केक "आलू" सोवियत युग के बच्चों के सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। उन दिनों में वे यूएसएसआर के एक विशेष गोस्ट के अनुसार तैयार किए गए थे और एक अतुलनीय स्वाद था। कन्फेक्शनरी विभाग में अब मिलें कम से कम दूरस्थ रूप से एक ही स्वाद की याद ताजा लगभग असंभव है। लेकिन घर पर इसे पकाएं काफी संभव है। और यह बिल्कुल मुश्किल नहीं है। मुख्य बात यह है कि नीचे के नुस्खा से सिफारिशों के बाद केक बनाने और कई सरल कार्य करने के लिए उच्च गुणवत्ता वाले और प्राकृतिक उत्पादों का चयन करना है।
केक "आलू" - गोस्ट यूएसएसआर के अनुसार एक क्लासिक नुस्खा
सामग्री:
बिस्कुट के लिए:
- गेहूं का आटा - 155 ग्राम;
- ताजा चिकन अंडे - 6 पीसी।
- दानेदार चीनी - 185 ग्राम;
- आलू स्टार्च - 30 ग्राम;
क्रीम के लिए:
- वाष्पित दूध - 110 ग्राम;
- मक्खन - 255 ग्राम;
- पाउडर चीनी - 135 ग्राम;
- रम सार - 0,5 मिलीलीटर;
रोटी के लिए:
- कोको पाउडर 45 ग्राम;
- पाउडर चीनी - 30 ग्राम।
तैयारी
पहला कदम बिस्कुट तैयार करना है, जो हमारे केक का आधार होगा। ऐसा करने के लिए, प्रोटीन को योल से सटीक रूप से अलग करें और मोटी और मोटी सफेद फोम तक उन्हें तोड़ दें, धीरे-धीरे दानेदार चीनी के पचास ग्राम डालें।
फिर शेष चीनी के साथ yolks रगड़ें और रोशनी तक भी हराया। फिर हम आटा और स्टार्च को जर्दी द्रव्यमान में घुमाते हैं, जब तक एक सजातीय स्थिरता प्राप्त नहीं होती है और छोटे हिस्सों में एक छोटे, सुस्त द्रव्यमान को पेश करते हैं, इसे नीचे से ऊपर तक की गति के साथ धीरे-धीरे मिलाकर मिलाएं। तैयार आटा हवादार होना चाहिए, बहने नहीं और धीरे-धीरे चम्मच को फिसल जाना चाहिए।
हम प्राप्त द्रव्यमान को तेल के रूप में स्थानांतरित करते हैं और हम पचास मिनट तक 180 डिग्री तक गरम ओवन में परिभाषित करते हैं। आप एक मल्टीवायरेट के साथ बिस्कुट तैयार करने के लिए भी उपयोग कर सकते हैं, इसे एक घंटे के लिए "बेकिंग" मोड में सेट कर सकते हैं।
हम मोल्ड से तैयार बिस्कुट को हटाते हैं और इसे कम से कम बारह घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ देते हैं। फिर इसे ब्लेंडर या गठबंधन के साथ एक बहुत अच्छे टुकड़े में पीस लें।
क्रीम तैयार करने के लिए, नरम मक्खन को चीनी के साथ मिलाएं और इसे मिक्सर के साथ थोड़ा हराएं। फिर हम बड़े पैमाने पर संघनित दूध और रम सार की दो बूंदों में पेश करते हैं और फिर तक फुफ्फुसीय, वर्दी और चिकनी तक फुसफुसाते हैं।
सजावट के लिए बहुत कम क्रीम छोड़ी जाती है, और शेष पकाया बिस्कुट crumbs के साथ संयुक्त है और अच्छी तरह मिलाएं।
हम प्राप्त द्रव्यमान केक से बने होते हैं, जिससे उन्हें आलू कंदों का रूप दिया जाता है, हम कोको पाउडर और पाउडर चीनी और एक पकवान पर ढेर के मिश्रण में पैन करते हैं।
हम प्रत्येक उत्पाद के शीर्ष पर कई अवसाद बनाते हैं और हम उन्हें आलू के अंकुरित रूप में एक क्रीम लगाते हैं।
केक "आलू" गोस्ट के अनुसार तैयार हैं। बॉन भूख!
गोस्ट के अनुसार आलू "कार्तोस्का" बनाने के लिए नुस्खा को सरल या कुकीज़ या बिस्कुट से तैयार किया जा सकता है, जिससे उन्हें बिस्कुट crumbs के साथ बदल दिया जा सकता है।
बिस्कुट से केक "आलू" के लिए नुस्खा
सामग्री:
- बिस्कुट शॉर्टब्रेड कुकीज़ - 320 जी;
- संघनित दूध - 1 9 0 ग्राम;
- मक्खन - 155 ग्राम;
- कोको पाउडर - 90 ग्राम;
- कॉग्नाक या मदिरा - 30-40 मिलीलीटर।
रोटी के लिए:
- कोको पाउडर 35 ग्राम;
- पाउडर चीनी - 20 ग्राम।
तैयारी
एक ब्लेंडर या पारंपरिक रोलिंग पिन के साथ एक टुकड़े में शॉर्टब्रेड कुकी को शॉर्टकेक करें, इसे एक गहरे कटोरे में रखें और कोको पाउडर के साथ मिलाएं। पिघला हुआ मक्खन, संघनित दूध और कोग्नाक पर और सावधानीपूर्वक मिलाएं। प्राप्त द्रव्यमान से हम एक आलू के रूप में केक बनाते हैं, हम कोको के पाउडर और पाउडर चीनी के मिश्रण में पैन करते हैं और हम एक पकवान डालते हैं। केक तैयार हैं, एक अच्छी चाय पार्टी!