मिठाई के सभी प्रकारों में, विभिन्न भरावों वाले ट्यूबल हमारे गैस्ट्रोनॉमिक वरीयताओं के बीच एक अलग जगह पर कब्जा करते हैं, अगर केवल इसलिए कि हर कोई स्कूल बेंच से परिचित है। कुरकुरा और पतला, सुस्त और फुफ्फुस, व्हीप्ड क्रीम से भरा हुआ, संघनित दूध, मक्खन या प्रोटीन की क्रीम, वे बहुत ही स्वादिष्ट और तैयार करने के लिए काफी सरल हैं। आप उपर्युक्त व्यंजनों में से किसी एक का पालन करके इसे सत्यापित कर सकते हैं।
वफ़ल लोहा के लिए वेफर ट्यूबों के लिए नुस्खा
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- अंडे का सफेद - 2 पीसी।
- फैटी क्रीम - 55 मिलीलीटर;
- बेकिंग पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच;
- आटा - 95 ग्राम;
- मक्खन - 65 ग्राम;
- वेनिला पेस्ट - 5 मिलीलीटर।
भरने के लिए:
- क्रीम के लिए क्रीम - 380 मिलीलीटर;
- पाउडर चीनी - 175 ग्राम;
- चेरी - 75 ग्राम।
तैयारी
सबसे पहले, अंडा सफेद को फोम में बदल दें और उन्हें फैटी क्रीम के साथ मिलाएं। हराते हुए, मिश्रण मक्खन, थोड़ा वेनिला, और फिर बेकिंग पाउडर के साथ आटा का मिश्रण जोड़ें। भाग गर्म और तेल से बने वफ़ल लोहा में आटे डालते हैं, जो एक विशेष सुनहरे भूरे रंग के रंग तक आधा मिनट नहीं फ्राइंग करते हैं। अभी भी गर्म, वेफर्स को ट्यूबों में फोल्ड करें और उन्हें ठंडा करें।
पाउडर चीनी जोड़ने, एक शानदार क्रीम में वसा क्रीम बारी। चेरी के टुकड़ों के साथ शानदार क्रीम का पूरक और, एक कन्फेक्शनरी बैग के साथ सशस्त्र, ठंडा ट्यूबल भरें। इस नुस्खा के लिए चेरी के साथ ट्यूबों को सबसे अच्छी तरह से परोसा जाता है, जब तक बेरीज रस शुरू करने लगते हैं।
प्रोटीन क्रीम के साथ ट्यूबल - नुस्खा
सामग्री:
ट्यूबों के लिए:
- मक्खन - 55 ग्राम;
- चीनी सिरप - 50 मिलीलीटर;
- दानेदार चीनी - 45 ग्राम;
- आटा - 65 ग्राम;
- जमीन अदरक - चुटकी;
- ब्रांडी - 5 मिलीलीटर;
- छील 1 नींबू।
भरने के लिए:
- अंडे का सफेद - 3 पीसी।
- दानेदार चीनी - 185 ग्राम;
- साइट्रिक एसिड की चुटकी।
तैयारी
इन ट्यूबों के लिए नुस्खा एक वफ़ल लोहा के लिए क्या इरादा से भी आसान है। एक सॉस पैन में मक्खन, सिरप और चीनी पिघलाएं, उन्हें ब्रांडी और उत्तेजना जोड़ें, और फिर आटे में डालें। मिश्रण ठंडा हो जाता है और गोल्फ बॉल के आकार के हिस्सों में विभाजित होता है। ऐसी प्रत्येक गेंद को बेकिंग शीट पर रखा जाता है जिसमें 180 डिग्री पर चर्मपत्र और सेंकना होता है, जो एक सुनहरे रंग के रंग की उपस्थिति की प्रतीक्षा करता है। बेकिंग के दौरान, आटा पैनकेक में फैल जाएगा, इसलिए भाग के बीच अधिकतम संभव दूरी होनी चाहिए। रसोई के स्पुतुला के चारों ओर हैंडल के आसपास भी गर्म केक लपेटते हैं और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।
प्रोटीन को खाद्य प्रोसेसर में डालो और साइट्रिक एसिड के चुटकी के साथ मिलाएं। चीनी को स्टोव पर रखो और सुनहरे सिरप को पकाएं। निरंतर चाबुक के साथ, प्रोटीन द्रव्यमान के कठोर चोटियों के लिए सिरप डालें और गठबंधन के आंदोलन को न रोकें, उस क्षण की प्रतीक्षा करें जब क्रीम पूरी तरह से ठंडा न हो।
एक पेस्ट्री बैग का उपयोग कर क्रीम के साथ ट्यूब भरें और सेवा करें।
संघनित दूध के साथ पफ पेस्ट्री - नुस्खा
सामग्री:
- पफ पेस्ट्री - 2 पत्ते;
- फैटी (कम से कम 50%) क्रीम - 2 9 0 मिलीलीटर;
- उबला हुआ संघनित दूध - 45 ग्राम;
- नारियल शेविंग - 35-40 ग्राम;
- वेनिला निकालने - 5 मिलीलीटर।
तैयारी
इस नुस्खा के लिए हमें धातु के बने विशेष शंकु की आवश्यकता होती है, जो सिर्फ ट्यूबल बनाने के लिए डिज़ाइन की जाती है। जब आटा स्ट्रिप्स में काटा जाता है, तो यह शंकु के संकीर्ण आधार से शीर्ष तक घायल होता है। इसके बाद, आटे को अंडे के साथ smeared किया जा सकता है, चीनी, खसरे के बीज, नारियल, पागल या कुछ भी के लिए छोड़ दिया। ट्यूबों को कम से कम 20 मिनट तक या एक सुनहरा रंग दिखाई देने तक 180 डिग्री ओवन से पहले गरम किया जाना चाहिए। तैयार ट्यूबों को शंकुओं पर ठंडा होना चाहिए, जिसके बाद उन्हें हटाया जा सकता है और क्रीम से भर दिया जा सकता है।
क्रीम के लिए, उबला हुआ संघनित दूध और वेनिला के साथ फर्म चोटियों तक क्रीम चाबुक। ट्यूबों की गुहाओं में क्रीम वितरित करें, और फिर शीर्ष पर नारियल छिड़कें।