"स्मेतनिक" एक आसान और सौम्य केक है, जो (शीर्षक से स्पष्ट है) खट्टा क्रीम आटा से तैयार किया जाता है। केक "स्मेतनिका" के लिए क्रीम विभिन्न स्वाद देने वाले fillers के अतिरिक्त खट्टा क्रीम (या समान, लेकिन कम फैटी उत्पाद - unsweetened दही) के आधार पर भी किया जाता है।
आपको एक केक Smetannik बनाने के लिए बताओ।
Smetannik के लिए एक साधारण नुस्खा
पहला - दो केक और चॉकलेट क्रीम के साथ एक साधारण पतले केक "स्मेतनिक" के लिए मूल नुस्खा।
सामग्री:
- खट्टा क्रीम प्राकृतिक मध्यम वसा सामग्री अपेक्षाकृत मोटी - 300 मिलीलीटर;
- चिकन अंडा - 2 पीसी।
- गेहूं का आटा - लगभग 2 कप;
- मकई स्टार्च - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- दानेदार चीनी - 100 ग्राम;
- रम, कोग्नाक या फल ब्रांडी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- दालचीनी या वेनिला - 2 चुटकी;
- नींद के रस पर भोजन सोडा समाप्त हो गया - चाकू की नोक पर;
- मक्खन का एक टुकड़ा।
क्रीम के लिए:
- खट्टा क्रीम या दही मोटी unsweetened - 250 मिलीलीटर;
- पाउडर चीनी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- कोको पाउडर या carob - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच।
Interlayer और छिड़कने के लिए:
- जमीन या कटा हुआ पागल (हेज़लनट या अखरोट) - 1 गिलास;
- चॉकलेट तैयार अंधेरा - 1 मध्यम टाइल।
तैयारी
यौगिकों से पृथक अंडे का सफेद और एक फर्म फोम तक एक मिक्सर के साथ एक साथ whisk। योल सावधानी से चीनी के साथ रगड़ें, रम, सोडा, वेनिला, खट्टा क्रीम जोड़ें। Sifted आटा के साथ मिलाएं और व्हीप्ड सफेद जोड़ें। स्टार्च द्वारा हम घनत्व को नियंत्रित करते हैं। आप एक मिक्सर के साथ आटा मिश्रण कर सकते हैं। आटे को 2 भागों में विभाजित करें।
मक्खन के साथ greased 2/3 मोल्ड के साथ आटा का हिस्सा भरें (आप तुरंत 2 रूपों के साथ काम कर सकते हैं)। लगभग 25 मिनट के लिए ओवन में केक सेंकना (इष्टतम तापमान लगभग 200 डिग्री सेल्सियस है)। आग को तुरंत बंद करने के बाद, ओवन से केक को हटाया नहीं जा सकता है, उन्हें 15 मिनट के लिए थोड़ा खुले दरवाजे तक पहुंचने दें। हम तुरंत केक के साथ काम नहीं करते हैं, उन्हें कम से कम आधे घंटे तक "आराम" दें।
अब क्रीम तैयार करें। कोको और चीनी पाउडर मिलाएं, खट्टा क्रीम जोड़ें। आप कुछ मोटी फल सिरप या शराब भी जोड़ सकते हैं - क्रीम का स्वाद नए रोचक फल नोट्स के साथ पूरक किया जाएगा। यदि आप क्रीम को फ्रीज करना चाहते हैं, तो इसकी संरचना में थोड़ा पानी जेलैटिनस समाधान (लगभग 50 ग्राम प्रति गर्म पानी, फिर तनाव) शामिल करें। शाकाहारी पौधे अग्र-अग्र के साथ जिलेटिन को प्रतिस्थापित कर सकते हैं, यह जिलेटिन से दो से तीन गुना अधिक होना चाहिए।
हम केक को एक पकवान पर डालते हैं और इसे क्रीम के साथ भरपूर मात्रा में ढकते हैं। कटा हुआ पागल की एक परत के साथ समान रूप से छिड़काव, हम दूसरे केक को शीर्ष पर डालते हैं, हम इसे भी क्रीम के साथ कवर करते हैं, नट्स और कसा हुआ चॉकलेट के साथ छिड़कते हैं।
यदि केक शानदार हैं, तो उन्हें प्रत्येक तरफ से दो और पतले केक में काट दिया जा सकता है और या तो "चार मंजिला" केक, या दो "दो-कहानी" केक बना सकते हैं। केक को भिगोने की अनुमति दी जानी चाहिए - इसके लिए हम उसे कम से कम एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल देते हैं।
केक को और भी रोचक और उत्तम बनाने के लिए, आप उबले हुए सूखे खुबानी, किशमिश, ताजे फल स्लाइस (उदाहरण के लिए, केले और कीवी), ताजा जामुन (रास्पबेरी, ब्लैकबेरी, currants, pitted चेरी, आदि), कुचल फल marmalade रख सकते हैं और विभिन्न अन्य प्रकाश मिठाई व्यंजनों। चीनी और स्टार्च के मिश्रण के साथ बहुत रसदार जामुन छिड़काव। सबसे साहसी कल्पना करें।
Truffle केक "Smetannik"
तैयारी
खट्टा क्रीम आटा मूल नुस्खा (ऊपर देखें) के आधार पर तैयार किया जाता है और इसे 2 भागों में विभाजित करता है, फिर भागों में से एक कोको पाउडर और चीनी (2 चम्मच) का मिश्रण जोड़ता है। केक लाइट और चॉकलेट सेंकना। इस प्रकार में, क्रीम में कोको डालना बेहतर नहीं है, लेकिन खट्टा क्रीम या दही के लिए बस सिरप या मोटी शराब जोड़ें। क्रीम मोटाई स्टार्च या जिलेटिन जोड़कर किया जा सकता है। केक काटिये और 4 "फर्श" (या 2 केक, ऊपर देखें) में केक बनाएं। केक के शीर्ष से तैयार चॉकलेट कैंडी ट्रफल्स डालें और एक बार फिर हम क्रीम को कवर करेंगे।
हम चाय, कॉफी या rooiboshem के साथ केक की सेवा करते हैं, अधिमानतः सुबह में।