अक्सर, हमने घरेलू तरीके से संरक्षित सब्जियों को खा लिया (उदाहरण के लिए, नमकीन टमाटर ), वहां एक ब्राइन है जिसका उपयोग कुकीज़ बनाने के लिए किया जा सकता है। मसाले, सुगंधित जड़ी बूटी और अन्य सुगंधित और स्वाद additives (लहसुन, प्याज, काली मिर्च) के साथ बनाया, ब्राइवर एक विशेष स्वाद देगा। नमकीन टमाटर या खीरे से छोड़े गए समुद्र पर कुकीज़, चीनी के बिना मीठा नमकीन या unsweetened पकाया जा सकता है, जो, निश्चित रूप से, आहार विज्ञान के दृष्टिकोण से बेहतर है।
आपको बताएं कि एक ब्राइन पर घर का बना कुकीज़ कैसे बनाना है।
किसी भी मामले में, हम एक खुले जार से एक ब्राइन का उपयोग करते हैं, इसमें पेरोक्साइडिक गंध नहीं होनी चाहिए, सामान्य रूप से, इसे एक तंग गौज फ़िल्टर के माध्यम से दबा देना अच्छा होगा।
एक ब्राइन पर कुकीज़ की तैयारी में, आप न केवल गेहूं या राई के आटे का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि अन्य अनाज (अनाज, चावल, मकई, जई), साथ ही अनाज के गुच्छे का आटा भी उपयोग कर सकते हैं। गेहूं का आटा पूरे अनाज के मोटे मोटे पीसने या वर्तनी, राई स्ट्रिपिंग का उपयोग करने के लिए बेहतर है।
टमाटर की ब्राइन पर कुकीज़ - नुस्खा
सामग्री:
- नमकीन टमाटर से ब्राइन - 200 मिलीलीटर;
- मध्यम वसा का दूध, केफिर या unsweetened दही - 200 मिलीलीटर;
- गेहूं का आटा (अधिमानतः अनाज और / या राई के साथ मिश्रित) - लगभग 500-600 ग्राम;
- खाद्य सोडा - 1 चुटकी;
- आम नमक - 1 चुटकी;
- चीनी-रेत - 50-80 ग्राम;
- चिकन अंडा - 2 पीसी।
- तिल के बीज - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- एक बेकिंग शीट greasing के लिए मक्खन।
तैयारी
दूध, चीनी और ब्राइन के साथ sifted आटा मिलाएं। अंडे और सोडा जोड़ें (यदि आप दूध पर पकाते हैं, पहले सोडा सिरका के साथ सोडा)। तिल के बीज जोड़ें। आटा लंबे समय तक मिश्रित नहीं होता है, यह बहुत खड़ी नहीं होनी चाहिए, या इसके विपरीत, पानी भरा होना चाहिए। बहुत पतली परत बाहर रोल और वर्ग या rhombuses में कटौती। बेहतर, ज़ाहिर है, छिद्रित आकार के आकार या पतले गिलास का उपयोग करने के लिए।
हमने बिस्कुट को बेकिंग शीट पर रखा, बेकिंग पेपर या फोइल के साथ चिपकाया और मक्खन के साथ चिकना हुआ। लगभग 25 मिनट के लिए लगभग 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर एक ओवन में सेंकना। मिश्रण या चाय के साथ परोसें।
फ्लेक्स के साथ टमाटर की ब्राइन पर आधारित घर का बना कुकीज़ - नुस्खा
सामग्री:
- ब्राइन टमाटर - लगभग 250 मिलीलीटर;
- केफिर या दही - 200 मिलीलीटर;
- फ्लेक्स ओट्स या मल्टी अनाज - लगभग 170 मिलीलीटर की क्षमता वाले 1 कप;
- चिकन के अंडे - 2 टुकड़े;
- आटा गेहूं या दलिया (या मिश्रण) - 5-10 सेंट। चम्मच;
- जीरा, धनिया, सौंफ के बीज - 1 चम्मच।
तैयारी
एक या दो घंटे के लिए समुद्र के साथ फ्लेक्स भरें, उन्हें अच्छी तरह से सूजन दें। अगर पर्याप्त सूजन नहीं है - अधिक ब्राइन जोड़ें। दही, अंडे और sifted आटा जोड़ें। जीरा, धनिया और सौंफ के बीज के अलावा आटा गूंधें। आप आटे के तेल के 3-5 बूंदों को आटा में जोड़ सकते हैं। परीक्षण में, आप थोड़ा कटा हुआ हार्ड पनीर शामिल कर सकते हैं - यह स्वादिष्ट होगा।
हम आटा को बहुत पतली परत में घुमाते हैं और एक पेंच मोल्ड या गिलास की मदद से, हम बिस्कुट बनाते हैं (या रोबिक वर्गों के साथ परत काटते हैं)। हम बिस्कुट को बेकिंग शीट पर फैलाते हैं, जो बेकिंग पेपर या फोइल की तेल वाली चादर से चिपकाया जाता है। औसत तापमान पर लगभग आधा घंटे के लिए ओवन में सेंकना।
इस नुस्खा के अनुसार पकाया टमाटर ब्राइन पर कुकी विकल्प पहले संस्करण (ऊपर देखें) के नुस्खा के अनुसार कुकीज़ से कहीं अधिक उपयोगी है, क्योंकि इसमें न केवल चीनी की कमी होती है, बल्कि पूरे अनाज अनाज भी होती है। यह unsweetened बिस्कुट बियर, रोटी और फल kvass, खट्टा दूध पेय के लिए अच्छी तरह से परोसा जाता है।
समुद्र में घर के बने बिस्कुट सावधानी से लिया जाना चाहिए और उन लोगों द्वारा बहुत ही कम इस्तेमाल किया जाना चाहिए जिनके पास गुर्दे के काम या उच्च रक्तचाप की समस्या है। इस कारण से, pechenyushki बहुत छोटा नहीं किया जाना चाहिए, ऐसे yummies अनजान खाया जाता है।