तरबूज के टुकड़ों से, जो हम कचरे में कचरे में फेंकने के आदी हैं, हम बहुत सारे व्यवहार तैयार कर सकते हैं। ऐसा एक कैंडी फलों है । उन्हें नरमता की अलग-अलग डिग्री में पकाया जा सकता है, सुखाने के समय को विनियमित किया जा सकता है, और खाना पकाने के दौरान, विभिन्न सुगंधित मसाले जोड़ सकते हैं, इस प्रकार प्राकृतिक मिठाई प्राप्त कर सकते हैं।
कैंडी फलों की तैयारी के लिए कई व्यंजन हैं। हम उनमें से कुछ को हमारे व्यंजनों में नीचे वर्णित करेंगे।
तरबूज crusts से candied फल के लिए सबसे आसान नुस्खा
सामग्री:
- तरबूज परत - 1 किलो;
- दानेदार चीनी -1,2 किलो;
- पानी 750 मिलीलीटर
तैयारी
तरबूज के साथ हरे छील से तरबूज हटा दिए जाते हैं और स्ट्रिप्स, क्यूब्स या किसी अन्य वांछित आकार के टुकड़ों में काटा जाता है। आप इसके लिए एक चाकू का उपयोग कर सकते हैं।
कटा हुआ परत को सॉस पैन में घुमाएं, इसे पानी से भरें, इसे उबाल लें और दस मिनट तक पकाएं। फिर तरबूज के साथ पानी एक कोलंडर में विलय और इसे निकालने दें।
इस बीच, चीनी सिरप तैयार करें। ऐसा करने के लिए, नुस्खा में पानी की मात्रा को उबलने के लिए गरम किया जाता है, चीनी जोड़ें और इसे तब तक मिलाएं जब तक यह घुल जाता है।
हम उबले हुए क्रस्ट को तैयार सिरप में डालते हैं और दस से बारह घंटे तक जाते हैं। समय बीतने के बाद, द्रव्यमान को उबाल लें, पंद्रह मिनट तक उबालें और फिर बारह घंटे तक खड़े रहें। हम इस प्रक्रिया को तीन बार दोहराते हैं। आखिरी स्टैंड के बाद, एक कोलंडर में तरबूज के टुकड़े डालें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। जब सिरप निकलता है, उन्हें चीनी के साथ छिड़काएं और बेकिंग ट्रे पर एक परत में फैलाएं या चर्मपत्र पेपर से ढंका हुआ ग्रिल।
जब कैंडी फलों को अंततः सूख जाता है, तो उन्हें भंडारण के लिए किसी भी कंटेनर में डाल दें।
बहुआयामी में तरबूज के टुकड़ों से कैन्ड फलों
सामग्री:
- तरबूज परत - 0.6 किलो;
- दानेदार चीनी - 0, 9 किलो;
- पानी - 0,6 एल;
- पाउडर चीनी
तैयारी
तरबूज की परत हरी छील से छुटकारा पाती है, धीरे-धीरे इसे एक तेज चाकू से काटती है, और वांछित आकार और आकार के टुकड़ों में काटा जाता है। किसी भी गिलास या तामचीनी कंटेनर में उन्हें मोड़ो, ठंडे पानी डालें और रेफ्रिजरेटर में निर्धारित करें। हम पांच दिनों के लिए इस तरह की परिस्थितियों में क्रस्ट को बनाए रखते हैं, रोजाना पानी बदलते हैं।
समय बीत जाने के बाद, हम तरबूज के टुकड़ों को सावधानीपूर्वक कुल्लाएं और मल्टीवार्क टैंक में जोड़ें। पानी से भरें, ताकि यह सामग्री को पूरी तरह से कवर कर सके, और बीस मिनट के लिए "भाप खाना पकाने" मोड चालू करें। फिर द्रव्यमान को एक कोलांडर में मिलाएं, कटोरे को कुल्लाएं और तरबूज के टुकड़ों को वापस कर दें। चीनी में डालो, पानी में डालें और डिवाइस को "प्लोव" मोड में सेट करें। खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत में, जो मल्टीवार्कर सिग्नल के माध्यम से सूचित करेगा, एक परत में चर्मपत्र पेपर के साथ कवर सतह पर परतें रखें। कैन्डयुक्त फलों को थोड़ा सूखा, पाउडर चीनी में गिरना और भंडारण टैंक में निर्धारित करना चाहिए।
एक ड्रायर में तरबूज crusts से candied फल कैसे बनाने के लिए?
सामग्री:
- तरबूज परत - 1.25 किलो;
- दानेदार चीनी - 0,8-1 किलो;
- पानी - 150 मिलीलीटर;
- मसालों (वैनिलीन, हल्दी , या फल सार) - स्वाद के लिए;
- पाउडर चीनी
तैयारी
ठोस हरी छील को काटने के बाद तरबूज के टुकड़े टुकड़ों में काटते हैं। हम उन्हें अच्छी तरह से कुल्लाते हैं, उन्हें एक तामचीनी कंटेनर में डालते हैं, उन्हें चीनी के साथ कवर करते हैं और कई घंटों तक छोड़ देते हैं। फिर पानी में डालें, मसालों को जोड़ें और मध्यम गर्मी पर पकाएं जब तक पारदर्शिता बीस से तीस मिनट न हो।
कैंडीड फलों को कमरे के तापमान पर ठंडा किया जाता है, हम इसे ड्रायर के फूस पर डालते हैं और इसे वांछित संरचना और कठोरता में सूखते हैं।
फिर हम चीनी पाउडर के साथ कैन्ड फलों को डालें और उन्हें एक उपयुक्त भंडारण कंटेनर में जोड़ें। इसके लिए आदर्श विकल्प एक वैक्यूम बैंक है।