कई लोगों के लिए, घर पर रोटी बनाने की प्रक्रिया को समझ में आता है और इसे लागू करना मुश्किल लगता है। लेकिन वास्तव में, इसमें कुछ भी जटिल नहीं है, और यदि आप सरल सिफारिशों का पालन करते हैं, तो आप दो पंक्तियों में घर की रोटी सेंक सकते हैं। इसमें थोड़ा धैर्य और कुछ खाली समय लगता है।
आज हम आपको बताएंगे कि कैसे एक रोटी निर्माता में डर्निट्शिया रोटी सेंकना है और खमीर में ओवन में गोस्ट के अनुसार उत्पाद के लिए नुस्खा प्रदान करना है।
Darnytsia काला रोटी - एक ब्रेडमेकर में एक नुस्खा
सामग्री:
- आटा, राई sifted - 160 ग्राम;
- गेहूं का आटा, sifted - 315 ग्राम;
- शुद्ध पानी - 300 मिलीलीटर;
- जैतून का तेल या सूरजमुखी बिना गंध के - 40 मिलीलीटर;
- चीनी या अनाज शहद - 35 ग्राम;
- पत्थर मोटे नमक - 25 ग्राम;
- खमीर शुष्क - 1 ½ छोटा चम्मच।
तैयारी
- अपने रोटी निर्माता के निर्माता की आवश्यकताओं के आधार पर, हम पहले डिवाइस की बाल्टी में तरल या शुष्क सामग्री डालते हैं। पानी को पहले 37-39 डिग्री के तापमान तक गरम किया जाना चाहिए।
- उपयोग से पहले राई और गेहूं के आटे को बचाया जाना चाहिए।
- यदि आप शहद को मिठाई के रूप में उपयोग करते हैं, तो हम इसे तरल घटकों के साथ एक साथ रख देते हैं, यदि चीनी, तो क्रिस्टल को नमक, सूखा खमीर और आटा के साथ मिलाएं।
- "मध्यम परत" के मोड का चयन करते समय, "मुख्य" कार्यक्रम पर बेक डार्निट्शिया रोटी बेहतर है।
- कार्यक्रम के अंत में, हम बाल्टी से तैयार रोटी को हटाते हैं, इसे एक तौलिया से ढकते हैं और इसे कुछ घंटों तक ठंडा करते हैं।
खमीर पर डर्निट्स्क रोटी - ओवन में गोस्ट के अनुसार एक नुस्खा
सामग्री:
- आटा राई छील - 140 ग्राम;
- प्रथम श्रेणी गेहूं का आटा, sifted - 1 9 जी जी;
- शुद्ध पानी - 1 9 5 मिलीलीटर;
- पत्थर मोटे नमक - 7 ग्राम;
- खमीर, दबाया ताजा (वैकल्पिक) - 20 ग्राम;
- खमीर - 2 9 0 ग्राम;
स्टार्टर के लिए:
- कोई सक्रिय स्टार्टर - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- राई आटा - 165 ग्राम;
- शुद्ध पानी - 170 मिलीलीटर।
तैयारी
गोस्ट के अनुसार डर्निट्सा रोटी तैयार करने के लिए, खमीर के बिना केवल सक्रिय खमीर का उपयोग अक्सर किया जाता है। यदि आपके पास एक है, और आप अपने उत्कृष्ट उठाने वाले गुणों के 100% सुनिश्चित हैं, तो आपको केवल इसे सही तरीके से तैयार करने और गुणवत्ता वाले दीर्घकालिक प्रमाणन परीक्षण प्रदान करने की आवश्यकता है।
- तो, प्रारंभ में 55 ग्राम राई के आटे और शुद्ध पानी के 60 मिलीलीटर के साथ स्टार्टर का एक बड़ा चमचा मिलाकर लगभग साढ़े तीन घंटे तक गर्म (30 डिग्री) में छोड़ दें।
- थोड़ी देर के बाद, बाकी आटा और पानी जोड़ें, मिश्रण करें और वांछित तापमान प्रदान करते हुए, एक ही समय के लिए खमीर खड़े रहें।
- किण्वन की कुल मात्रा में, हमें 2 9 0 ग्राम की आवश्यकता है।
- अब आप आटे को मिलाकर, नमक जोड़ने के साथ-साथ आवश्यक मात्रा में पानी और आटा (गेहूं और राई) शुरू कर सकते हैं।
- केवल स्टार्टर का उपयोग करते समय प्रूफिंग का समय कम से कम चार घंटे होना चाहिए, लेकिन इसे आटा में तरल खमीर जोड़कर काफी कम किया जा सकता है। प्रस्तावित मिश्रण से दो घंटे पहले, उनकी तैयारी के लिए, हम दबाए हुए खमीर को पानी और गेहूं के आटे से मिलाते हैं।
- हम द्रव्यमान को गर्मी में किण्वन के लिए छोड़ देते हैं, और जब मिश्रित आटा, पानी और खमीर के साथ आटा में मिलाया जाता है।
- खमीर और तरल खमीर पर आटा लगभग डेढ़ घंटे तक गर्मी में किण्वन का सामना करने के लिए पर्याप्त है, जिसके बाद आप एक रोटी को सजाने के लिए, इसे एक तेल के बेकिंग ट्रे पर सही आकार दे सकते हैं या रोटी के आधार को तेल के रूप में रख सकते हैं।
- लगभग एक घंटे तक गर्मी में एक दृष्टिकोण के लिए वर्कपीस छोड़ दें, और फिर पानी के साथ शीर्ष को चिकनाई करें और उत्पाद को पचास मिनट के लिए 235 डिग्री के लिए गरम ओवन में रखें।
- तैयार होने पर, रोटी को पानी के साथ परमाणु से छिड़क दिया जाता है, इसे ठंडा कर दें, और हम नमूना ले सकते हैं।
आप जिस घर का बना ब्रेड चुनते हैं उसे खाना बनाने के लिए जो भी नुस्खा आप किसी भी मामले में एक स्वादिष्ट और स्वस्थ उत्पाद प्राप्त करेंगे, जो खाने के लिए विशेष रूप से सुखद है, यह महसूस कर रहा है कि यह आपके हाथों से तैयार है।