कई प्रशंसकों ने मक्का के साथ केक सजाए हैं, जिस तरह से इसे गैनाशे क्रीम की परत पर वितरित किया जाता है। मैस्टिक के लिए केक को चिकनाई करने के लिए गणेश न केवल समाप्त इलाज में एक और स्वाद छाया प्राप्त करने की अनुमति देता है, बल्कि मैस्टिक और उसके संरेखण के अनुप्रयोग को सुविधाजनक बनाने के लिए भी अनुमति देता है। नीचे गैनाचे मैस्टिक बनाने के लिए कुछ तकनीकों पर पढ़ें।
चॉकलेट ganache मैस्टिक - नुस्खा
गणेश हमेशा चॉकलेट के आधार पर पकाया जाता है, और किसी भी चॉकलेट को सही करता है: काला, सफ़ेद, दूध, वही खाना पकाने की तकनीक और अनुपात वही रहेगा। खाना पकाने के लिए, आप छिद्रयुक्त चॉकलेट और इससे भी ज्यादा नहीं ले सकते हैं जिसमें विभिन्न प्रकार के additives शामिल हैं। यह भी ध्यान रखें कि चॉकलेट का स्वाद और गुणवत्ता समाप्त केक के स्वाद को प्रभावित करेगी, इसलिए साबित उत्पादों को वरीयता दें।
मूल नुस्खा सरल है और क्रीम के एक हिस्से के लिए 5: 1 के अनुपात से आता है, यानी चॉकलेट खाते के पांच टुकड़े, इसलिए चॉकलेट प्रति किलोग्राम आपको 200 ग्राम क्रीम की आवश्यकता होती है। चॉकलेट को बराबर आकार के टुकड़ों में क्रश करें, फिर उन्हें क्रीम के साथ डालें और माइक्रोवेव में सब कुछ डालें। 30 सेकंड के बाद, सामग्रियों को मिलाएं और इसे उसी अवधि के लिए माइक्रोवेव पर वापस कर दें। प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि सभी चॉकलेट टुकड़े पूरी तरह से डिस्पेंस नहीं हो जाते। इसके बाद, एक फिल्म के साथ गैनाशे को कवर करें ताकि सतह हवादार न हो और इसे ठंड में डाल दें। 6 घंटों के बाद, गैनाशे का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन इसे पहले एक घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ा जाना चाहिए। जब गैनाश थोड़ा गर्म होता है, तो इसे दो चरणों में केक पर वितरित करें, मिठाई को एक और घंटे के लिए फिर से ठंडा करें और मैस्टिक वितरित करने के लिए आगे बढ़ें।
समानता के अनुसार, मैस्टिक के लिए सफेद चॉकलेट से गैनाचे तैयार किया जाता है।
क्रीम-गैनाशे मैस्टिक कैसे बनाएं?
यदि आप क्रीम नहीं, लेकिन खट्टा क्रीम का उपयोग करते हैं तो ध्यान से अधिक हवादार गैनाशे प्राप्त किया जाएगा। यदि आप डार्क चॉकलेट का उपयोग करते हैं तो ऐसी नुस्खा काम कर सकती है।
सामग्री:
- काला चॉकलेट - 320 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 220 मिलीलीटर।
तैयारी
चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ने के बाद, उन्हें माइक्रोवेव में आधा मिनट तक रखें, प्रक्रिया को मिश्रण और दोहराएं जब तक कि सबकुछ पूरी तरह से पिघल जाए। जब चॉकलेट पूरी तरह से फैल जाता है, तो इसे खट्टा क्रीम की एक सेवारत के साथ मिलाएं, पिछले बैच को पूरी तरह से मिलाकर अगले बैच को जोड़ें। तैयार क्रीम सीधे इस्तेमाल किया जा सकता है, पूर्व शीतलन की आवश्यकता नहीं है।