इसे जल्दी से तैयार किया जाता है, विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन यह हमेशा स्वादिष्ट हो जाती है, और डेसर्ट (केक) में खुद को सबसे अच्छे तरीके से प्रकट होता है।
केक के लिए क्रीम पनीर बनाने के लिए कैसे - पकाने की विधि
क्लासिक क्रीम-पनीर मक्खन से बना है, जिसकी गुणवत्ता ऊंचाई पर होनी चाहिए। संदिग्ध उत्पाद एक क्रीम में exfoliate कर सकते हैं और अपेक्षित परिणाम खराब कर सकते हैं।
सामग्री:
- मक्खन किसान मलाईदार - मानक पैक;
- दही क्रीम पनीर - 560 ग्राम;
- पाउडर चीनी - 180-220 ग्राम;
- वैनिलीन - चुटकी;
- डाई भोजन (यदि आवश्यक हो)।
तैयारी
- क्रीम की अपेक्षित तैयारी से कुछ घंटों के लिए, हम रेफ्रिजरेटर से पनीर क्रीम पनीर और मक्खन निकालते हैं और उत्पादों को गर्म और नरम बनाते हैं।
- मुलायम मक्खन एक मिक्सर के साथ थोड़ा हराया, ताकि यह थोड़ा अधिक शानदार हो जाए, फिर हम इसमें चीनी पाउडर और वैनिलीन का एक चुटकी मिलाएं।
- अब, छोटे हिस्सों में, हम क्रीम के लिए क्रीम पनीर क्रीम जोड़ना शुरू करते हैं, हर बार मिक्सर के कम आरपीएम पर एकरूपता के लिए धीरे-धीरे मिश्रण करते हैं, लेकिन बिना चाबुक के।
- अगर वांछित है, तो क्रीम वांछित रंग से भरा जा सकता है, भोजन रंग जोड़ना (जेल वांछनीय है)।
केक के लिए तेल में क्रीम पनीर तैयार है - आप इसका उद्देश्य उद्देश्य के लिए उपयोग कर सकते हैं।
क्रीम के साथ क्रीम पनीर - केक के लिए नुस्खा
स्पष्ट रूप से हल्के क्रीम क्रीम पनीर, तेल के बजाय इस्तेमाल किया। इस क्रीम में बिल्कुल कोई तेल स्वाद नहीं होता है, यह अधिक निविदा और रेशमी निकलता है।
सामग्री:
- 33% से अधिक वसा सामग्री के साथ क्रीम - 110 मिलीलीटर;
- दही क्रीम पनीर - 520 ग्राम;
- पाउडर चीनी - 80-140 ग्राम;
- वैनिलीन - चुटकी;
- डाई भोजन (यदि आवश्यक हो)।
तैयारी
- क्रीम की तैयारी के लिए क्रीम में कम से कम 33% वसा होना चाहिए, अन्यथा वांछित घनत्व को चाबुक करना असंभव होगा। इसके अलावा, इस मामले में एक क्लासिक क्रीम तैयार करने की तकनीक के विपरीत, सभी उत्पादों को अच्छी तरह से ठंडा होना चाहिए, विशेष रूप से क्रीम।
- उत्पाद को एक कटोरे में रखें और मिक्सर के साथ सात से दस मिनट तक या मोटी चोटी तक उच्च गति पर रखें।
- अब, हम चीनी पाउडर को पीटा मलाईदार द्रव्यमान में मिलाते हैं और इसे थोड़ा और अधिक करते हैं।
- हम क्रीम में पनीर क्रीम पनीर क्रीम डालते हैं, वेनिलीन का एक चुटकी फेंकते हैं और क्रीम की तैयारी खत्म करते हैं, द्रव्यमान को एक मिश्रक के साथ समानता और चिकनीता के साथ इलाज करते हैं।
क्रीम सफेद हो जाता है, लेकिन अगर वांछित है, तो इसे वांछित रंग में चित्रित किया जा सकता है।
मस्करपोन केक के लिए चॉकलेट क्रीम पनीर
यदि आपके मामले में केक के लिए क्रीम पनीर में चॉकलेट स्वाद और सुगंध होना चाहिए, तो चॉकलेट के साथ मस्करपोन पर आधारित यह नुस्खा बिल्कुल वही है जो आपको चाहिए।
सामग्री:
- चॉकलेट - 220 ग्राम;
- मास्करपोन - 520 ग्राम;
- पाउडर चीनी - 75 ग्राम।
तैयारी
- प्राकृतिक उच्च गुणवत्ता वाले चॉकलेट (आप वरीयता में एक काला या दूध ले सकते हैं) टुकड़ों में तोड़ते हैं और पानी के स्नान में लगातार सरगर्मी के साथ पिघलाते हैं।
- हम कंटेनर को पिघला हुआ चॉकलेट द्रव्यमान के साथ मेज पर ठंडा करने के लिए छोड़ देते हैं, और इस बीच हम मस्करपोन को घुमाने लगते हैं। हम इसे एक कटोरे में फैलाते हैं और इसे मिक्सर के साथ शानदार बनाने के लिए प्रक्रिया करते हैं, प्रक्रिया में चीनी पाउडर जोड़ते हैं।
- अब चॉकलेट द्रव्यमान की गर्म स्थिति में ठंडा एक पाउडर मास्करपोन के साथ व्हीप्ड में जोड़ें और एक बार फिर हम एक मिक्सर के साथ क्रीम का इलाज करते हैं।
एक केक के लिए संघनित दूध के साथ क्रीम पनीर
संघनित दूध के आधार पर एक क्रीम का लाभ यह है कि घटकों के अनुपात को बदलने, इसकी घनत्व और घनत्व को नियंत्रित करना संभव है। नीचे नुस्खा में ऐसी क्रीम बनाने का विवरण।
सामग्री:
- दूध संघीय संघीय - स्वाद के लिए;
- मास्करपोन - 520 ग्राम;
- पाउडर चीनी - स्वाद के लिए।
तैयारी
- प्रारंभ में, हमने एक कटोरे में मस्करपोन फैलाया और इसे एक मिक्सर के साथ एक शानदार के साथ हराया।
- अब थोड़ा सा हम प्राकृतिक मिश्रित दूध जोड़ने शुरू करते हैं, एक मिक्सर के साथ क्रीम whipping। अधिक संघनित दूध जिसे आप मस्करपोन में इंजेक्ट करेंगे, नरम आउटलेट पर तैयार क्रीम होगा।
- उत्पाद की वांछित बनावट हासिल करने के बाद, हम इसका स्वाद लेते हैं, यदि आवश्यक हो तो चीनी पाउडर जोड़ें और फिर हराएं।